“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是在研究这些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“叉烧酱汁烤鸡腿”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
鸡腿2只,姜2片,蒜3瓣,叉烧酱3汤勺,蜂蜜3汤勺,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,花椒油1茶匙,葵花仁油(可用其他色拉油代替)2茶匙,辣椒粉1汤勺
叉烧酱汁烤鸡腿的做法步骤:
1.碗内倒入上面的调料拌匀
2.鸡腿洗净后放入调料碗中
3.盖上保鲜膜腌制4小时,建议放入冰箱腌制一夜,更入味。腌制期间可以翻1-2次面,有助于入味
4.用的是李锦记叉烧酱,品牌保证我信赖,呵呵
5.烤箱预热220度,烤盘铺上锡纸或烤纸放下层,把腌制好的鸡肉放在烤网上放中层,烘焙25分钟左右即可
6.烘焙期间每5分钟用刷子刷一层腌制鸡腿的酱料,15分钟后翻一个面即可
97msw.cOm延伸阅读
蒜蓉叉烧烤鸡腿
小李不在家吃饭,老李总怪我不做肉菜,今年体检他的甘油三脂和胆固醇指标都在正常边缘了,你说是不是得省着点吃肉了?本来这个叉烧烤鸡腿是想做给他吃的,结果腌了一夜就到了周四了,算计着到了周五晚饭小李也在家吃,我就又腌了一晚,周五才烤的,因为腌的时间长,所以也特别入味,小李放学回来一进屋就说:做的什么怎么这么香啊?烤的东西就是这样,香味特足,勾人食欲。
做这种烤鸡腿特别简单,只要有李锦记的叉烧酱再配一点黑胡椒碎和五香粉、生抽、蒜末就可以做出非常香嫩的烤鸡腿。只是记得腌制的时间一定要够,最后的成品味道才够好。
那天去市场买这种冰鲜的鸡腿,卖货的是个男孩子,20岁左右,他一边给我称鸡腿一边看着我问要不要斩,我还没等回答他就说不用斩、不用斩,然后又觉得不合适又问我要不要斩,我可以感受到他的矛盾心理,呵,真是个小孩子,就算斩一下又能有多费事呢,他们的刀都是很快的,我本来也没决定要斩碎,告诉他不用斩,他长长舒了口气,马上用广州话跟我说谢谢、谢谢。
一腌一烤成就非常美味蒜蓉叉烧烤鸡腿
主材料:鸡腿四个
腌制材料:李锦记叉烧酱两大匙、料酒一匙、生抽一匙、蒜四瓣、黑胡椒碎、五香粉、各适量。
蒜蓉叉烧烤鸡腿的做法
1.鸡腿洗净,沥干,用小刀在鸡肉上划几下,把叉烧酱,黑胡椒碎,料酒,生抽,五香粉,蒜末混合调匀,放入鸡腿腌制12小时以上。
2.将鸡腿放至烤盘上,移入烤箱中层,180度烤20分钟后取出。
3.将剩余酱汁刷在鸡腿上,入烤箱,中层,调至200度,20钟取出即可。
提示
1.腌料的配制根据鸡腿的多少做相应调整,主调料是叉烧酱,其它的配料放点就可以,蒜末可以适当多些,烤出来会更惹味;
2.不喜欢胡椒味的可以不放,或者放一点点黑胡椒粉,我喜欢黑胡椒的味道,所以放了胡椒碎;
3.烤制时也可以把鸡腿放在烤网上,然后下面放一个烤盘铺上锡纸接油,那样烤出来的鸡腿皮会脆一些,我嫌麻烦每次都是直接放在铺了锡纸的烤盘上,我觉得也不错。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
火烤鸡腿佐香橙酱汁
食材明细:
去骨鸡腿1只,柳橙4个,A.白酒1大匙,百里香1/4小匙,酱油2大匙,盐适量,黑胡椒粗粉适量,B.橄榄油3大匙,低筋面粉适量,细砂糖1大匙,C.玉米粉1小匙,水2大匙
火烤鸡腿佐香橙酱汁的做法步骤:
1.鸡腿洗净后沥干水份备用。
2.将作法1的鸡腿以调味料A抹匀,并放置腌渍约10分钟备用。
3.取作法2腌好的鸡腿,将其表面均匀沾裹上一层低筋面粉备用。
4.取一平底锅,倒入橄榄油,以中小火加热,再放入作法3沾好粉的鸡腿肉,将其煎至表面呈金黄色盛盘。
5.将作法4煎好的鸡腿沥掉多余的油分,再放入烤箱以180℃烤约6分钟备用。
6.柳橙洗净后榨成汁备用。
7.取一平底锅,将作法6榨好的柳橙汁倒入锅中,加入细砂糖后煮开。
8.于作法7的锅中加入调匀的调味料C,加以芶芡后即成香橙酱汁备用。
9.将作法5烤好的鸡腿取出,切成片盛盘,淋上作法8的香橙酱汁即可。
自制蒜蓉叉烧烤鸡腿
简单又美味蒜蓉叉烧烤鸡腿
附近有家大塘烧鹅开了好多年了,好象自打我搬到这条街他就一直存在着,看上去生意一直不错,他家的烧鸭、烧鹅、叉烧味道都不错,烧鸭、烧鹅什么的一天卖两次,上午九点多到一次货差不多中午一点就卖完了,下午4点左右又到货,晚上七点多也卖完了,经常有人在排队买,节假日更是排得老长,可不知为什么最近却关门了,原来的店面又在重新装修,看样子还是一家小吃店,这条街上的小吃店、饭店从来就没少过,但是招牌和店主却是常换常新,生意难做,可还是前赴后继的有人在做,这就是生活。
大塘烧鹅家还有一款蜜汁鸡翅,味道很不错,以前偶尔会买一点回去,现在什么东西都涨价,一个小小的鸡翅也涨了好多,其实家里有烤箱,做这种烤鸡翅什么的还是挺方便的,超市里有各种现成的烧烤酱卖,买两只鸡腿,回来加点料一腌一烤,就能成就非常美味。
这次买的是两个扇形鸡腿,两个鸡腿15块,也挺贵的哈,不过自己做的鸡腿吃着放心些,贵就贵点吧,现在正值夏季,是食物最容易腐败的时候,所以在外面吃东西还是要注意些为好。
蒜蓉叉烧烤鸡腿主材料:扇形鸡腿两个
腌制材料:叉烧酱两大匙,料酒一匙,生抽两匙,蒜四瓣,黑胡椒碎适量。
蒜蓉叉烧烤鸡腿的做法
1.鸡腿洗净,沥干,用叉子在鸡腿上面戳些洞以利入味;
2.把叉烧酱,黑胡椒碎,料酒,生抽,蒜末混合调匀,放入鸡腿腌制3-4小时,时间越久越入味,最好不要少于3小时;
3.烤箱预热,将鸡腿放至铺了锡纸的烤盘上,移入烤箱中层,180度烤20分钟取出(中途翻面一次)。
4.将剩余酱汁在鸡腿上刷一遍,入烤箱,中层,调至200度,20分钟取出即可(中途翻面一到两次)。
提示:
1.腌料的配制根据鸡腿的多少做相应调整,主调料是叉烧酱,其它的配料放点就可以,蒜末可以适当多些,烤出来会更惹味;
2.不喜欢胡椒味的可以不放,或者放一点点黑胡椒粉,我喜欢黑胡椒的味道,所以放了胡椒碎;
3.烤制时也可以把鸡腿放在烤网上,然后下面放一个烤盘铺上锡纸接油,那样烤出来的鸡腿皮会脆一些,我嫌麻烦每次都是直接放在铺了锡纸的烤盘上,我觉得也不错。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
烤鸡腿•烤鸡屁股
食材明细:
烤鸡腿材料:2只,酱油1大匙,蒜味烤肉酱材料:2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,五香粉少许,胡椒粉1/4小匙,水3又1/2杯,米酒1大匙,大蒜12粒,蒜味烤肉酱适量
烤鸡腿•烤鸡屁股的做法步骤:
烤鸡腿作法:(1)将鸡腿水份擦干,用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿,并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
(2)准备4杯炸油,烧至七分热,将鸡腿放入热油中快速炸一下,立即捞起。
(3)沥干油,涂上蒜味烤肉酱,将鸡腿放在炭火上烘烤,口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似,喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子,鸡脖子先腌过,再入炸,捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤,味道也很好。
蒜味烤肉酱作法:锅中热2大匙油,先将大蒜放入油锅中,炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开,再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠,就是很好的蒜味烤肉酱。
叉烧酱烤鸡翅
食材明细:
鸡翅适量,植物油一点,叉烧酱适量
叉烧酱烤鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅洗净沥水后 用牙签在鸡翅上扎些眼子 以便卤汁入味再用叉烧酱腌制起来 半天即可
第2步烤盘铺上锡纸 放入鸡翅 将剩余的卤子倒入包好 送入烤箱烤箱200度 中层 上下火 25分钟左右
第3步中途打开锡纸在鸡翅上刷油、翻面、收汁
小贴士:
各家烤箱温度不一 不要远离烤箱 注意观察
烤鸡腿鸡翅
食材明细:
鸡腿,鸡翅,姜末,蒜末,芝麻油,盐,酒,生抽
烤鸡腿鸡翅的做法步骤:
1.在鸡腿鸡翅表面划几道口子,用姜末,蒜末,芝麻油,盐,酒,生抽,老适量腌2个小时。
2.烤箱200度上下管同时开预热10分钟,烤盘铺上锡纸,烤前把鸡翅鸡腿表面的姜末蒜末擦掉,放到烤箱中层烤十分中
3.十分中后拿出刷老抽,150度5分钟
4.拿出刷蜂蜜,150度,5分钟呵呵
相信《叉烧酱汁烤鸡腿》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题,希望您能喜欢!