俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的回锅肉炒油豆腐，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：五花肉适量，油豆腐适量，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，青椒适量，生抽适量，老抽适量，蒜适量，
回锅肉炒油豆腐的做法步骤：
1.油豆腐加水煮一遍备用。
2.菜切好。
3.起锅下入焯水过的五花肉爆炒。
4.爆炒差不多时加入姜蒜爆炒。
5.同时下入配菜翻炒。
6.加盐加老抽，生抽一起翻炒。
7.然后加入焯水过的油豆腐翻炒。需要加点盐。
8.一直翻炒。油豆腐里面有很多水份。而回锅肉中有很多油，两者搭配一起。超级香。
9.加入少量生抽翻炒。
10.成品。
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豆腐回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉400，蒜苗1把，
辅料：：豆瓣酱适量，白糖适量，菜籽油适量，盐适量，生姜适量，鸡精适量，
豆腐回锅肉的做法步骤：
1.五花肉煮熟后放置一会，凉后切成片
2.豆腐切大片备用
3.锅中放少量菜籽油，把豆腐放锅中煎至两面金黄
4.煎好的豆腐
5.五花肉放锅中放一小匙盐，姜煎出油
6.五花肉煎出油微卷，放豆瓣酱(豆瓣酱剁成沫)
7.煎2分钟，出香味后放入豆腐，轻轻翻炒几分钟
8.放入切好的香蒜
9.香蒜断生后放入1小匙鸡精，轻翻炒起锅
回锅肉家常豆腐
食材明细：
主料：：五花肉适量，豆腐适量，木耳适量，手撕笋适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：姜片适量，老抽适量，生抽适量，
回锅肉家常豆腐的做法步骤：
1.五花肉焯水后加入姜片煮熟
2.煮熟的五花肉切片
3.青、红椒切段
4.锅中放入适量油放入切片的豆腐煎至两面金黄盛出备用
5.五花肉放入锅中干煸（因为煎豆腐油已经很多了，所以不要油）
6.加入青椒煸炒
7.煸炒至五花肉焦黄
8.放入煎好的豆腐和木耳
9.加入少许盐、老抽、生抽
10.加入适量水大火烧开转小火煮至豆腐入味
11.放入手撕笋
12.翻炒均匀即可
13.成品装盘
小贴士：
手撕笋是开袋即食的所以最后放入
家常豆腐（豆腐回锅肉）
食材明细：
主料：：五花肉150克-200克，豆腐100克-150克，木耳50克，
辅料：：白葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，
配料：：白糖适量，鸡精适量，
家常豆腐（豆腐回锅肉）的做法步骤：
1.五花肉稍微煮一下切薄片，豆腐切差不多0.5厘米厚，木耳撕块，白葱切段，姜切片
2.切好的豆腐，放入锅内煎一下
3.煎到两面金黄，出锅备用
4.锅内留少许油，放入切好的肉片爆香。
5.炒出多余的油，放入豆瓣酱，白糖，姜片
6.煎好的豆腐，木耳，白葱一并倒入
7.炒匀后倒入少许清水，让豆腐入味，这样不会觉得煎过豆腐会干。
8.收汁后放少许鸡精，出锅~
9.成品就这样子，出了口感好还很有卖相哦。
豆腐干炒回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉200克，
辅料：：蒜苗200克，豆腐干250克，
配料：：郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量，姜末适量，花椒适量，
豆腐干炒回锅肉的做法步骤：
1.将五花肉煮熟
2.煮熟的五花肉切成薄片，虽然煮了200克的肉，实际炒也就用了二十片不到，少吃肉嘛
3.蒜苗切段
4.豆腐干切成片
5.把肉片放出锅里干爆出油
6.爆到肉变色起锅
7.锅里放出郫县豆瓣酱、姜末，炒出香味放爆好的五花肉片，加甜面酱，继续翻炒，然后放豆腐干
8.最后入蒜苗，炒熟起锅啰
9.装盘，因为肉少，再加上豆腐干，所以一点都不油
【回锅肉】
食材明细：
主料：：五花肉250克，蒜苗100克，
辅料：：大蒜10克，姜10克，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，白糖1/3勺，蚝油1/2勺，鸡精少许，盐适量，
【回锅肉】的做法步骤：
1.原料准备好；
2.五花肉洗净入锅中，入适量清水，倒入料酒，放入姜片煮至用筷子有轻松穿过即可；
3.煮肉的间隙，把蒜苗处理干净切段，姜切丝，大蒜剁沫；
4.五花肉煮好后，放冷水中稍浸，切成薄片；
5.热锅入油，入蒜沫炒香，入肉片翻炒至肉片卷起；
6.放入白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油快速翻炒；
7.放入蒜苗，继续翻炒到蒜苗断生；
8.入盐和鸡精调味即可；
9.盛盘出锅。
小贴士：
1、煮肉要调味，放入生姜、大蒜、花椒、料酒等可引出肉香，也可去腥；
2、热时切肉，下刀难以均匀，冷时切肉，肥瘦易断，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀最好；
3、掌握火候是回锅肉的关键。用中火炒下肉片，加入配料后改大火，可以炒出卷边肉片。
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