没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“27的烹饪日记——柠檬烤鸡腿”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鸡腿2-3个,新鲜柠檬半个,
辅料::洋葱1/4个,大葱半根,
配料::老抽根据鸡腿的数量而定,黑胡椒同上,红糖一勺,生姜粉也可以用老姜丝,料酒一勺,味精1/4小勺,
27的烹饪日记——柠檬烤鸡腿的做法步骤:
1.准备食材——柠檬皮削好,不要白色的部分哟!
2.将洋葱、大葱切成小末,混合黑胡椒、老抽、料酒、生姜粉、味精、柠檬皮末、红糖末,腌制已经用牙签戳了小洞洞的所有鸡腿,腌制至少一整晚。
3.把腌制一整晚的鸡腿拿出,放在烤架上面。
4.放进预热好的烤箱,200℃、上下火、15分钟,烤后,翻面,再继续15-20分钟,直到鸡腿表面呈漂亮的棕红色,取出后,趁热,挤上新鲜的柠檬汁。
5.好啦!上桌吧!鸡腿外皮香脆可口,新鲜的柠檬汁混合着肉汁的香味,整个嘴巴里面充满了各种香味,相当可口的一款鸡腿哦~
小贴士:
1、在烤鸡腿的时候,在烤架下面放上垫了吸油纸的烤盘,这样可以防止在烤鸡腿的时候肉汁弄脏烤箱。
2、掉落的肉汁,烤好后,可以淋一点在鸡腿上面,这样,既不浪费,又可以让鸡腿的味道更佳浓郁。
3、在腌制鸡腿的时候,中途记住给鸡腿翻翻面,让味道能够充分融入在鸡腿里面。
好啦~祝大家好胃口~下次见~~
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27的烹饪日记—— 自制猪油
食材明细:
主料::猪板油适量,黄豆几粒,盐适量,
27的烹饪日记—— 自制猪油的做法步骤:
1.将猪板油洗干净后,切成小片。
2.热锅,在锅里加一些清水,小半碗就好了,加入切好的猪板油。加水的目的是为了让熬出来的猪油颜色更漂亮~
3.开始熬吧~
4.在放猪油的碗里放几粒黄豆,加入适量盐。
5.把猪油熬成大概这样,如果喜欢油渣儿干一点的话,可以再熬一下。
6.熬出来的油渣儿可以直接食用啦~不过,还是少吃一点~嘻嘻~
7.把熬好的猪油倒入准备好的碗中,小心烫手哟~
8.等着冷却,凝固好久可以用啦~
9.猪油和饭,加一点酱油~啊啊~27小时候的最爱呢~还有其他很多地方可以用到猪油哟~呼呼~~可以参照这里哟~http://home.meishichina.com/recipe-144588.html
27的烘焙日记——柠檬奶油派
食材明细:
主料::低筋面粉适量,
辅料::淡奶油适量,
配料::柠檬汁适量,
27的烘焙日记——柠檬奶油派的做法步骤:
1.食材:派皮:低筋面粉90g、黄油60g、杏仁粉18g、白砂糖20g、蛋黄半个。派馅儿:淡奶油150ml、鸡蛋2个、蛋黄半个、白砂糖60g、新鲜柠檬汁40ml、柠檬皮屑1小勺。
2.先做派皮,黄油软化后加入白砂糖,用电动打蛋器打发黄油,直至体积膨胀。
3.加入半个蛋黄,继续搅拌均匀。
4.筛入面粉和杏仁粉。
5.揉成光滑的面团,放进冰箱冷藏半小时。
6.利用两张保鲜膜夹住冷藏好的面团,擀成薄面皮。
7.撕掉一层保鲜膜,放进派模中(27没有派模,所以,就用六寸的蛋糕模具替代了···),撕掉剩下的保鲜膜后,调整好派皮,用叉子在派皮底部插一些小孔,以防烤的时候膨胀,放进预热好的烤箱,中层,上下火,180℃,20分钟左右,烤至金黄即可。
8.开始做馅儿吧,把所有蛋液、淡奶油、白砂糖、柠檬汁、柠檬屑一起倒入碗中,搅拌均匀,如果想要馅儿更加细腻,可以过筛两、三次。
9.将考好的派皮取出,倒入馅儿,九分满。
10.放进烤箱,165℃,中层,上下火,15分钟左右,知道烤到中间没有液体流动的感觉就可以了。
11.趁热赶快想用吧~派还是要趁热吃哟~当然,冷藏后取出来吃,别有一番风味哟!
12.酸酸甜甜的清爽柠檬奶油派就完成啦~祝大家好胃口~下次见啦~~
27的烹饪日记——奶香薯条
食材明细:
主料::老土豆2个,
辅料::全脂牛奶一大碗,
配料::番茄酱一小碟,盐少量,
27的烹饪日记——奶香薯条的做法步骤:
1.准备食材。
2.先把牛奶倒入锅里,烧开。
3.在这个期间,把土豆去皮,切成粗条(因为27喜欢口感饱实一点,所以切的条比较粗~恩恩~~),备用(27没有把土豆泡在水里,因为泡水后颜色比较好看,但是,土豆本身的淀粉会流失,根据个个人喜好去决定泡还是不泡吧)。
4.牛奶开后,加入土豆条,大概煮5分钟左右,千万别把土豆条煮熟了哦!捞出来土豆条稍微有点透了,就可以了,3-5分钟左右,不要离开锅,随时看一下。
5.把土豆沥干水分,27还用不会掉纸削的纸彻底吸干了水分。
6.密封好,放在冷冻室冷冻一晚,拿出来,开始炸吧~
7.把土豆条炸成金黄色,就可以出锅装盘啦~撒上少许盐(27觉得不撒盐,直接吃比较美味),配上番茄酱,开动吧!
小贴士:
1、在冻薯条的时候,冻一段时间,拿出来稍微抖散一下,以免土豆条冻在一起。
2、在炸的时候,一定小心油和水相遇后跳出来的油烫伤。
3、用牛奶煮的土豆条,比清水煮出来的更佳Q弹,外酥里嫩,相当可口呢~恩~不过毕竟油炸的食物不是很健康,所以,大家还是要适量哟~
4、煮土豆条的时候,一定不要煮的过久,不然土豆条煮好了,就没办法再炸了。
5、一次性可以多做一些,冰冻在冰箱里面,想吃的时候随时拿出来吃,薯条可以换成红薯、紫薯之类的。
好啦~祝大家好胃口~~下次见哟~~~
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