“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”中国人从古至今都很看重食疗,时间的推移,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你是如何看待健康食疗的呢?小编经过整理,为你编辑了东北乱炖(2),欢迎大家参考阅读。
食材明细:
猪排骨(大排)300克,四季豆150克,土豆(黄皮)150克,茄子(紫皮、长)100克,青椒35克,番茄50克,木耳(水发)25克,盐8克,味精2克,猪油(炼制)15克
东北乱炖的做法步骤:
1. 把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳洗干净,都切成不大不小的块;
2. 排骨用水煮过;
3. 把水加在锅里,放入适量动物油,再把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳排骨放进去;
4. 再加上些八角、胡椒,用大火,煮熟;
5. 加盐、味精,再煮一下,即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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无烟厨房 乱炖出的营养美味!
亲们,现在快节奏的生活让外卖也成为了我们的常客。快餐就像美剧,刺激带感,给人以瞬间的满足感,现在天气转凉,吃了也不舒心呢。冬季就该有特有的冬季饮食嘛,乱炖美味可是小编的最爱哦,热乎乎香喷喷,真是最棒的健康饮食呢~一起来看看吧!
一、东北乱炖
主料:玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒
辅料:葱、八角、花椒、豆瓣酱(用东北大酱最好了,我没有就用这个代替了)、姜、盐
做法:
1、排骨焯水捞出洗净备用;
2、胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用;
3、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用;
4、锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油;
5、将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀;
6、加入适量高汤(也可是清水)没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟;
7、将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟;
8、将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝,因为酱本身就很咸)放入翻炒,彩椒断生后关火即可。
二、猪肉炖粉条
主料:猪肉400克、红薯粉条150克
辅料:京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
制作方法:
1、锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水;
2、锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂;
3、捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色;
4、放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味;
5、加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟;
6、煮至中途,把葱段和姜片捞起;
7、粉条提前用温水浸泡至软;
8、当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条;
9、中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些;
10、最后煮至粉条软化即可。
三、猪蹄花生汤
主料:猪蹄2个
辅料:花生1把、姜3-4片、白醋1小勺
做法:
1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加1小勺白醋,然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉;
2、去毛的猪蹄用刀斩成小块,倒入滚开水焯烫2次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净;
3、处理好的猪蹄放入慢炖锅,加入花生和姜片,倒入温水至3/4锅,通电后加盖慢炖;
4、慢炖4小时后断电,然后继续焖1小时,即可喝汤;
四、香干炖肉
主料:五花肉 400克 马桥豆腐干 4块
调味料:料酒适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐少许、麦芽糖1汤匙、葱姜适量、鸡精少许、红辣椒2个
做法:
1、食材准备:五花肉切块洗净后,冷水入锅焯水备用;
2、热锅入油,放入葱、姜、辣椒,煸香;
3、放入焯过水的五花肉翻炒,煸炒一会;4、放入生抽、老抽、麦芽糖煸炒上色;
5、整块马桥豆腐干横竖两刀切成四小块,洗净备用;
6、煸炒上色的肉放入足量的水(基本没过肉的水量即可),大火烧开后转小火慢炖;
7、待肉炖煮5分钟后放入,一起炖煮;
8、炖至肉质酥软,用筷子试着能轻松戳穿,即可大火收汁起锅。
五、鱼头炖豆腐
主料:鱼头1个、豆腐400克
辅料:金针菇100克、花生油适量、食盐4克、姜4片、料酒1勺、细香葱5克、胡椒粉少许
做法:
1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾擦干鱼头表面的水分;
2、豆腐切成适合的大块,金针菇去根部冲洗干净,姜切片、葱切段备用;
3、煎锅中倒入油,待七成热时,放入鱼头用中火双面煎黄,将鱼头推至锅的一边,用锅中的油爆香香葱段和姜片;
4、烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头,大火煮10分钟后,改中火炖煮20-30分钟;
5、放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟,起锅前撒入胡椒粉即可;
哇咔咔,真的有好多种呢,小编的口水直流呀。各种炖菜回归餐桌,各种蔬菜肉类往锅里一炖,热腾腾的、香喷喷!!天凉了,来这么一大锅,一家人围着吃,那叫一个爽!真的是无烟厨房哦,寒冷的冬天里暖胃暖身还暖心,一起炖起来吧!
炖燕窝(2)
食材明细:
血燕盏4盏,冰糖60克,清水1升
炖燕窝的做法步骤:
1、将燕盏放入大容器内,倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质
2、将泡燕盏的水倒掉后,将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次
3、将燕盏放入大容器内,倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤,再轻轻用温水浸泡过滤2次
4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时,直到燕窝发透
5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内,放入冰糖后倒入1升开水
取一大锅(可容下装燕窝的大碗),倒入适量清水后,将装燕窝的大碗放入,盖上盖子后以文火炖3小时即可
小贴士:
1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净,重要的是要剔除细小的羽毛
2、如果希望炖制出的燕窝口感好,那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦
3、如果是给病人食用,建议热食;如果只为美容养颜,建议每日晚上睡觉前凉食
炖白菜(2)
食材明细:
主料:大白菜(小白口)400克,
调料:盐4克,料酒8克,牛奶50克,大葱25克,姜25克,味精3克
炖白菜的做法步骤:
1.将鲜嫩大白菜择洗干净;葱洗净切葱段;姜洗净切块。
2.把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条,放入沙锅内,加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒,用旺火炖熟烂,撇去浮沫,加入牛奶、味精,原锅上桌。
炖猪肉(2)
食材明细:
主料:肥瘦猪肉500克,
调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克
炖猪肉的做法步骤:
1.选猪五花肉切成八分的方块;
2.葱块成段,姜切成片;
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。
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