分不清是柠檬的清香还是迷迭香的芬芳。这道菜的香味特别迷人,一直觉得柠檬和鸡肉是特别好的一对儿,就象一对情人,总是成双入对的出现在各西餐厅里的菜单上。
家里的迷迭香长的正旺,腌肉的时候顺手剪了二支放进去,经典的搭配又多了迷迭香的味道,香味更多了一层。
很值得尝试的一道西餐料理,烤鸡腿的时候再准备点土豆泥,配个色拉就很完美了啦!
创意西餐---迷迭香柠檬烤鸡腿
材料:鸡腿2个,洋葱1/2个,柠檬半个,新鲜的迷迭香2小枝,橄榄油30ml,盐适量,黑胡椒少许。
柠香迷迭香烤鸡腿的做法
1.准备材料。
2.洋葱去皮切小丁,迷迭香撕成小段一起放在大碗中。
3.取一半柠檬,将柠檬汁挤入后,柠檬切块也放入大碗中。
4.加入橄榄油。
5.加入盐,磨入黑胡椒。
6.将鸡腿洗净擦干水份后放入大盆中,揉捏一会,让调料分布均匀鸡腿更入味。
7.盖保鲜膜,放入冰箱腌制24小时后取出。
8.剪一大张铝箔纸,将鸡腿和腌料放入。
9.四边捏起,将鸡腿包好,放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟后打开铝箔纸再烤15分钟,即可。
特别提示
1.铝箔纸使用时用雾面接触食物,亮光面在外。
2.黑胡椒用现磨的味道更好。
3.包着铝箔纸烤是为了烤熟,再打开铝箔纸烤是为了上色,最后几分钟多观察,上色满意就可以了。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
食材明细:
主料::新鲜鸡腿3个(中等大小),
辅料::洋葱半个,新鲜迷迭香3~4小把,干迷迭香3~5g,红酒50ML,现磨黑胡椒10g,初榨橄榄油30ML,李锦记烤肉酱3匙,盐10~15g,
【迷迭香红酒烤鸡腿】的做法步骤:
1.鸡腿用流动的水冲洗干净,沥干水份后用牙签在表皮上轻轻戳几下,让它在腌制的过程中更容易入味
2.洋葱去皮洗净切成小块,和鸡腿一起放入碗内,新鲜迷迭香切碎,和干迷迭香一起加入到鸡腿洋葱中(图中干迷迭香还没放进去哈)拌匀
3.加入50ML红酒,拌匀
4.然后加入烤肉酱,黑胡椒,盐,橄榄油一起抓匀,包上保鲜膜腌制1小时以上(直接放冰箱冷藏腌制至隔天再烤制也可以哦,这样更能使鸡腿入味十分,当然确实没时间就不用啦,就是要确保腌制时间不少于1小时)
5.在面包内桶里放入一张锡纸,四周铺平它,把腌制好的鸡腿摆入面包桶内
6.将腌料酱料和洋葱一起倒入桶内(可以留少许等烤一半时再刷表面,我是一次倒入)
7.盖上面包机顶盖,启动程序13烘烤/炖/煮模式,时间为30分钟(烧色显示中,这个我没选,应该没有很大关系)
8.30分钟后听见面包机“嘀嘀”响后取出内桶,将鸡腿翻面,继续启动相同程序10~15分钟左右完成就可以了(按这个时间烤制好的鸡腿比较鲜嫩多汁,表皮没有脆焦状态,如果你喜欢表皮脆脆烤得有点焦黄的可以延长时间,但记得掌握时间,不要烤糊了)
这个烤鸡腿是我经常在家做的一道菜,非常简单方便。不需要开火,把鸡腿和蔬菜放到烤箱里烤一烤就搞定了。烤的时候也不影响你做其他的事情。烤完的鸡腿皮特别脆,肉也非常嫩,鸡腿里的油流到蔬菜里,使蔬菜也变的非常香。
材料:
大鸡腿2个,迷迭香适量,迷你胡萝卜若干,黑胡椒适量,小番茄适量,盐适量,橄榄油适量,大蒜适量,
迷迭香烤鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备用物。
步骤2,大蒜带着皮拍扁,不需要剥掉大蒜皮,带着皮烤更香。
步骤3,小番茄切两半。
步骤4,鸡腿没有鸡皮的那面切两刀,便于入味。洒入适量盐和黑胡椒均匀的揉搓鸡腿。
步骤5,将胡萝卜、大蒜、小番茄、迷迭香放入烤盘底部,放一点点盐和黑胡椒。
步骤6,鸡腿放在蔬菜上边。
步骤7,将橄榄油倒在鸡皮上。
步骤8,再放入一点迷迭香。
步骤9,放入烤箱170度烤80分钟。
步骤10,出炉。
步骤11,撰写制作步骤
食材明细:
主料::鸡腿3个,海盐5g,黑胡椒2g,罗勒碎1g,橄榄油15g,番茄酱16g,料酒5g,老抽5g,生抽12g,
辅料::柠檬1个,圣女果10个,洋葱80g,胡萝卜100g,大蒜1.5个,
时蔬迷迭香烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿(琵琶腿)3个 柠檬1个 圣女果10个 洋葱80g 胡萝卜100g 大蒜1.5个
2.海盐5g 迷迭香1g 现磨黑胡椒2g 罗勒碎1g 橄榄油15g 番茄酱16g 料酒5g 老抽5g 生抽12g
3.鸡腿洗净,水分用厨房纸巾抹干,用刀将肉质较厚实的地方划上刀口,方便之后更入味,胡萝卜滚到切成小块。
4.在鸡腿和胡萝卜块中加入搅拌好的腌料,按摩鸡腿5-8分钟,让鸡肉入味,肉质会更加鲜嫩。按摩好的鸡肉与胡萝卜放一边腌渍30分钟。
5.小番茄洗净,对半切开。1个大蒜洗干净对半切开,半个大蒜掰开分瓣。洋葱切丝。将半个柠檬切片,剩下的半个柠檬摆盘时候切片用。
6.在耐高温小烤锅里,放入洋葱丝垫底,胡萝卜和鸡腿平铺地放进去,把小番茄和蒜瓣放入空隙处,周围摆上柠檬片。
7.直接放在烤架上,置入方太烤箱中层。
8.方太烤箱选择上下火(常规烘焙)模式、200℃烤30分钟。出炉后挑出烤焦的柠檬片,摆上新鲜的柠檬片即可上桌。
食材明细:
主料:鸡腿肉200克
辅料:土豆40克,苦菊适量,苹果适量
配料:橄榄油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,洋葱100克,迷迭香1/2勺,白糖适量,红酒适量,浓缩橙汁适量
红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒的做法步骤:
1,将鸡腿洗净,去皮及肥油,去骨,用刀背或肉锺剁松肉质。
2,将洋葱去皮洗净,切丝。
3,将鸡腿肉放入盆中,放入适量橄榄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香、少许白糖、20克洋葱丝,抓拌均匀,腌制30分钟。
4,将土豆洗净去皮切成小四方块。
5,将土豆片放入碗中,放入少许橄榄油、盐、黑胡椒粉,抓拌均匀,腌制10分钟。
6,将腌好的鸡腿肉放在烤网上,放入预热至200度的烤箱中层,底层用铺了锡纸的烤盘接油。
7,煎锅中倒入适量橄榄油,油温略高后放入土豆片,小火煎至一面金黄。
8,再翻面煎另一面。并可将剩余的洋葱丝放入翻炒,放少许盐让洋葱丝入味。待土豆片煎得两面金黄、洋葱丝炒得略软后,盛出备用。
9,将红酒和橙汁取适量倒入碗中,略搅。
10,煎锅中倒入少许橄榄油,油温略高后倒入红酒橙汁,搅匀,烧开后待汤汁略收时撇去浮沫,再煮至汤汁收浓。
11,取出烤好的鸡腿肉,切分成块。
12,摆入土豆片、洗净的苦菊、切块的苹果,将洋葱丝铺在盘上,肉块摆在洋葱丝上,淋上适量红酒橙汁即可。
小贴士:
1、 清理鸡腿肉时要将黄色的肥油去掉,否则会很油噢。
2、 煮红酒橙汁时根据自己喜欢的口味来调,偶用的自己酿的葡萄酒比较甜。也可以适量加入醋、糖、柠檬汁。
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