食材明细:
主料::土豆500克,藜麦50克,清水400m,冰糖适量,
辅料::红薯500克,椰浆1罐,270ml,盐1/2茶匙,
藜麦摩摩喳喳的做法步骤:
1.材料备好。
2.藜麦洗净灰尘,浸泡30分钟。
3.土豆、红薯去皮切块待用。
4.将土豆和红薯块放到蒸锅里蒸软,大约30分钟(可改用微波炉会缩短时间)。
5.锅内加入清水煮沸后,放入藜麦煮15分钟,煮至藜麦成透明状。
6.煮好的土豆、红薯、藜麦备好。
7.锅里倒入清水,加入一半的椰浆,煮沸后倒入冰糖和盐。
8.倒入藜麦拌匀。
9.倒入土豆和红薯块拌匀,煮2分钟。
10.关火,再倒入余下的椰浆拌匀。
11.放凉后或放入冰箱冷冻2小时后开吃,也可以加入冰块食用。
食材明细:
芋头 1 粒
番薯(红,黄,紫) 各3条
薯粉 适量
热水 适量
冰糖 适量
香叶 6 片
椰浆 2 粒 (挤成浓椰浆)
娘惹糖水-摩摩喳喳的做法步骤:
糖水做法:
1. 芋头,各类番薯切小块,烧开热水,先隔水蒸芋头约15分钟,才加入其他番薯蒸至熟。
2. 另一边烧开适量水,放入香叶煮香。
3. 把蒸熟的芋头与番薯加入糖水中。
4。开始制作输分根,然后倒入糖水中,加入冰糖,加入浓椰浆,即可。
薯粉根做法:
1.热水倒入薯粉,用筷子快速搅拌至半生熟粉团,用手把粉团搓至不黏手,分为几粒然后杆扁切成小粒状。
2. 把多余的薯粉过滤,烧热一锅水,把薯粉根煮至透明浮起捞起,过冷水。
P/S:要很热的水倒入,或能用搅拌器来拌匀粉团。
我靠手感,没特地量粉和水份量。
在杆扁当儿加入适量的薯粉,比较容易杆和切成粒,因过滤粒粒才会平均透明没沾过多的粉。
冰糖,椰浆因个人的甜度而定。
先蒸芋头因为番薯比较快熟,口感比较一致,不会迟到番薯比较熟透。
也可加入cendul,更缤纷色彩。
食材明细:
海参(水浸)150克,虾仁150克,滑子菇100克,白果(干)100克,大葱15克,姜15克,植物油15克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,植物油15克
摩侠过海的做法步骤:
1.水发海参切1.5厘米的方丁,用开水焯出。
2.虾仁用蛋清、水淀粉、盐、味精、料酒抓匀,腌半小时用温油划出;再将海参放油中划出。
3.白果、滑子菇放沸水中焯出。
4.勺中加植物油烧热,放入葱姜烹出香味,加入料酒、高汤、盐、味精、少许糖,放入海参炒入味,再加入白果、滑子菇入味,最后加虾仁颠炒,淋明油即成。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白果(干):白果忌与鳗鱼同食。