“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?为此,小编花时间整理了东北乱炖怎么做好吃 2020东北乱炖的做法大全,更多信息请继续关注本网站。
东北乱炖
第一次吃乱炖,算是领先于旁人,小学的时候,妈妈所在的工会搞副业办酒席,员工可以去帮厨挣些外快,席散了,厨师长还会做些好吃的犒劳大家,这道菜那时候还不像现在这样显
食材配方
主料:
五花肉
700g西红柿
300g土豆
300g豆角
300g茄子
300g包菜
200g姜
2g葱
4g蒜
3颗八角
1/2颗花椒
20颗辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量豆瓣酱
1大勺鸡粉
适量
做法 共13个步骤
1.葱切段,姜切片,蒜切片。热锅冷油爆香葱姜蒜
2.五花肉切厚片
3.放入五花肉翻炒
4.小火煸出油来,大约10分钟
5.茄子去蒂,用手撕成段,放入锅中翻炒变色
6.豆角去筋后掰成适口的段,加入锅中后翻炒均匀
7.西红柿切滚刀块,加入锅中翻炒均匀
8.土豆去皮切滚刀块加入锅中翻炒均匀
9.加入酱油,翻炒均匀,加入豆瓣酱(最好用东北大酱)
10.加入足量的水覆盖过食材
11.大火煮开,小火焖煮30分钟后大火收汁
12.待汁快收干的时候加入用手撕的包菜
13.最后加入盐和鸡粉调味即可
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东北排骨乱炖
食材明细:
排骨500g,玉米1根,油豆200g,土豆1个,胡罗卜1根,东北大酱/北京老干酱200g,南瓜200g,八角2枚,花椒3g,桂皮1根,老姜3片,油30ml,盐5g
东北排骨乱炖的做法步骤:
第1步排骨用流水冲洗干净,剁成5cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用。土豆和胡罗卜洗净,削去外皮,切成滚刀块
第2步老玉米切成圆段。南瓜去籽,带皮切成滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半。中火烧热油,待五成热时,放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香,随后放入大酱和盐翻炒出香味。
第3步将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加适量的水,刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约50分钟,即可。
东北乱炖--白菜炖干豆腐扣 2020怎么做好吃 东北乱炖--白菜炖干豆腐扣 2020的做法大全
东北乱炖--【白菜炖干豆腐扣】
东北乱炖--这可以最出名的东北菜了吧 其实,东北乱炖分很多种类:五花肉炖豆角啦、酸菜炖血肠啦、白菜炖豆腐啦。。。。。好多好多 不过都是以软烂香浓而闻名 这回我做
食材配方
主料:
大白菜
250g干豆腐
100g辅料:油
适量盐
适量枸杞
10粒牛肉粉
适量水
适量
做法 共9个步骤
1.干豆腐切成宽条,系成豆腐扣
2.大白菜切片,葱姜切好 枸杞洗净备用
3.锅里坐油
4.撒进葱花和姜片,炒香
5.加入大白菜翻炒至变色
6.加水和枸杞,大火炖煮
7.水沸腾后,加入干豆腐扣
8.加入牛肉粉和食盐
9.小火炖煮20分钟,出锅
韩式东北乱炖
食材明细:
茄子适量,土豆适量,黄瓜适量,青椒适量,西红柿适量
韩式东北乱炖的做法步骤:
1、热锅倒油,加入大料和大蒜爆香后,加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒,调入韩式辣椒酱炒加放少许开水均后,炖十分钟左右;
2、待土豆软烂后调入少许白糖和盐出锅即可。
小贴士:
1、做这道菜时我喜欢放很多蒜,并将大蒜带皮放入锅里一起炖,带皮可以使大蒜不容易烂到锅里,而且非常香,口感糯糯的,特别好吃,我也特别爱吃!
2、这道菜的汤汁如果在开始放得多时,不必担心,最后出锅前也没有必要收得太干,剩下的汤汁可以用来拌面,那味道,真是没的说。
家常乱炖怎么做好吃 家常乱炖的做法
家常乱炖
最喜欢什么都不放的乱炖了,将各种自己喜欢的原料放进锅里,我家没有砂锅,就用普通的锅来炖,就像麻辣烫也像冬天吃火锅一般,大家都很喜欢吃,老公的一帮同事要来,我特地
食材配方
主料:
白菜
400g冻豆腐
300g丸子
500g五花肉
50g辅料:盐
适量葱
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.洗好的白菜
2.我爸做的豆腐,在冰箱里冷冻好然后再化冻
3.切好的五花肉
4.买的鱼丸和牛肉丸
5.切好的葱姜,都切大个的
6.锅底放葱姜,五花肉,再放白菜
7.再铺好冻豆腐
8.最后放丸子
9.加入水后开始清炖
10.炖个二十多分钟焖一会儿即可盛出装盘
色彩斑斓的东北乱炖
食材明细:
五花肉适量,排骨适量,玉米适量,胡萝卜适量,土豆适量,四季豆适量,西红柿适量,黄豆酱适量,料酒适量,葱适量,生姜适量,白胡椒粉适量,八角适量,盐适量,花生油适量
色彩斑斓的东北乱炖的做法步骤:
第1步排骨宰成段,五花肉切块,用料酒稍微腌一下。各种配菜。西红柿实际我只用了那个大一点的,胡萝卜用了大概2/3量。
第2步胡萝卜滚刀切块,西红柿、土豆去皮后滚刀切块,玉米宰切成三段,四季豆去筋后摘成两段,生姜切片。锅里放油,油温六成热时放排骨、五花肉炒至色泽金黄,在炒制中途加姜片、黄豆酱、八角。
第3步加水,转砂锅烧开,放入一个挽成节的葱,开始愉快的炖煮时光,剩余配菜分阶段加入。整个炖煮时间1个小时,玉米与排骨和五花肉同炖,红萝卜30分钟放,土豆、四季豆40分钟放,西红柿最后10分钟放。放西红柿的时候就可以调盐和胡椒粉啦。除了添加配菜,其余都是全程加了盖子焖炖的。图为焖炖接近尾声的时候。
第4步色彩斑斓的东北乱炖做好啦!炖的时候,我特意把水加得多一些,这样吃一口菜,喝一口美美的热汤,真是享受!
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