“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是很想去学一学呢？小编花时间特意编辑了酥烤鸡腿，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
鸡腿500克，酱油10克，白砂糖5克，五香粉8克，大葱5克，姜5克
酥烤鸡腿的做法步骤：
1. 鸡腿去骨洗净，留一段尾骨，放在碗中加酱油、白糖、五香粉腌2小时；
2. 葱、姜洗净切段，放入鸡腿内，以手卷起；
3. 烤盘内铺一张锡箔纸，上涂一层油，放入鸡腿，用烤箱设定200度，烤20分钟即可，待凉切块，即可端出。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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烤鸡腿鸡翅
食材明细：
鸡腿，鸡翅，姜末，蒜末，芝麻油，盐，酒，生抽
烤鸡腿鸡翅的做法步骤：
1.在鸡腿鸡翅表面划几道口子，用姜末，蒜末，芝麻油，盐，酒，生抽，老适量腌2个小时。
2.烤箱200度上下管同时开预热10分钟，烤盘铺上锡纸，烤前把鸡翅鸡腿表面的姜末蒜末擦掉，放到烤箱中层烤十分中
3.十分中后拿出刷老抽，150度5分钟
4.拿出刷蜂蜜，150度，5分钟呵呵
【蜜烤鸡腿】
食材明细：
鸡腿2只，调料汁适量
【蜜烤鸡腿】的做法步骤：
1.1。鸡腿去骨，翻入颜料中腌制5小时2.。放入烤箱中层220度15分钟
2.2.中间取出刷蜂蜜后再烤5分钟
3.成品
4.切成条即可
香烤鸡腿
食材明细：
主料：大鸡腿2只
辅料：洋葱适量，姜片适量，大蒜适量，朝天椒少量，花椒少量
配料：盐适量，五香粉适量，蚝油适量，老抽适量
香烤鸡腿的做法步骤：
1，准备材料：大鸡腿洗净，沥干水，用刀在正反两边划几道。洋葱切丝，姜切片，打算拍碎切小，朝天椒碾碎，花椒。盐，五香粉，蚝油和老抽备着。
2，鸡腿放进大的碗里，加入所有的配料和调料。
3，将鸡腿按摩片刻，放入冰箱冷藏一夜。
4，350华氏度（175摄氏度）烤制45分钟，翻面烤15分钟
5，很简单的操作吧？但是真的每一种味道都分明在唇齿间，尤其是辣，花椒香，洋葱味，五香味。真的很不错哦～而且是Perfect Match
小贴士：
步骤4中，最好放在烤网上面，容易烤干一些。要是没有烤网，要把隔20分钟把鸡腿取出来，将烤盘里面的鸡腿渗出的水倒掉。
酱烤鸡腿
食材明细：
A，鸡腿2只，B，大酱3大匙，芝麻酱2大匙，老抽1大匙，盐0.25-0.5小匙，料酒5大匙，糖1大匙，芝麻油0.5大匙，生姜1小块，大蒜3-5瓣，C，蜂蜜1小匙，水0.5大匙，植物油适量
酱烤鸡腿的做法步骤：
1.在鸡腿两面划上几刀，划得深一些，以便入味；
2.取大小适度的保鲜袋一个，将鸡腿放入，再将调好的腌料倒入，捏住袋口，轻轻揉捏鸡腿，让腌料与鸡腿充分接触，尽量让鸡腿浸泡在腌料中；扎紧袋口，放入冰箱冷藏8-12个小时左右，中途可以取出让鸡腿翻面或者稍微抓捏一下（也可以直接在容器中腌制，表面蒙上保鲜膜即可。不过，选择在保鲜袋中，是因为保鲜袋可以尽可能的调节形状贴合鸡腿，所以鸡推能更充分的浸泡在腌料中）；
3.取出鸡腿翻面，C中的蜂蜜兑水调匀，刷在鸡腿两面，再次放入烤箱烤制作15分钟；取出，翻面，刷一层植物油，再放入烤箱5分钟左右。
香草烤鸡腿
食材明细：
主料：鸡腿，法香，白葡萄酒，西红柿，洋葱，芹菜，柠檬盐，白糖，黑胡椒粉，沙拉酱，番茄沙司
香草烤鸡腿的做法步骤：
1、将鸡腿去骨，用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟，洋葱、芹菜分别切末；
2、将鸡腿放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟，取一小碗，放入洋葱末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉；
3、将烤好的鸡腿切片装盘，西红柿摆在盘边做点缀，食用时沾蔬菜沙拉即可。
烤鸡腿(2)
食材明细：
鸡腿，油
烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净后，表面均匀涂上烤肉酱，鸡皮那面用牙签扎几个小孔，可以更好地入味，包上保鲜膜，冰箱里冷藏24个小时，或者再长些也可以。我用过袋装的那种烤肉酱，就是一般放在超市冻肉冰船上面的那种，超市里基本上都有，我个人觉得太甜，不好吃。这次用的是瓶装的，感觉不错。
2.烤箱220度预热，把鸡腿放在烤网上，下面放烤盘接油，烤盘上一定要铺锡纸！
3.220度，30分钟左右，拿出来再刷一层酱，喜欢甜味的再刷上一层蜂蜜，把鸡腿翻身，再烤个5、6分钟就可以了。用牙签扎一下，如果很容易就把肉穿透，那就证明是熟了。
4.喜欢皮脆一点的，那就把鸡皮朝上再烤几分钟。总之，喜欢肉嬾的就少烤会，喜欢皮焦焦的就多烤会，时间自己掌握啦，灵活得很，不像烘焙那样分秒必争的！
小贴士：
烤的时候香味冒出来，引得我家贝一直在烤箱底下转悠，时不时地还趴着放烤箱的柜子上看两眼。出炉后，一路小跑地追着我到餐桌底下，使劲往桌上闻。
腐乳烤鸡腿
食材明细：
棒棒鸡2只，新鲜茴香1支，辣豆腐乳20公克，酱油10㏄，酒15㏄，蜂蜜1大匙，迷迭香1/2小匙
腐乳烤鸡腿的做法步骤：
1.将腐乳捣成泥状，与其余腌酱材料调匀备用。
2.将棒棒鸡洗净，表面划2∼3刀备用。
3.将作法2的棒棒鸡放入作法1的腌酱中，腌渍约2小时。
4.烤箱预热180℃约10分钟，将作法3的棒棒鸡放入烤约20分钟至熟即可。
5.把棒棒鸡从烤箱中取出装盘，摆上茴香装饰即完成。
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