“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对烹饪美食感兴趣吗?小编现在向你推荐豆角酿肉怎么做好吃 2020豆角酿肉的做法大全,供你参考,希望能够帮助到大家。
豆角酿肉
这个豆角酿肉是我大约两年前看电视学的,当时我就好奇,豆角怎么酿肉,后来才知道,原来是这么酿的,觉得很新奇,也很特别,而且味道也非常好。看完后自己也学做一个,为了
食材配方
主料:
豆角
120g肉沫
50g辅料:油
适量盐
适量彩椒
适量
做法 共12个步骤
1.豆角、肉馅、彩椒 肉馅要先腌制:盐、糖、料酒、香油、生粉 彩椒切粒焯水后捞起备用
2.把豆角洗干净后,烧开水把豆角煮软,方便以下操作
3.煮软的豆角过冰水
4.捞起来把每条豆角做成这样
5.交叉后打圈
6.绕好的豆角,多出来的部分剪掉
7.把豆角两条比较长的剪掉,酿入肉馅(剪掉的部分豆角不要扔掉,可以切粒做豆角炒蛋或者炒肉丝)
8.下锅把肉煎熟
9.把酿好的豆角煎好
10.做一个芡汁(少许酱油、蚝油、少许生粉、水)
11.煮芡汁
12.把芡汁煮稠淋到豆角肉馅上
97Msw.com相关知识
扁豆角酿肉
食材明细:
主料:扁豆角10个,鲜香菇3朵,肥瘦肉馅100克,蚝油适量,生抽适量
辅料:葱适量,料酒适量,食盐适量,鸡精适量,淀粉适量,姜末适量
扁豆角酿肉的做法步骤:
1,先调拌肉馅,在肉馅中加入香菇碎、食盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、食用油拌匀;
2,将扁豆角摘去两边的老筋;
3,将扁豆角沿着一边剖开,撒上干淀粉;
4,往扁豆角里塞上肉馅;
5,将塞好肉馅的扁豆角放油锅里炸至略上色取出;将剩油倒出,将扁豆角放回锅里,加入少许热水、蚝油、生抽炖煮片刻,将扁豆角码盘,剩余的汤汁勾薄芡汁,淋在扁豆角上,即可。
长豆角(豇豆)酿肉
食材明细:
肉末适量,香菇适量,长豆角(豇豆)适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量,油适量
长豆角(豇豆)酿肉的做法步骤:
第1步准备食材:肉末、香菇、豆角、生抽、盐、淀粉、油香菇切块倒进肉沫中加入生抽,盐,淀粉
第2步搅拌均匀,腌制30分钟水中放入少量的油、盐烧开,将豆角焯水
第3步从豆角中间开始绕一个环,先编一边的豆角,打结后,再编另一边的豆角将肉馅酿进豆角辫子里。
第4步锅内倒入少量油,将酿豆角煎至金黄。将白糖、蚝油、淀粉、水调成芡汁,倒入锅中小火焖三分钟即可
小贴士:
1、肉末腌制时间不要太长,酿豆角的口感以鲜嫩为主。2、豆角越长越好编,选购豆角时可以注意。
酿豆角
食材明细:
猪肉150克,豆角9根,蒜茸适量,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,蚝油适量,冰糖适量
酿豆角的做法步骤:
1.猪肉洗净后沥干水剁碎,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.豆角去头去尾洗净后烫软,然后编成花环状
3.将肉滑酿长豆角环中。
4.铁板上放少量油,烧热后放入豆角环。
5.将豆角环煎至两面金黄时盛起备用。
6.锅内放少量油,烧热后加入蒜茸,爆香后加入豆角环,小心翻炒后加入适量清水、盐、蚝油、冰糖。
7.盖上锅盖焖至汁浓,再洒上葱末,即可上碟。
豆角煸肉怎么做好吃 豆角煸肉的做法
豆角煸肉
干煸豆角家喻户晓,在原有的基础上把油炸豆角改为煎豆角,吸收的油质少了,却健康许多,加上嫩滑入味的瘦肉,干香可口,营养下饭!
食材配方
主料:
豆角
500g瘦肉
100g辅料:花椒
10g干红椒
5g蒜头
10g油
适量盐
适量生抽
2勺十三香
1勺
做法 共9个步骤
1.豆角摘径,掐小段再洗净沥干水份
2.瘦肉切小块,干红椒切段,蒜头切小片
3.瘦肉用少许盐,十三香,酱拌均匀腌制10分钟
4.热锅,多放点油放豆角煸干
5.煸至豆皮发皱干香即可盛起
6.留余油爆香干红椒和蒜头
7.再加入腌好的肉滑熟
8.然后再放入豆角
9.快速翻炒均匀并调入盐即可
感谢您阅读“97美食网”的《豆角酿肉怎么做好吃 2020豆角酿肉的做法大全》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角怎么做好吃专题,希望您能喜欢!