食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“麻婆凉粉”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：凉粉400g，猪肉250g，
辅料：：豆瓣酱辣1勺子，生抽5g，盐4g，
麻婆凉粉的做法步骤：
1.凉粉切好
2.锅里加入油加入葱炒香
3.然后加入肉末
4.快速炒散
5.加入豆瓣酱
6.炒至肉末上色
7.加入开水
8.在加入盐
9.大火煮开
10.煮开后加入凉粉
11.炒匀
12.慢慢炖
13.炖至入味
14.快收汁
15.加入鸡精炒匀
16.炒好的
17.装盘
小贴士：
凉粉加入锅里后，一定要多炖一会，才会入味
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麻婆鲫鱼
又上菜拉，又上鱼拉，相信这是我家帅哥最喜欢听的字眼，真心是个视鱼如宝的货，隔三岔五就要吃鱼，这可真是为难我这煮饭婆，还要不断变着花样来做，可算是绞尽脑汁研究着鱼的做法，其实他也没那么讲究啦，只要是鱼不管蒸、煎、炸、焖他都接受的，只是我小小的勤奋了点而已，哈哈，为的是更全方位的吃鱼。。。。也有助于提升我的做菜水平，等换来更多帅哥的赞许，嘻嘻。。。。狠狠的嘚瑟嘚瑟下下。。。
麻婆豆腐相信大家都吃过不少，可麻婆鱼应该比较少吃，说真的我真没吃过，不过想想麻婆豆腐应该就能联想到有多美味。所以今天大胆的尝试了回，用麻婆豆腐的调料烧鱼，实在是美味，微麻、微辣、鲜、咸、香，可谓是色香味俱全，大力推荐给爱吃鱼的人哦。
不是麻婆豆腐的麻婆鲫鱼
食材：鲫鱼、麻婆豆腐调料、粉、葱花
调料：盐、生粉、油、酱油
麻婆鲫鱼的做法
1、将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上开刀花抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。
2、麻婆豆腐调料粉加入适量的清水调匀，搅拌均匀备用；把香葱切成葱花；
3、平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出
4、炒锅内放油，倒入调匀好的麻婆豆腐料，大火烧开，再把鱼放进炒锅里烧一会，使其均匀裹上汤汁。
5、加入适量的酱油，撒上葱花即可装盘。
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
伤心凉粉（酸辣凉粉）
食材明细：
主料：：凉粉1盘，黄瓜半根，
辅料：：红辣椒3个，蒜3瓣，香葱2根，生抽1勺，糖1勺，香醋2勺，辣椒油2勺，盐适量，
伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将切好的黄瓜丝垫在盘底；
3.将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上；
4.白糖、盐放入碗中， 加入生抽、醋等调味料；
5.再放入蒜末、香葱和红椒末， 最后加入辣椒油；
6.将调味料汁搅拌均匀；
7.将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上，吃时搅拌均匀即可。
8.端上桌了。
小贴士：
1.伤心凉粉以酸辣口味为主，个人可以按自己的口味，适量增减辣椒和醋的比例； 2. 放入点白糖能中和口感，起到提味增鲜的作用。
麻婆鲢鱼
食材明细：
主料：：鲢鱼250g，嫩豆腐300g，绿豆芽200，
辅料：：蒜苗50g，姜末10g，蒜末10g，
配料：：盐6g，鸡精10g，味精1g，老抽3g，花椒油8g，豆豉5g，豆瓣酱20g，
麻婆鲢鱼的做法步骤：
1.鲶鱼、豆腐均切成2厘米见方的丁块，用盐、料酒码味
2.取锅洗净，下油，入豆瓣酱、豆豉末、姜末、蒜末，放入适量清水。
3.再加入豆腐、鲶鱼及其它调味料，烧透入味，勾淀粉收汁即成。
小贴士：
麻、辣、烫、鲜嫩，做法新颖，回味悠长。
麻婆蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4枚，猪肉馅200克，
辅料：：食用油2勺，食用盐半勺，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，花椒面1勺，胡椒面1勺，水淀粉适量，
麻婆蒸蛋的做法步骤：
1.准备食材：鸡蛋，猪肉馅，蒜蓉，葱花。
2.4个鸡蛋打入碗中加水，用蛋抽搅拌均匀。
3.用筛网过滤蛋液，使蒸出来的蛋羹更加细腻。
4.用保鲜膜盖上蛋液汤盆，并用牙签扎眼，以便排出热蒸汽。
5.上蒸锅蒸制半小时。
6.蒸熟的蛋羹。
7.准备蒜蓉。
8.准备葱花。
9.起锅烧油。
10.倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
11.加入蒜蓉葱花提香。
12.倒入肉馅翻炒。
13.倒入生抽。
14.加入清水。
15.加入花椒粉。
16.加入胡椒面。
17.用水淀粉勾芡。
18.用勺子将麻婆酱舀入蛋羹碗中。
19.成品图。
凉粉鳕鱼
食材明细：
凉粉250克，鳕鱼250克，大葱5克，虾油20克，猪油(炼制)10克
凉粉鳕鱼的做法步骤：
1. 凉粉切“一字条”，焯水后垫盘底；
2. 银鳕鱼治净后切丁，入鲜汤中略煮，连汤带鱼盛于凉粉上；
3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上，然后再淋虾油，撒上葱丝即可。
小贴士：
鳕鱼不宜煮老，虾油味要醇正；也可根据口味需要添加其他调料。
感谢您阅读“97美食网”的《麻婆凉粉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻婆豆腐专题，希望您能喜欢！
