都说把大象放入冰箱需要3步,那么再来看看这道菜要几步?现成的调料揉一揉(为了进味),腌一腌(冰箱来帮忙),烤一烤(烤箱来制作),是不是很简单。这小鲜肉出场,不管是宴客或是自己吃都倍有面。
材料:
2只鸡边腿,2大勺叉烧酱,
蜜汁叉烧烤鸡腿的做法步骤:
1,鸡边腿洗净,放入盘中
2,用竹签在鸡肉上扎孔,尽量的多以便进味
3,把鸡腿放入塑料袋,加葱、姜、洋葱、白胡椒粉、料酒
4,加入叉烧酱
5,用手开始给鸡肉按摩,使所有调料的滋味进入鸡肉,然后密封保存入冰箱腌制48小时(中途再按摩几次进味)
6,腌好的鸡腿取出,恢复室温,放入烤架(底下放烤盘,我垫了油纸,这样好清理)
7,入预热好的烤箱,底火210度、上火180度。烤20-25分钟
8,制作刷料:蜂蜜1大勺加入1小勺叉烧酱
9,加少量水调匀
10,15分钟后翻面,刷少许蜜汁
11,最后5分钟时在正面刷适量蜜汁直至结束
12,是不是很简单呢
小李不在家吃饭,老李总怪我不做肉菜,今年体检他的甘油三脂和胆固醇指标都在正常边缘了,你说是不是得省着点吃肉了?本来这个叉烧烤鸡腿是想做给他吃的,结果腌了一夜就到了周四了,算计着到了周五晚饭小李也在家吃,我就又腌了一晚,周五才烤的,因为腌的时间长,所以也特别入味,小李放学回来一进屋就说:做的什么怎么这么香啊?烤的东西就是这样,香味特足,勾人食欲。
做这种烤鸡腿特别简单,只要有李锦记的叉烧酱再配一点黑胡椒碎和五香粉、生抽、蒜末就可以做出非常香嫩的烤鸡腿。只是记得腌制的时间一定要够,最后的成品味道才够好。
那天去市场买这种冰鲜的鸡腿,卖货的是个男孩子,20岁左右,他一边给我称鸡腿一边看着我问要不要斩,我还没等回答他就说不用斩、不用斩,然后又觉得不合适又问我要不要斩,我可以感受到他的矛盾心理,呵,真是个小孩子,就算斩一下又能有多费事呢,他们的刀都是很快的,我本来也没决定要斩碎,告诉他不用斩,他长长舒了口气,马上用广州话跟我说谢谢、谢谢。
一腌一烤成就非常美味蒜蓉叉烧烤鸡腿
主材料:鸡腿四个
腌制材料:李锦记叉烧酱两大匙、料酒一匙、生抽一匙、蒜四瓣、黑胡椒碎、五香粉、各适量。
蒜蓉叉烧烤鸡腿的做法
1.鸡腿洗净,沥干,用小刀在鸡肉上划几下,把叉烧酱,黑胡椒碎,料酒,生抽,五香粉,蒜末混合调匀,放入鸡腿腌制12小时以上。
2.将鸡腿放至烤盘上,移入烤箱中层,180度烤20分钟后取出。
3.将剩余酱汁刷在鸡腿上,入烤箱,中层,调至200度,20钟取出即可。
提示
1.腌料的配制根据鸡腿的多少做相应调整,主调料是叉烧酱,其它的配料放点就可以,蒜末可以适当多些,烤出来会更惹味;
2.不喜欢胡椒味的可以不放,或者放一点点黑胡椒粉,我喜欢黑胡椒的味道,所以放了胡椒碎;
3.烤制时也可以把鸡腿放在烤网上,然后下面放一个烤盘铺上锡纸接油,那样烤出来的鸡腿皮会脆一些,我嫌麻烦每次都是直接放在铺了锡纸的烤盘上,我觉得也不错。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
简单又美味蒜蓉叉烧烤鸡腿
附近有家大塘烧鹅开了好多年了,好象自打我搬到这条街他就一直存在着,看上去生意一直不错,他家的烧鸭、烧鹅、叉烧味道都不错,烧鸭、烧鹅什么的一天卖两次,上午九点多到一次货差不多中午一点就卖完了,下午4点左右又到货,晚上七点多也卖完了,经常有人在排队买,节假日更是排得老长,可不知为什么最近却关门了,原来的店面又在重新装修,看样子还是一家小吃店,这条街上的小吃店、饭店从来就没少过,但是招牌和店主却是常换常新,生意难做,可还是前赴后继的有人在做,这就是生活。
大塘烧鹅家还有一款蜜汁鸡翅,味道很不错,以前偶尔会买一点回去,现在什么东西都涨价,一个小小的鸡翅也涨了好多,其实家里有烤箱,做这种烤鸡翅什么的还是挺方便的,超市里有各种现成的烧烤酱卖,买两只鸡腿,回来加点料一腌一烤,就能成就非常美味。
这次买的是两个扇形鸡腿,两个鸡腿15块,也挺贵的哈,不过自己做的鸡腿吃着放心些,贵就贵点吧,现在正值夏季,是食物最容易腐败的时候,所以在外面吃东西还是要注意些为好。
蒜蓉叉烧烤鸡腿主材料:扇形鸡腿两个
腌制材料:叉烧酱两大匙,料酒一匙,生抽两匙,蒜四瓣,黑胡椒碎适量。
蒜蓉叉烧烤鸡腿的做法
1.鸡腿洗净,沥干,用叉子在鸡腿上面戳些洞以利入味;
2.把叉烧酱,黑胡椒碎,料酒,生抽,蒜末混合调匀,放入鸡腿腌制3-4小时,时间越久越入味,最好不要少于3小时;
3.烤箱预热,将鸡腿放至铺了锡纸的烤盘上,移入烤箱中层,180度烤20分钟取出(中途翻面一次)。
4.将剩余酱汁在鸡腿上刷一遍,入烤箱,中层,调至200度,20分钟取出即可(中途翻面一到两次)。
提示:
1.腌料的配制根据鸡腿的多少做相应调整,主调料是叉烧酱,其它的配料放点就可以,蒜末可以适当多些,烤出来会更惹味;
2.不喜欢胡椒味的可以不放,或者放一点点黑胡椒粉,我喜欢黑胡椒的味道,所以放了胡椒碎;
3.烤制时也可以把鸡腿放在烤网上,然后下面放一个烤盘铺上锡纸接油,那样烤出来的鸡腿皮会脆一些,我嫌麻烦每次都是直接放在铺了锡纸的烤盘上,我觉得也不错。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
食材明细:
鸡腿2只,姜2片,蒜3瓣,叉烧酱3汤勺,蜂蜜3汤勺,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,花椒油1茶匙,葵花仁油(可用其他色拉油代替)2茶匙,辣椒粉1汤勺
叉烧酱汁烤鸡腿的做法步骤:
1.碗内倒入上面的调料拌匀
2.鸡腿洗净后放入调料碗中
3.盖上保鲜膜腌制4小时,建议放入冰箱腌制一夜,更入味。腌制期间可以翻1-2次面,有助于入味
4.用的是李锦记叉烧酱,品牌保证我信赖,呵呵
5.烤箱预热220度,烤盘铺上锡纸或烤纸放下层,把腌制好的鸡肉放在烤网上放中层,烘焙25分钟左右即可
6.烘焙期间每5分钟用刷子刷一层腌制鸡腿的酱料,15分钟后翻一个面即可
食材明细:
主料::猪排六片,
辅料::姜一块,洋葱半个,蒜四瓣,
配料::盐一茶匙,食用油一汤匙,嫩肉粉一茶匙,黑胡椒一茶匙,叉烧酱两汤匙,
叉烧烤大排的做法步骤:
1.原料图。猪排用叉子均匀的戳上洞。
2.猪排用盐食用油黑胡椒嫩肉粉叉烧酱,加姜丝,洋葱丝,蒜片,腌渍抓拌均匀。
3.放入保鲜盒腌24小时。中间翻一次。
4.腌好的猪排放在烤盘上,烤箱预热220度,设置40分钟。
5.烤20分钟的时候,拿出来刷一层腌猪排的汁。翻身烤十分钟。
6.猪排翻过来,再刷一次继续烤10分钟即可。吃的时候配黑胡椒橄榄油沙拉,米饭或者意面都可以。
小贴士:
此种方法可以烤猪梅花肉,猪排骨,猪里脊,都很好吃。
腌猪排的汁可以煮开浇在烤好的猪排上面。
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