好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"多福~脆皮豆腐好彩头的做法",供你阅读参考，并请收藏本页面！
豆腐~~~谐音“兜福”，又与“多福”读音相近，所以被人们视为吉祥的食物；在我们南京家家户户的除夕宴上也必有一道豆腐菜~青菜豆腐保平安，寓意在新的一年~全家人平平安安、顺顺利利的！豆腐~~~“兜福”、”多福”,多多益善！！！脆皮豆腐小方：顾名思义~外酥脆、内软嫩的豆腐块！哈哈：这也是咱无意间创新的一道新美食，家人很喜欢~~~创意灵感：其实是不想浪费多余食材；趁孩子回来开油锅做了道爆浆鸡排给他解谗；鸡排做好后看着台面上多余的蛋液、面包粮等，感觉直接扔掉也可惜，再看看锅里的剩油在哪；这让我突然想起来处理二手油的方法：炸一遍豆腐；炸过的油就不会有其它异味了；于是去菜场买了一块老豆腐回来，再按炸鸡排的方法做了炸豆腐；做好后让那位猜是什么，他看了半天愣是没有猜出来，哈哈：无意间成就了一道美味，所以我给它起名叫：脆皮豆腐小方~~~
材料：
老豆腐250克，葵花籽油适量，葱姜少许，鸡蛋1个，生抽1勺，料酒1汤匙，面包糠适量，玉米淀粉适量，
多福~脆皮豆腐好彩头的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，老豆腐洗净切大块
步骤3，加食盐、料酒、葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味
步骤4，取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈
步骤5，放入蛋液中再滚一圈
步骤6，最后均匀裹上一圈面包糠
步骤7，依次包完好轻轻放入7成热的油锅中
步骤8，中小火炸制，一边炸黄后翻另一面
步骤9，直至全部金黄后盛出关火
步骤10，最后淋上些番茄沙司
步骤11，外脆里酥味道很赞
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芙蓉鲈鱼好彩头的做法
材料：
鲈鱼1条，葱1根，姜5片，彩椒5片，花椒10粒，料酒3勺，蒸鱼豉油适量，盐3勺，
芙蓉鲈鱼好彩头的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，葱姜切丝，彩椒切粒，鲈鱼洗净去鳞和内脏
步骤2，在鱼的肚子里和外表面均匀的铺上葱姜丝，倒上适量料酒
步骤3，在鱼的肚子和外表面均匀撒上一层盐，按摩按摩。再用保鲜膜包上腌制30分钟
步骤4，锅内水开后上鱼蒸10分钟
步骤5，蒸好后将鱼盘内的汤汁倒掉，葱姜撇掉。在鱼外表面再撒上葱姜丝和彩椒粒，并倒入适量蒸鱼豉油
步骤6，炸适量花椒油浇在鱼身上
步骤7，完工！看起来是不是很美味呢！
好彩头彩色汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉500克，水适量，红豆沙适量，
辅料：：南瓜粉适量，紫薯粉适量，绿茶粉适量，红曲粉适量，
好彩头彩色汤圆的做法步骤：
1.将面分成四分，分别加入天然色粉，揉至光滑，饧十分钟。
3.将豆沙馅包在糯米面中，团圆即可。因今天不吃速冻了。手机照的，没有实际颜色好看。
小贴士：
面不能和的太硬，否则裂口，太软沾手，颜色可根据只记得喜欢调色。
新年好彩头“发财又多福"-----四季发财羹
食材明细：
主料：：嫩豆腐250g，发菜10g，
辅料：：鸡蛋1个，毛豆1把，胡萝卜半根，
配料：：水淀粉适量，浓汤宝1个，生姜适量，
新年好彩头“发财又多福"-----四季发财羹的做法步骤：
1.准备材料：嫩豆腐250g；发菜10g；鸡蛋1个；毛豆1把；胡萝卜半根；浓汤宝1个；水淀粉、生姜适量。
2.将嫩豆腐切成丁。
3.将毛豆胡萝卜洗净，胡萝卜切成丁。
4.将鸡蛋打成鸡蛋液。
5.发菜用温水洗净泡发。
6.锅中放水和1小勺盐，烧开。
7.倒入豆腐丁焯水。
8.热锅倒油放入生姜末煸香。
9.倒入毛豆煸香。
10.倒入胡萝卜丁翻炒。
11.放入一大碗水和浓汤宝。
12.放入焯水过得豆腐丁煮沸。
13.放入泡发好的发菜煮2分钟左右。
14.倒入水淀粉勾芡。
15.倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许的香油即可关火出锅。
小贴士：
1.煮羹前别忘了用淡盐水将豆腐焯下水，这样煮出来的豆腐不容易碎。
2.水淀粉可按个人的口味加多少，喜欢浓稠点的话就多加点。
3.家里如果正好有高汤的话，可直接加入高汤，这样就不需要浓汤宝了。
4.羹里的配料可按照自己的口味加，还可放入火腿肉，玉米等等。
洪福吉庆虾好彩头的做法
过大年虾是必不可少的，民间有地方称虾为“蜷鱼”，因为虾都是蜷曲的。主要还是用的（全余）谐音。所以，过大年虾是必吃的，与年画上的“鲶鱼”（年余，年年有余）有异曲同工之妙。虾还有顺利、活力十足，节节高升之寓意，吉祥讨喜!做的大虾，颜色鲜艳亮丽，非常喜庆，所以我把这道菜叫“洪福吉庆虾”
材料：
大青虾500g，盐半小勺，料酒2汤勺，蒸鱼豉油1汤勺，番茄酱2汤勺，白糖1小勺，大葱1段，姜1块，
洪福吉庆虾好彩头的做法的做法步骤：
步骤1，大青虾提前泡水暖透
步骤2，每一个虾都减去长长的虾须，在用剪刀顺着虾背剪开，挑去虾线
步骤3，处理好的虾用料酒拌匀腌渍10分钟以上
步骤4，大葱和姜切小片备好
步骤5，炒勺热油，放入虾煎，油要多一点
步骤6，把大虾煎到变色发红后盛出
步骤7，炒勺有底油，放入葱姜炒香
步骤8，放入番茄酱，炒出红油
步骤9，倒入大虾翻炒
步骤10，加水，水不用多，和虾一平就可以，放入盐和蒸鱼豉油和糖
步骤11，盖好小火煮焖约10分钟，中间翻动两次
步骤12，最后收干汤汁，在淋一点油炒匀，可以再放点葱花出锅
步骤13，成品
步骤14，非常好吃
感谢您阅读“97美食网”的《多福~脆皮豆腐好彩头的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了发财好彩头专题，希望您能喜欢！
