食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下鱼豆腐的做法，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
材料：
北豆腐300克，鸡蛋1个，大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，醋适量，老抽适量，盐适量，糖适量，清水适量，
鱼豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切片，鸡蛋打散，放入少许盐，将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液
步骤2，锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄
步骤3，锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐
步骤4，然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味。最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅
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菜豆腐鱼的做法
好久没有进厨房了，很想念国庆小长假能和厨房厮守在一起的那几天。今天给大家带来一道地道的家乡味——菜豆腐鱼，希望大家能够喜欢。
材料：
桂鱼一条，菜豆腐适量，土豆100克，剁椒酱50克，葱姜蒜适量，盐适量，
菜豆腐鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲜鱼一条，洗净备用。（一般用草鱼，我今天用的是丁桂鱼）
步骤2，将鱼改刀成3大片。
步骤3，鱼头和鱼排斩成段。
步骤4，鱼肉片成鱼片后用清水侵泡，水中加适量的料酒。
步骤5，下面就是今天的这道菜最主要的东西了——菜豆腐。这东西是我们这边的特色美食，具体的做法我前面的菜谱中有交代，有问题可以给我留言。《菜豆腐》的房子地址//www.douguo.com/cookbook/209069.html
步骤6，将葱切段，姜蒜切片备用。
步骤7，将葱姜蒜下油锅爆香。
步骤8，然后放入剁椒酱炒制。
步骤9，放入菜豆腐汤和鱼头、鱼排小火炖煮。
步骤10，等汤煮开后放入切好的土豆片，小火继续炖煮20分钟左右。
步骤11，鱼片沥去水加一个鸡蛋的蛋清、少许豆粉、适量的盐和料酒，并搅拌均匀。
步骤12，然后把浆好好的鱼片均匀的放入锅里，并用筷子将定性后的鱼片拨散。
步骤13，小火炖煮3-5分钟后就可以出锅了。
步骤14，一道酸辣可口的菜豆腐鱼就出完成了，希望大家喜欢。
鱼籽豆腐的做法
鱼籽不要在热油里面煎。应该给水煮。不然，，炸的满天飞。。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鱼籽300克，豆泡200克，姜适量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，糖一点点，生抽适量，胡椒适量，，
鱼籽豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鱼籽，洗干净，撕掉薄膜。
步骤2，豆泡，对角切。也可以豆腐，我感觉豆泡比较入味
步骤3，佐料
步骤4，油烧热，爆香。后面的过程。我先把鱼籽放油锅煎，但是操作失误，导致鱼籽炸的到处都是。应该先给水，再给鱼籽和豆泡。然后给调料。多煮会。鱼籽熟了就可以。
步骤5，熟了洒点葱花。麻辣鲜呀
鱼香嫩豆腐的做法
嫩豆腐质地细嫩，富有弹性，含水量大，蛋白质含量也很高，是餐桌上不可缺少的原材料，喜欢吃嫩豆腐，但是嫩豆腐怎么做才能入味？怎么做才能不碎呢？
材料：
嫩豆腐1块，五花肉适量，泡椒5个，郫县豆瓣酱1勺，香葱1根，料酒1勺，盐半勺，白糖1勺，醋2勺，鸡精半勺，生抽1勺，淀粉1勺，水适量，大蒜5瓣，
鱼香嫩豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤22，、嫩豆腐洗干净切成大小相等的豆腐块。
步骤33，、五花肉切成小丁，加入大葱和料酒腌制15分钟。
步骤44，、将盐、白砂糖、鸡精、白醋、老抽、加适量的水调成汁。
步骤55，、大蒜去皮，放在切剁器中。
步骤66，、打成蒜蓉备用。
步骤77，、捷赛自动锅选择手动功能，倒入适量的植物油，放入蒜末煸出香味。
步骤88，、放一勺豆瓣酱，炒出黄油。
步骤99，、倒入肉丁，炒至变色。
步骤1010，、放入嫩豆腐。
步骤1111，、倒入调好的料汁。
步骤1212，、选择收汁红烧鱼功能。淀粉加适量的水调成水淀粉。
步骤1313，、程序结束后倒入水淀粉，搅拌均匀，汤汁浓稠即可出锅。
步骤14，装盘，切一点小葱。
步骤15，撒在豆腐上。
步骤16，别提多下饭。
红烧豆腐鱼的做法
每次回家妈妈都会做这道菜给我，因为我爱吃鱼跟豆腐，真的很好吃
材料：
草鱼一条，南豆腐一块，大葱一根，姜片七片，大蒜八瓣，干红辣椒六个，花椒适量，料酒适量，白糖适量，花椒粉适量，醋适量，酱油适量，盐适量，，
红烧豆腐鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把鱼洗净，片成鱼片，鱼头弄成两半就行
步骤2，片好的鱼片放进一个大盆里，准备腌制
步骤3，放入料酒，白糖，盐，酱油，花椒粉，葱段，姜片，腌制30分钟
步骤4，时间到了，准备下油锅煎，分几次把鱼放进油锅里，鱼放进去后焦黄了就可以捞出来了
步骤5，煎好最后一锅鱼时，把前面煎好的鱼都放进锅里，放上葱段，大蒜，红辣椒，喷上料酒，醋，酱油，盐适量，加水
步骤6，水要漫过鱼
步骤7，豆腐切块，放在鱼上面，盖上锅盖，炖40分钟，时间长豆腐比较入味，很好吃
步骤8，出锅啦，可以加点葱花点缀，准备开吃
鱼香鱼豆腐的做法
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材料：
鱼豆腐1碗，尖椒1个，胡萝卜半根，木耳随意，糖，盐，酱油，蒜，姜，，
鱼香鱼豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鱼豆腐改刀，油煎一下
步骤2，尖椒胡萝卜切丝
步骤3，木耳开水发一下。洗净，撕得小一些
步骤4，半成品图
步骤5，油煎鱼豆腐，出锅。再倒油蒜姜爆香，放入尖椒，胡萝卜木耳同炒，放盐和酱油。放鱼豆腐。
【比豆腐还鲜嫩的豆腐鱼】的做法
豆腐鱼，学名龙头鱼，这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。广东省阳江市的人称龙头鱼为“流鼻鱼”，意指此鱼像流出的鼻涕，潮汕人却称龙头鱼为“硬鱼”。肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚美，也可加工成干品。用盐水煮的其味鲜嫩无比！
材料：
豆腐鱼350g，盐半勺，花生油10g，生姜片7-8片，水300g，葱花半棵，胡椒粉（可无，怕腥可加入半勺（调味勺），蘸水：（蘸料），芥末3-5cm，蒸鱼酱油10g，
【比豆腐还鲜嫩的豆腐鱼】的做法的做法步骤：
步骤1，在菜市场的冰鲜鱼档里有豆腐鱼卖，挑肉质紧致完整的。
步骤2，菜市场的档主会帮忙把鱼头与鱼肠去掉，也还可请帮剁成3段，回家后过清水待用，生姜片切好，葱花切好，如喜欢胡椒粉的也准备好。
步骤3，我用电磁炉小汤煲做的，用火锅档，汤煲内放入水煮开，放入花生油、生姜片煮开加入盐继续煮。
步骤4，放入生姜片的水煮开1-2分钟后，放入豆腐鱼，轻轻推动一下，以免粘锅，大火煮开。
步骤5，煮开后，调致中火第3档煮3-5分钟就好，3分钟刚熟，5分钟全熟，就看个人喜欢的口感了，超过5分钟就太熟了，影响口感喔。
步骤6，时间到就关火出锅撒上葱花，用蘸料碟加入芥末和蒸鱼酱油，美美的开吃喽。
步骤7，成品图，筷子功不好的夹不起喔
步骤8，成品图
步骤9，成品图，鲜嫩得木有朋友喽
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