食材明细:
主料::五花肉250g,豆角250g,土豆2个,蒜薹5个,圆茄子1个,
辅料::生抽少许,大料半颗,花椒粉少许,鸡精少许,老抽少许,大豆油少许,盐酌情添,葱花少许,
#信任之美#茄子乱炖的做法步骤:
1.将五花肉切片,葱切成葱花
2.茄子切成块备用
3.土豆切块
4.蒜薹跟豆角切成小段.(小段豆角熟的快)
5.加少许大豆油,待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色!(ps.放其他油也可以,我是东北人,比较偏爱吃大豆油)
6.放入茄子翻炒至茄子变软,然后加入豆角跟蒜薹,继续翻炒至豆角变软!(ps.炒茄子照片我没有拍,不过茄子吃油,以防干锅,我炒的时候少加了一点点的水!)
7.翻炒中…
8.加入土豆后,添加少许老抽,生抽,花椒粉,大料
9.加入水,转小火炖约十分钟左右
10.加入鸡精,盐,翻炒入味,然后大火收汁!(不要炖太干,稍微有点黏黏的汤拌饭用,超级香!)
11.出锅啦!
小贴士:
我用的锅不是那种不粘锅,也不是传统的炒菜锅,我的锅底是平的,所以做出来的菜挺容易粘锅的!菜品出来,卖相不是很好看!
食材明细:
主料::豆角500g,南瓜250g,土豆一个,五花肉150g,
辅料::十三香适量,大酱一匙,盐适量,葱花适量,姜一片,蒜2瓣,
豆角乱炖的做法步骤:
1.五花肉切大薄片,还有少量猪皮。
2.豆角去筋,掰成二段洗干净。
3.南瓜切块。土豆切块。
4.冰箱储存的熟玉米。新鲜的生玉米更好,我这是以前烀熟没吃了就冻上了。
5.比平时多放油,因为豆角喜欢油,吃着软糯。先煸肉片,出油后防葱姜蒜煸炒,少量十三香调味,然后大酱加入让肉着色增味。
6.加入豆角煸炒2分钟,让其吸吸油和酱味。
7.然后南瓜,土豆和玉米加入,加盐煸炒匀加入水与之齐平,盖锅水开后中火慢炖。
8.汤汁㸆干豆角颜色变深就好了!
食材明细:
主料:羊肉300克,土豆2个,胡萝卜1个,西红柿4个,尖椒1个
辅料:蒜瓣6/7个,油15ml,盐6克,孜然粉6克
新疆乱炖的做法步骤:
1,将土豆切片,胡萝卜切片,羊肉切片备用
2,锅内倒入适量油烧热,加入蒜片爆香
3,加入土豆片,胡萝卜片翻炒片刻
4,加入少许水,盖锅盖焖煮至汤汁收干,土豆胡萝卜断生
5,如图
6,加入西红柿块,翻炒
7,加水浸过菜
8,加入尖椒,炖至汤汁浓稠,西红柿块软烂
9,加入羊肉片
10,加入孜然粉,炖至羊肉熟
11,出锅了!
小贴士:
温馨提示:1、羊肉要新鲜,提前用料酒,玉米淀粉腌制一两个小时,出锅后会比较嫩。配菜:西红柿,胡萝卜,土豆的量可以根据个人口味酌量加减,孜然粉的量是不能少的。
2、西红柿切块前用热水烫过,去皮
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