食材明细:
豆腐(南)250克,猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋350克,盐25克,酱油25克,白砂糖50克,味精25克,色拉油50克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)50克
油豆腐塞肉的做法步骤:
1.将肉剁碎成肉糜,然后将肉糜加入盐,味精,葱花,姜末,少许水搅拌起劲,加入鸡蛋,生粉拌匀,将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香,加鲜汤150克,放入油豆腐烧开,加入老抽,盐,糖,用小火焖30分钟左右,开大火,加味精,将卤汁略收干即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
油豆腐小炒肉,简单又美味的豆腐菜
蒸、煎、焖、涮、拌,居家常备的28式花样豆腐吃法!
我是个有选择恐惧症的人,买菜常常让我很为难。
家里那位食客大人堪称随便先生,要是你想跟他讨个主意,买什么好呢,今天想吃啥?他的回答永远是:随便!偶尔开开恩会多补上一句:你看着办吧!我打小就认为命题作文好做,自由发挥的文章难写,大了之后才知道,买菜竟也是如此!
买它,还是...买它?买还是不买??当我拎着个菜篮子梦游般的穿行于人潮汹涌的集市菜场,身不由己往前冲往往抬头看时,呃,又来到了豆腐西施摊子前。美人如玉温言和色,点点头掏钱吧,水豆腐老豆腐,腐皮千张油豆腐,总有一款豆腐它是我的菜。说来也真玄,这豆腐一买,买菜的思路豁然开朗,你看见过一个会走路的菜篮子吗?我看见了。。。
油豆腐小炒肉居家常备的28式花样豆腐吃法--油豆腐小炒肉
制作材料:油豆腐1平盘、五花肉2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片(主要材料如图所示)
制作调料:盐生抽、老抽、糖、生粉,香麻油、高汤小碗
备料工作
①将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末;
②五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;
油豆腐小炒肉的做法
1.锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用;
2.就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒;
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;
4.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)
关于油豆腐
油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,里嫩外酥。主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的好食材。
油豆腐小炒肉食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
袋袋平安的家常豆腐-肉酿油豆腐
很久以前,在一论坛里见过的菜,是一道春节的宴客菜。菜其实很平常,但有个很讨彩的名字叫袋袋平安,就冲这喜气,我喜欢上了这款豆腐。所谓平安二字值千金,的确,再没什么比平安更重要的了。材料:五花肉100克、油豆腐6块、荸荠数粒、盐、生粉适量。
味道还不错。儿子不喜欢用橙汁勾芡出来的汤汁,所以觉得此兴趣有点多余了哈,其实蒸好后就可以立即食用了。
肉酿油豆腐原料:五花肉荸荠油豆腐豆腐末生粉油韭菜橙汁
肉酿油豆腐的做法
1、五花肉和荸荠剁成细末,并拌入油豆腐里挖出的豆腐末和生粉,备用;
2、油豆腐切口,掏空后,装入1;
3、锅里加几滴油,将择好的韭菜焯下水;
4、用韭菜将油豆腐切口系好,上锅大火蒸十分钟;
5、用橙汁和生粉勾芡一下;
6、将勾芡的汁淋在蒸好的豆腐上,即食。
网站小提示
韭菜和油豆腐能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源。
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