“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你记得哪些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《微波紫薯驴打滚怎么做好吃 2020微波紫薯驴打滚的做法大全》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
微波紫薯驴打滚
这次的驴打滚,还用微波版的,与以前不同的是,我把紫薯泥与糯米粉混合了起来,加入了橄榄油,用蜂蜜代替了糖,虽然,这样会破坏蜂蜜的营养,但总比糖吃得要健康些。 中间
食材配方
主料:
糯米粉
紫薯泥
橄榄油
蜂蜜
水
黄豆粉
花生
黑芝麻
做法 共12个步骤
1.准备食材
2.将蒸熟的紫薯去皮,压成泥(越细越好,我有点偷懒了)
3.将糯米粉、紫薯泥、水、橄榄油、蜂蜜调和成较稠的糊(因紫薯含水量不同,水要根据情况加)
4.入微波炉,高火,两分钟,取出后拌匀,然后再两分钟,再拌匀,如此,共重复四次,用时八分钟。
5.黄豆粉入锅中,小火炒至微黄出香味(即黄豆面,杂粮店有卖,或自已用炒熟的黄豆研磨,一次可多炒点备用)
6.将波好的紫薯糯米糊放至不烫手,倒在大保鲜膜上,上铺保鲜膜,擀成薄片(可厚可薄)
7.料理机杯中放入去皮的熟花生、黑芝麻。
8.打磨成细粉(有点出油的湿状,我又加入了少许炒熟的黄豆粉,这个也可以多做点)
9.将花生芝麻豆粉撒在紫薯糯米片上。
10.用擀仗象做寿司那样卷起。
11.均匀沾上黄豆粉。
12.切块食用即可。
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驴打滚是什么?驴打滚怎么做?
驴打滚是什么?驴打滚怎么做?
驴打滚是什么?
驴打滚是老北京传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名驴打滚。
驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的驴打滚外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。
豆面卷子,北京称驴打滚,是满洲以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子),它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。源于满洲,缘起于承德,盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食,驴打滚很快就传到了北京,成为北京的一种风味小吃。
驴打滚怎么做?
驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
材料准备:江米粉、红豆沙、黄豆面。
制作步骤:
1、把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
2、在蒸面的时候炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味(注:有糊味不等于炒成黑色!)大概炒五分钟左右,出锅。
3、把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀,待用。
4、待面蒸好(要摊在盘子中,且要蒸熟),拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹),然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面。
5、用刀切成小段(切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了),在每个小段上再糊一层黄豆面,然后放在盘子里,这样,一盘好吃的驴打滚就出锅。
巧克力酱驴打滚怎么做好吃 2020巧克力酱驴打滚的做法大全
巧克力酱驴打滚
今天是母亲节,祝母亲节日快乐!驴打滚是母亲最爱吃的美食,我们经常买给母亲吃。自从加入好豆,我用心学习驴打滚的制作方法,特地在母亲节的今天做给母亲吃。虽然母亲在千
食材配方
主料:
糯米粉
巧克力酱
熟黄豆粉
做法 共12个步骤
1.准备好食材。
2.准备好食材。
3.熟黄豆粉淋上巧克力酱。
4.搅拌均匀。
5.把糯米粉揉成光滑滋腻的面团。
6.上锅蒸10分钟。
7.用熟黄豆粉当面粉,用擀面杖擀平蒸好的面团。
8.把搅拌好的巧克力酱匀均涂在面饼上,记得要留一条边不要满。
9.从涂满的那边开始卷,这样卷才会好看。
10.切成小段。
11.切成小段后装盘,撒上黄豆粉即可。
12.巧克力酱驴打滚就做好了。
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