食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？或许你正在查找类似"砂锅豆腐酿的做法"这样的内容，或许你能从中找到需要的内容。
材料：
北豆腐1块，干香菇4朵，肉馅50克，葱2根，蒜2瓣，盐适量，油适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，水淀粉适量，红椒丁适量，，
砂锅豆腐酿的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料；
步骤2，干香菇温水泡发；
步骤3，豆腐用淡盐水浸泡一会儿；
步骤4，香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；
步骤5，北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;
步骤6，填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;
步骤7，锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；
步骤8，再翻面煎至底部微黄；
步骤9，转入砂锅中；
步骤10，另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开；
步骤11，倒入砂锅煲中，小火煲10分钟；
步骤12，淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~
97Msw.com相关知识
砂锅酿豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐500g，猪肉180g，香菇适量，
辅料：：小洋葱1个，盐适量，蚝油适量，酱油适量，沙茶酱1匙，胡椒粉1匙，鸡精适量，红薯粉适量，香油适量，
砂锅酿豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成等量小块。
2.猪肉剁碎，放盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精。
3.搅拌均匀备用。
4.泡好的香菇切片，葱切片备用。
5.起锅热油，豆腐入锅煎。
6.煎至四面金黄。
7.豆腐放凉后，用小刀划一个口子。
8.将肉慢慢塞入豆腐内，酿好。
9.全部豆腐依次酿完，剩下有多的肉可以做成小肉丸。
10.取一口砂锅，倒入适量的油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜。
11.把酿好的豆腐放入锅内，加入适量的水。
12.盖上盖用中火炖。
13.炖开。
14.转小火，用一个筷子架着锅盖继续炖十分钟，这么做可以防止豆腐炖老，影响口感。
15.炖好后关火，撒点小香葱，砂锅酿豆腐完成，每天为吃什么而烦恼？酿豆腐咸香又下饭，选这道菜就对了。?
砂锅油豆腐酿肉的做法
砂锅油豆腐酿肉，油豆腐汤汁饱满，肉质鲜香。参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
油豆腐250g，葱少许，五花肉糜150g，鲜酱油1/2勺，蚝油适量，白糖1/3勺，料酒1勺，盐适量，香油适量，，
砂锅油豆腐酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好油豆腐、五花肉糜、葱。
步骤2，肉糜中加入料酒、盐、鲜酱油、白糖、蚝油调味，撒入葱花拌匀。
步骤3，将拌好的肉糜塞入油豆腐中。
步骤4，把所有的油豆腐都塞满肉糜。
步骤5，均匀的码入砂锅中。
步骤6，加入高汤（或清水）至油豆腐的1/2处，撒少许盐。
步骤7，大火烧开后，盖上盖子，小火煮12分钟。
步骤8，开火后，滴入香油，撒上葱花即可。
步骤9，油豆腐酿肉
砂锅酿肉
食材明细：
主料：：带皮五花肉500g，
辅料：：腐竹适量，土豆适量，
配料：：姜片三片，八角两粒，香叶两片，桂皮一块，白芷两片，葱适量，味极鲜适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，
砂锅酿肉的做法步骤：
1.砂锅内码上葱姜八角桂皮香叶白芷
2.五花肉洗净，这里我没有焯水，因为浸泡很长时间了。切大片，大约两厘米厚，均匀的码在大料上
3.砂锅内放水，老抽，味极鲜，冰糖，盐，开小火慢炖
4.炖大约两个小时后猪肉基本上已经上色了
5.将泡好的腐竹切长段，土豆去皮洗净，切滚刀块
6.先在肉上码上土豆，因为相比起来腐竹更容易熟
7.再码上一层腐竹
8.小火继续炖一个小时即可
小贴士：
砂锅酿肉整体热量不大，怕胖的姑娘们只要少吃肥肉和腐竹就不用担心热量过高
酿豆腐泡---酿豆腐的做法
食材明细：
主料：：碎肉350g，干虾米40g，马蹄100g，
辅料：：蚝油1汤匙，盐1茶匙，酱油半汤匙，亦舒堂火麻油1茶匙，
酿豆腐泡---酿豆腐的做法的做法步骤：
1.准备好以下材料：先将马蹄去皮切成小块，虾米用水泡15分钟，半肥瘦碎肉放上蚝油、盐、酱油、亦舒堂火麻油腌制半个小时，油果对半切开备用。4.
2.腌制好肉馅先放入泡过虾米搅拌均匀，再加入马蹄搅拌。
3.将做好的肉馅放到豆腐果里面，做成类似肉馅团子酿，装盘。
4.盖锅蒸20分钟。
小贴士：
1.如果想放肉馅多一些，可以油果直接去上面的皮，这样就可以放完整个完整的豆腐果。
2.无意发现放火麻油拌肉馅，可以使得猪肉弹性更足，真是好用。
3.如果很喜欢这个馅的做法，同样可以适做到水豆腐里面。
酿豆腐的做法
用料： 1、石膏豆腐半斤（我这个是卤水做的，因为没买到石膏豆腐）。2、肉馅三两。3、鸡蛋一个。4、老姜一小小块。5、小独蒜一个。6、豆瓣酱一大匙。7、葱半两。8、酱油三大匙。9、淀粉一大匙。10、盐、味精适量
做法： 1、姜、蒜分别切末，葱切碎，淀粉里放味精、水兑成芡汁，酱油放豆瓣酱碗里。
2、在沸水中放一匙盐，将豆腐切成方块，也可切成三角形入锅中焯水，捞出后沥干水分待用。 3、在肉末中放入盐、鸡蛋、一半葱碎、姜末，顺一个方向搅拌上劲成馅料。
4、将豆腐剖开，如果是三角形的话，就从最长边用刀剖开另两边不剖。 5、酿入馅料。
6、酿完后放沸水蒸锅中大火蒸八分钟左右，取出等用。
7、锅中放油用小火烧至四成热，下蒜末略炒后，下豆瓣酱碗里的味料，慢炒约一分钟后加汤或水（如果用白味的话，那就一定要用鲜汤）。
8、等汤汁烧沸后勾芡。
9、起锅将芡汁淋到豆腐上，撒上葱碎即成。
豆腐酿的做法
材料：
南豆腐1块，肉馅100g，盐1小勺，料酒10ml，鸡精2g，大蒜2块，生姜5g，葱花3g，剁椒2g，，
豆腐酿的做法的做法步骤：
步骤1，将肉馅和好，以待备用
步骤2，豆腐切块，中间挖空，灌入肉馅
步骤3，锅中倒入50克油，把露出肉馅的一面小火煎炸至金黄，再翻面煎炸至金黄。在空碗内放入料酒，芡粉，盐，鸡精，白胡椒粉，白糖少许，将锅中的油倒出，放入生姜，大蒜炒香芡粉淋入锅中，熬制5分钟
步骤4，装盘后，把剁椒，葱花放在每一块豆腐上，淋上调好的汤汁，完成
酿豆腐。的做法
材料：
老豆腐。五花肉。生姜。葱。蒜。料酒。盐。生抽。胡椒粉。香油。蚝油。糖。干淀粉。500克。200克。一块。一把。5根。20克。2克。20克。10克。5克。15克。1.5克。少许。，，
酿豆腐。的做法的做法步骤：
步骤1200，克的猪肉切末，姜和葱一半切末。其余的切片和段。
步骤2200，克的猪肉末里加姜末，盐两克，5克的生抽和5克的胡椒粉拌匀。
步骤3，再加的5克香油和葱末拌匀备用。
步骤4，把500克的豆腐切厚片。用勺子挖空中间（如图）
步骤5，把挖好的豆腐均匀的撒上一层干淀粉。
步骤6，放入肉沫，用筷子稍微压严实一点。
步骤7，锅里放油，烧至五成热。放入做好的豆腐煎至金黄。（口的那一面先煎）
步骤8，锅里留底油下葱姜蒜煸香。
步骤9，放上做煎好的豆腐，加十克的料酒，十克的生抽，加水到豆腐一半，再加入15克的蚝油，两克的白糖，和五克的胡椒粉。大火烧开转小火10分钟即可。
鱼头豆腐砂锅的做法
材料：
胖头鱼1个，北豆腐1块，葱姜蒜适量，干辣椒2-3个，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，糖 适量，
鱼头豆腐砂锅的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼头处理好，抹上盐和老抽晾干，是为了煎鱼头时不爆油和入味；
步骤2，准备好葱结，姜，蒜头；
步骤3，煎鱼头，我对煎鱼一直犯怵，因为怕破皮，老妈教的法子是烧热锅，下一点油烧热后，把热油倒出，再倒入油，热锅凉油，就能保证鱼皮不破而且不爆油；
步骤4，两面煎过后，下料酒，生抽，老抽，清水，再加生姜，蒜头，葱结，辣椒，开盖煮去腥；
步骤5，放点盐，盖上锅盖煮；
步骤6，下切好的豆腐块，继续煮；
步骤7，转移到砂锅内，最后加点糖提鲜，继续煮两分钟。
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