食材明细:
主料::凉粉1盘,黄瓜半根,
辅料::红辣椒3个,蒜3瓣,香葱2根,生抽1勺,糖1勺,香醋2勺,辣椒油2勺,盐适量,
伤心凉粉(酸辣凉粉)的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.将切好的黄瓜丝垫在盘底;
3.将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上;
4.白糖、盐放入碗中, 加入生抽、醋等调味料;
5.再放入蒜末、香葱和红椒末, 最后加入辣椒油;
6.将调味料汁搅拌均匀;
7.将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上,吃时搅拌均匀即可。
8.端上桌了。
小贴士:
1.伤心凉粉以酸辣口味为主,个人可以按自己的口味,适量增减辣椒和醋的比例; 2. 放入点白糖能中和口感,起到提味增鲜的作用。
食材明细:
主料:豌豆粉100g,香菜3颗,榨菜20g
辅料:植物油20g,芝麻油2勺,香葱1颗,盐3g,生抽2勺,老抽1勺,辣椒油1勺,香醋2勺
酸辣刮凉粉的做法步骤:
1,酸辣爽滑可口。
2,刮凉粉用打包盒装好加上自己熬的八宝粥,送给高三女儿的宵夜,宝贝加油,辛苦了。
3,食材准备好,其实必须用油萝卜,家里木有就用榨菜代替。
4,100克豌豆淀粉加入100克凉水搅拌均匀。
5,调成顺滑的糊状,要没有颗粒哦。
6,锅内加500克水烧开。
7,关小火,把调好的水淀粉倒入锅里。(边倒边搅,要搅得很稠;觉得吃力就可以了,尽量多搅一会)最后透明状态的。
8,倒入容器中自然冷却。
9,将成型的凉粉倒扣出来。
10,准备凉开水,将刮子浸泡。
11,用布满洞洞的凉粉刮子,一下一下的刮成条。
12,按照自己的胃口来确定份量。
13,加入盐、植物油、香葱碎、香菜段、榨菜末。
14,放入大蒜末,辣椒油、香醋最好后淋上少许芝麻油拌匀。
15,爱心宵夜。
16,拌匀,颜色很漂亮哦。
小贴士:
1.粉水的比例是1:6。
2.水淀粉放开水里搅拌时必须关小火,顺一个方向搅拌至透明没有白色淀粉。
3.每次刮凉粉的时候刮子都要沾上凉粉。
4.加上霉豆腐水味道更加好,女儿不吃霉豆腐所以没有放。
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