食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了砂锅油豆腐酿肉的做法,供您参考,并请收藏本页!
砂锅油豆腐酿肉,油豆腐汤汁饱满,肉质鲜香。参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料:
油豆腐250g,葱少许,五花肉糜150g,鲜酱油1/2勺,蚝油适量,白糖1/3勺,料酒1勺,盐适量,香油适量,,
砂锅油豆腐酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好油豆腐、五花肉糜、葱。
步骤2,肉糜中加入料酒、盐、鲜酱油、白糖、蚝油调味,撒入葱花拌匀。
步骤3,将拌好的肉糜塞入油豆腐中。
步骤4,把所有的油豆腐都塞满肉糜。
步骤5,均匀的码入砂锅中。
步骤6,加入高汤(或清水)至油豆腐的1/2处,撒少许盐。
步骤7,大火烧开后,盖上盖子,小火煮12分钟。
步骤8,开火后,滴入香油,撒上葱花即可。
步骤9,油豆腐酿肉
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【山西】油豆腐酿肉
食材明细:
主料::猪肉馅100g,糯米50g,油豆腐200g,
辅料::葱5g,姜5g,蒜5g,盐2g,生抽6g,料酒6g,醋3g,味极鲜3g,蚝油3g,水淀粉10g,香菜3g,
【山西】油豆腐酿肉的做法步骤:
1.猪肉馅里放入葱、姜、蒜。
2.加入提前泡软的糯米,用电动绞肉机稍打几秒,打碎干料,顺便让肉馅更粘。然后放些盐、生抽、料酒调匀。
3.油豆腐用剪刀剪开口,挖出里面的豆腐。
4.将肉馅塞入其中。
5.电饭煲下面加入水,放上蒸笼,蒸半小时。
6.将蒜切粒,加入醋、味极鲜、蚝油。
7.倒入锅中,加热后放入水淀粉勾芡。
8.最后将汤汁浇在油豆腐上面,撒上香菜。
小贴士:
1.油豆腐要选择体积较大的,这样塞起肉来会很省事。
2.最后的料汁浇上去,可以使之更有味道。
油豆腐酿的做法
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材料:
五花肉,油豆腐,葱,姜,淀粉,,
油豆腐酿的做法的做法步骤:
步骤1,把肉剁碎了,加上葱花,把淀粉加水淋在肉上。再把肉塞进油豆腐里。放锅里蒸熟就可以了。
酿油豆腐的做法
广西人都喜欢酿肉到各类食材中,比如酿茄子,酿苦瓜……等等,吃腻了肉酿,今天换点糯米尝尝……
材料:
油豆腐500g,糯米100g,香菇50g,培根50g,胡萝卜50g,玉米50g,盐,料酒,酱油适量,葱适量,
酿油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,葱洗净。糯米泡一夜,蒸熟,与香菇培根胡萝卜玉米,放入盐料酒酱油,拌匀!
步骤2,油豆腐切一小口做盖,把里面压一压!
步骤3,这样
步骤4,把馅包到豆腐里面,用葱扎好!
步骤5,上锅蒸二十分
步骤6,用适量油爆锅,放点蒜米,酱油,番茄酱做汁,淋上!这样就可以开吃了!
步骤7,咬上一口,真好吃
砂锅油豆腐
食材明细:
主料::香菇适量,肉适量,香肠适量,胡萝卜适量,白菜适量,油豆腐适量,
辅料::老抽适量,油适量,盐适量,蒜苗适量,
砂锅油豆腐的做法步骤:
1.菜切好。香菇洗好。
2.白菜油豆腐。油豆腐可以在每个上面,切一个小小的口。方便入味。
3.白菜放入砂锅底部。
4.五花肉煎黄后下入香肠炒香。
5.然后下入胡萝卜翻炒。
6.然后下入香菇。加盐翻炒,倒入香菇时需要多炒一会。去掉香菇水份。
7.这样就可以。
8.然后下入油豆腐。翻炒。
9.然后加少量的水。加上蒜苗。水开转入砂锅中焖。
10.转砂锅中。油豆腐需要放在中间。为了味道更浓。
11.然后所以的菜全部放入砂锅。
12.盖上盖子。大火煮开转小火十分钟。
13.吃前把油豆腐夹出来。冷冷。太烫了。每一样食材都保持它的原汁原味。特别香。
小贴士:
再泡发香菇时,需要温水。然后记得放一勺盐。这样香菇泡发会快一些。
砂锅酿肉
食材明细:
主料::带皮五花肉500g,
辅料::腐竹适量,土豆适量,
配料::姜片三片,八角两粒,香叶两片,桂皮一块,白芷两片,葱适量,味极鲜适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,
砂锅酿肉的做法步骤:
1.砂锅内码上葱姜八角桂皮香叶白芷
2.五花肉洗净,这里我没有焯水,因为浸泡很长时间了。切大片,大约两厘米厚,均匀的码在大料上
3.砂锅内放水,老抽,味极鲜,冰糖,盐,开小火慢炖
4.炖大约两个小时后猪肉基本上已经上色了
5.将泡好的腐竹切长段,土豆去皮洗净,切滚刀块
6.先在肉上码上土豆,因为相比起来腐竹更容易熟
7.再码上一层腐竹
8.小火继续炖一个小时即可
小贴士:
砂锅酿肉整体热量不大,怕胖的姑娘们只要少吃肥肉和腐竹就不用担心热量过高
砂锅豆腐酿的做法
材料:
北豆腐1块,干香菇4朵,肉馅50克,葱2根,蒜2瓣,盐适量,油适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,水淀粉适量,红椒丁适量,,
砂锅豆腐酿的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料;
步骤2,干香菇温水泡发;
步骤3,豆腐用淡盐水浸泡一会儿;
步骤4,香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;
步骤5,北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐;
步骤6,填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;
步骤7,锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;
步骤8,再翻面煎至底部微黄;
步骤9,转入砂锅中;
步骤10,另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开;
步骤11,倒入砂锅煲中,小火煲10分钟;
步骤12,淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可~
油豆腐鹌鹑蛋酿肉的做法
把油豆腐心切成碎末和肉馅混合,吃起来也不会觉得特别油腻。小火咕嘟咕嘟的慢煮又可以使油豆腐充分的吸收汤汁,再浇点到鹌鹑蛋上,吃的时候也会更加的入味。
材料:
肉末200克,鹌鹑蛋若干,油豆腐若干,葱4段,姜1块,生抽1汤匙,料酒1/2汤匙,糖1茶匙,盐适量,,
油豆腐鹌鹑蛋酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,将煮好的鹌鹑蛋剥壳,放入碗中备用
步骤2,切掉油豆腐的一边,再向内沿四个边掏出豆腐心切碎
步骤3,向剁好的肉末中倒入料酒、生抽、盐、油豆腐芯以及葱姜末搅拌均匀
步骤4,把搅拌好的肉馅塞到油豆腐中,在顶端再放入一颗剥好的鹌鹑蛋
步骤5,将油豆腐放入锅中后倒入水、生抽、糖和盐
步骤6,大火煮沸后,再盖锅盖转小火炖煮20分钟
步骤7,来,快把它一口吃掉
煎酿油豆腐的做法
这食材南方人叫它油豆腐,北方人叫它豆腐泡,我家一年四季都会买来做菜吃。原因是油豆腐的吃法多样,而且不管是做主菜还是跟肉类搭配做成菜都很美味。前段时间我用油豆腐跟肉糜做了煎酿油豆腐这道家常菜,家人吃过后纷纷赞不绝口,昨天孩子们又“点菜”了,说想吃煎酿油豆腐。豆腐含有丰富的钙和优质的蛋白质,而经过炸制后的油豆腐除了含有丰富的钙和蛋白质之外,还含有不饱和脂肪酸和多种氨基酸。人体消化和吸收蛋白质时,需要氨基酸的辅助,才能顺利“完成工作”。而油豆腐恰好含有多种氨基酸,它能让你的身体顺利吸收蛋白质的营养。但是油豆腐相对其他豆腐来说比较不好消化,所以消化不好的人尽量少吃。猪的腿肉部分含有的胶质和蛋白质比较多,脂肪含量却比较少。将猪腿肉剁成的肉糜,用来做馅,美味又营养。很多人一看到煎酿油豆腐的“外表”就觉得这道菜的做法很难,这里教你煎酿油豆腐简易做法,厨房小白都能轻松学会,好吃不腻味道香。
材料:
油豆腐400克,猪腿肉200克,蒜头4瓣,葱1根,姜3片,盐少许,淀粉水1小碗,油适量,生抽2勺,清水小半碗,
煎酿油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,首先把所有食材准备好。将猪腿肉剁成肉糜,把蒜头剁成蒜蓉,姜也切成姜末,葱切碎,1茶匙淀粉和小半碗水混合均匀备用。
步骤2,接下来把肉糜腌制一会儿。把一半的蒜蓉、姜末、葱花、一半的淀粉水和少许盐一起倒进肉糜中,然后用筷子顺时针方向不停搅拌,让肉糜充分吸收水分。
步骤3,这一步是关键。用小刀在油豆腐的一面划一刀,尽量切深一点,但是不要切断。然后用筷子夹点馅,塞进口子里,可以一边塞一遍用拇指压进去,塞满就可以了。
步骤4,依次把肉馅都塞进豆腐中。炸锅的油豆腐不想其它豆腐那么脆弱,只要口子不是划断开的,一般不会破掉,但是也别硬把它挤破哦!
步骤5,不粘锅倒入适量花生油烧热,倒入剩下的一半蒜蓉炒香,蒜蓉倒入是火不要太大,不然蒜蓉会焦掉。
步骤6,把塞好肉的油豆腐放进锅里煎,塞肉的那面朝下。
步骤7,煎到微黄后,将塞肉那边翻上来,淋入生抽。
步骤8,再倒入小半碗清水。
步骤9,轻轻拌匀后盖上锅盖,焖3分钟左右。
步骤10,汤汁收到快干时,调入剩下的半碗淀粉水勾芡。我们已经用生抽调味了,所以这里不需要再下盐了。
步骤11,关火后用筷子把油豆腐摆进盘子里。
步骤12,最后把锅里的酱汁淋上去,再撒上葱花和辣椒碎装饰。一道清爽不油腻,一咬下去,鲜美的汤汁就溢满整个口腔的煎酿油豆腐就做好了。
蒸酿油豆腐的做法
客家人最善长于各种酿菜,他们什么都可以拿来酿制,尤其以客家酿豆腐为代表,但他们用的是水豆腐,今天我稍做改变,用油豆腐来制作的这款酿豆腐,肉馅里特别加入马蹄肉,清爽可口,希望大家喜欢!
材料:
猪肉250g,油豆腐10个,葱一把,马蹄七八个,
蒸酿油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,先来个菜材大集合,图片上的葱有点少了,请亲们再加一点
步骤2,先把猪肉洗洗切小放入料理机里,加入适量的盐,蚝油,生粉,酱油,糖,胡椒粉和几滴料酒后将肉搅好,没有料理机的亲们可以将肉跺碎后加入调味料后顺着一个方向搅打上劲。
步骤3,将肉取出来拿个盆子像对付仇人那样拿起来就往下摔
步骤4,把马蹄洗净削皮剁碎,葱切碎后加入肉末中拌匀,葱花留下一点。
步骤5,洗净油豆腐,用手指从一面挖个洞把肉馅塞进去酿好
步骤6,依次酿好后码好在盘子上,冷水上锅,水开后十分钟就可以出锅
步骤7,调上一点淀粉水,锅里烧点油,把葱花爆香后倒入蒸出来的汤汁,放点酱油后勾成薄芡,淋入豆腐上面即可。
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