好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编为你精心整理的“冬日乱炖之龙芽豆黑木耳炖扇骨”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：龙芽豆适量，黑木耳适量，扇骨1斤，
辅料：：姜适量，葱花适量，桂皮适量，八角适量，
冬日乱炖之龙芽豆黑木耳炖扇骨的做法步骤：
1.龙芽豆洗净备用。
2.黑木耳泡发洗净煮熟，方便随时食用。
3.扇骨洗净备用。
4.扇骨飞水后洗净，可去腥减少膘呤。
5.锅子洗热，加入盐葱花爆香。
6.加入扇骨烧香。
7.加入桂皮和八角，可不加。
8.加入热水煮半小时后，再将掰好的龙芽豆放入锅中。
9.龙芽豆煮熟后再加入高汤煮半小时调味即可。
10.冬日暖暖的炖菜，给予我们前进的力量。
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黑豆炖黑木耳
食材明细：
主料：：黑豆适量，黑木耳适量，
辅料：：红枣适量，
黑豆炖黑木耳的做法步骤：
1.泡发的黑豆放入锅中。
2.加入泡发洗净的黑木耳。
3.加入洗净的无无核小枣。
4.加入适量的水。
5.电压力锅选择二十五分钟保压即可。
小贴士：
黑豆很难煮，要提前七八个小时泡发。
白菜炖黑木耳
食材明细：
主料：：大白菜500克，泡发黑木耳100克，
辅料：：油1汤匙，盐8克，葱适量，
白菜炖黑木耳的做法步骤：
1.把黑木耳泡发洗净
2.大白菜洗净切条
3.热油，炒香葱花
4.放入白菜，黑木耳炖制5分钟，中间加盐调味
5.出锅盛入碗中，即可食用
小贴士：
可以加一点生抽调味
黑木耳炖猪蹄。
食材明细：
主料：：猪蹄适量，黑木耳适量，
辅料：：姜片适量，蒜粒适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒适量，葱段适量，
黑木耳炖猪蹄。的做法步骤：
1.锅中烧沸水灼去猪蹄上的血沫，捞出备用，黑木耳浸入冷水中泡发。
2.姜切片，蒜粒稍微拍一拍，建议可以不加八角 否则会盖过猪蹄本身的香味，配料可以全部码好在盘子里准备就不容易忘记。
3.起锅烧水，然后加入猪蹄跟盘子里的这种香料
3大勺生抽 3大勺料酒 1勺老抽，盖上锅盖大火煮沸后转中小火慢煨。
4.约40-60分钟以后加入黑木耳，这个时候也应该发好了，起来放入锅中一同继续煮。
5.最后收浓汤汁就能出国了。
小贴士：
1. 这道菜原来在国内时候常常吃外婆做的黑木耳炖排骨
无奈是美国学校附近暂未能找到排骨我也只好先用猪蹄代替。
2 另外在国内的各位可以用高压锅来做这个汤，
远比我用锅子煮来的快，
而且可以多加些水炖成排骨汤 非常美味。
现在总会特别想念国内时候外婆亲手做的饭菜了。
黑木耳炖土鸡
食材明细：
主料：：土鸡半只，黑木耳适量，
辅料：：姜丝适量，蒜末适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，
黑木耳炖土鸡的做法步骤：
1.土鸡洗净，剁成大块备用。
2.黑木耳泡发洗净。
3.鸡块入滚水锅焯水，至变色捞出洗净。
4.油锅下入姜丝，蒜末。
5.倒入沥干水的鸡块，略煎至金黄，慢慢翻动。
6.加料酒。
7.加少量味极鲜酱油。
8.鸡块拨拢，稍煮一会儿。
9.加入黑木耳，翻拌均匀。
10.炖锅备好适量开水。
11.鸡块加适量盐，盛入炖锅。
12.小火炖煮25分钟左右。（鸡的个体差异，拿筷子戳戳，很轻松扎洞就可关火。
13.可以享用了。
黑木耳黑枣炖桂圆
食材明细：
主料：：黑木耳适量，桂圆适量，黑枣适量，
辅料：：冰糖适量，
黑木耳黑枣炖桂圆的做法步骤：
1.先泡发黑木耳 （我一般是泡发过夜）然后摘掉根部洗净。
2.把黑枣烧泡发10分钟然后揉撮洗净。
3.把黑木耳和黑枣同时放入炖锅，加入适量的水，开中火烧开然后转小火慢慢的炖30分钟。
4.接着放入桂圆继续炖45分钟，到最后有点汁浓时放入适量的冰糖炖5分钟后就可以了。
5.每天一小碗，给你一个自然气质美。
农家乱炖
食材明细：
主料：：倭瓜300克，土豆200克，胡萝卜200克，
辅料：：油15克，盐5克，豆瓣酱20克，葱适量，
农家乱炖的做法步骤：
1.主辅料： 倭瓜、胡萝卜、土豆 。
2. 把胡萝卜、土豆去皮洗净、切块。
3. 把倭瓜洗净、去瓤、切块。
4. 电压力锅选择烧制功能，热油，炒香葱花。
5.先放入胡萝卜块煸炒。
6. 然后再放入土豆块、倭瓜块炒匀。
7. 放入适量豆瓣酱。
8. 翻炒均匀。
9. 加适量水烧开，加盐调味。
10.盖盖，带压力炖制3分钟。关火。
11. 自然泄压后，打开锅盖
12. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、因为家里的农家酱没了，所以就有了豆瓣酱代替。
2、电压力锅支持炒制，电饭煲不可以。
豆角乱炖
食材明细：
主料：：豆角500g，南瓜250g，土豆一个，五花肉150g，
辅料：：十三香适量，大酱一匙，盐适量，葱花适量，姜一片，蒜2瓣，
豆角乱炖的做法步骤：
1.五花肉切大薄片，还有少量猪皮。
2.豆角去筋，掰成二段洗干净。
3.南瓜切块。土豆切块。
4.冰箱储存的熟玉米。新鲜的生玉米更好，我这是以前烀熟没吃了就冻上了。
5.比平时多放油，因为豆角喜欢油，吃着软糯。先煸肉片，出油后防葱姜蒜煸炒，少量十三香调味，然后大酱加入让肉着色增味。
6.加入豆角煸炒2分钟，让其吸吸油和酱味。
7.然后南瓜，土豆和玉米加入，加盐煸炒匀加入水与之齐平，盖锅水开后中火慢炖。
8.汤汁㸆干豆角颜色变深就好了！
黑木耳炖小蹄膀
这道黑木耳炖蹄膀在我们浙江也算是道大菜，每逢过年，办酒席.....都少不了这道菜，必备菜品.....蹄膀含有较多的胶原蛋白，有美容的功效......经过3小时的炖煮，上盘的时候完全站不住，好软好嫩，油肉部分也油而不腻，入口即化，加点青菜铺底，更能去去油腻的感觉。
材料：
主料：猪肘1个，黑木耳10克，
辅料：香叶5片，桂皮1根，八角2个，食盐5克，冰糖20克，生抽30毫升，黄酒50毫升，，
黑木耳炖小蹄膀的做法步骤：
1. 黑木耳用冷水泡发，泡发1小时
2. 等黑木耳泡发的时候就把小蹄膀洗净，放到沸水里，把血水煮掉，煮完放到冰水里，会Q调Q调的
3. 砂锅里放上香叶，桂皮，八角，冰糖，泡发的黑木耳
4. 冰水里取出小胖蹄，放到砂锅中，淋上生抽，盐，黄酒
5. 放一根葱（有生姜的可以放几片生姜），加水到与小蹄膀齐平
6. 慢慢炖，每半小时翻一下面，汤不要太大也不能烧干
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