食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“27的烹饪日记——乱炖金针菇 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：金针菇适量，大青椒适量，大红椒适量，大蒜适量，老姜适量，花椒适量，水淀粉适量，猪肉适量，
27的烹饪日记——乱炖金针菇的做法步骤：
1.食材
2.炒香后，把洗干净的金针菇放入，继续煸炒。
3.煸炒好后，加入适量的清水，盖上锅盖把所有食材煮熟。
4.金针菇差不多煮熟后，打开锅盖，大火，水分少了以后，加入少量的水淀粉勾薄芡。
5.大火收汁就可以啦~~（恩~27因为时间关系，收汁收的不是很干净，大家可以稍微少加一点清水，因为菇类的自己会出水，水分更少一点的话，会更好一些哟！）
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27的烹饪日记——金针菇银鱼汤
食材明细：
主料：：银鱼干6、7根，金针菇适量，
辅料：：老姜5、6，植物油一小勺，
27的烹饪日记——金针菇银鱼汤的做法步骤：
1.将银鱼干洗干净后，先放进锅里，熬一下汤味。
2.银鱼干熬的两三分钟后，再把姜片放入，再加入金针菇，继续熬煮。
3.金针菇煮熟后，加入适量的盐和味精，淋上香油，就可以起锅啦~
27的烹饪日记——洋葱炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇一把，洋葱一个，小香葱少许，
27的烹饪日记——洋葱炒金针菇的做法步骤：
1.食材.
2.将金针菇洗干净后，用清水汆烫好，沥水，洋葱切丝备用。
3.热锅倒油，加入洋葱炒香。
4.洋葱炒香后，稍微有点透明后，加入沥好水的金针菇，继续煸炒。
5.稍微翻炒一下，加入适量的盐和味精，撒上一点小香葱~就可以上桌啦~
6.很简单吧~方便快捷的一道菜就搞定啦~
27的烹饪日记——乱炖之“排骨番茄蛋汤”
食材明细：
主料：：排骨3、4小段，煎蛋一个，新鲜牛番茄2个，
27的烹饪日记——乱炖之“排骨番茄蛋汤”的做法步骤：
1.先把这个汤炖着，再做其他的菜，同时做不同的菜，这样很节约时间，其余的炒菜做好了，这锅汤也炖好了~呼呼~~ 炖锅里加入适量的水，开后加入排骨段，稍微煮一下（大概3、4分钟）。
2.在煮排骨的同时，把蛋煎好备用。
3.番茄去皮切成小块备用。
4.排骨煮的差不多后，倒入切好的番茄，继续熬，最好能把番茄全部炖烂，这样味道更美味。
5.番茄炖烂后，加入煎蛋，稍微再炖煮一下。
27的烹饪日记—— 自酿醪糟
食材明细：
主料：：糯米4斤，
辅料：：曲子（我们这边是这样叫的）一颗，冷开水一大碗，
27的烹饪日记—— 自酿醪糟的做法步骤：
1.食材
2.把糯米用清水浸泡3、4个小时候，沥干水分，备用。
3.蒸锅上铺上一层纱布，把浸泡好的糯米倒入，用纱布盖好，大火蒸40分钟左右，蒸到所有糯米过心即可。
4.把蒸好的糯米取出后，稍微放置冷却一下。
5.在这期间，我们把曲子弄成粉末状，备用。
6.稍微不是那么烫手了，就取出一大坨糯米，浇上冷开水，用手把糯米搓散，一定不要捏！不然就成糯米粑粑了！！这一步很重要，大家一定要切记哟！
7.所有糯米都搓散后，均匀的撒上3/4的曲子粉，一定要抖均匀，整个过程都用手完成，这里也要记住，不要捏！
8.所有曲子粉和糯米都均匀后，在容器底部均匀地、薄薄地撒上剩下的曲子粉的2/3，再用手把糯米压紧，压平，稍微用点力气哟！
9.在压平后的糯米面上，用四只手指插入，在插好的小洞里撒上最后剩下的曲子粉。
10.以上整个过程，让糯米保持在25℃左右，马上装入容器里面，然后，里三层，外三层，把容器严严实实的包裹住，静置，等他自己发酵。（一定要保持他可以发酵的温度，如果天气太冷的话，家里又没有暖气或者空调的话，就多裹几层，千万别放在容易受冷风的地方哈！）
11.发酵的第二天，就会闻到隐约的香味，到了第三天，香味就更佳浓郁了，一般发酵时间是三天左右，当然，要根据自己周围的温度而定，如果室温是在15℃以上的话，大概两天或者一天半左右就可以了。恩~这个的话，就根据自己闻到的香味而定吧！香味已经浓郁了，就可以了。
12.发酵好的醪糟，我们这边俗称“转缸”，就是用手指轻轻拨一下发酵好的醪糟，整个就可以轻松的转动，这样，就是发酵比较好的醪糟啦~
13.好啦~煮糖水蛋的时候（具体做法：//home.meishichina.com/space-6904329-do-blog-id-506807.html），可以放一勺、两勺进去~冬天吃了相当暖和！女生吃了特别好哟！但是，吃多了容易上火，所以，身体比较容易燥热的小伙伴们要注意，少吃哟~
14.另外，利用醪糟自酿的“糊子酒”请参照这里//home.meishichina.com/recipe-142772.html做哟~~
27的烹饪日记——剩菜的华丽转身之“乱炒茄子”
食材明细：
主料：：茄子适量，大青椒适量，大红椒适量，自制番茄酱适量，
27的烹饪日记——剩菜的华丽转身之“乱炒茄子”的做法步骤：
1.将所有蔬菜洗干净后，切成小块，热锅倒油，把蔬菜加入，翻炒均匀。自制番茄酱（请参照这里：//home.meishichina.com/recipe-157682.html）。
2.所有蔬菜都炒熟后，加入自制的番茄酱，继续翻炒均匀。
3.加入适量的盐和味精，翻炒均匀后，就可以起锅啦~
4.好啦~简简单单，剩下的蔬菜又变成了一道美味啦~呼呼~
27的烹饪日记—— 自制猪油
食材明细：
主料：：猪板油适量，黄豆几粒，盐适量，
27的烹饪日记—— 自制猪油的做法步骤：
1.将猪板油洗干净后，切成小片。
2.热锅，在锅里加一些清水，小半碗就好了，加入切好的猪板油。加水的目的是为了让熬出来的猪油颜色更漂亮~
3.开始熬吧~
4.在放猪油的碗里放几粒黄豆，加入适量盐。
5.把猪油熬成大概这样，如果喜欢油渣儿干一点的话，可以再熬一下。
6.熬出来的油渣儿可以直接食用啦~不过，还是少吃一点~嘻嘻~
7.把熬好的猪油倒入准备好的碗中，小心烫手哟~
8.等着冷却，凝固好久可以用啦~
9.猪油和饭，加一点酱油~啊啊~27小时候的最爱呢~还有其他很多地方可以用到猪油哟~呼呼~~可以参照这里哟~//home.meishichina.com/recipe-144588.html
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