食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“迷迭香烤鸡腿的做法”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
这个烤鸡腿是我经常在家做的一道菜,非常简单方便。不需要开火,把鸡腿和蔬菜放到烤箱里烤一烤就搞定了。烤的时候也不影响你做其他的事情。烤完的鸡腿皮特别脆,肉也非常嫩,鸡腿里的油流到蔬菜里,使蔬菜也变的非常香。
材料:
大鸡腿2个,迷迭香适量,迷你胡萝卜若干,黑胡椒适量,小番茄适量,盐适量,橄榄油适量,大蒜适量,
迷迭香烤鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备用物。
步骤2,大蒜带着皮拍扁,不需要剥掉大蒜皮,带着皮烤更香。
步骤3,小番茄切两半。
步骤4,鸡腿没有鸡皮的那面切两刀,便于入味。洒入适量盐和黑胡椒均匀的揉搓鸡腿。
步骤5,将胡萝卜、大蒜、小番茄、迷迭香放入烤盘底部,放一点点盐和黑胡椒。
步骤6,鸡腿放在蔬菜上边。
步骤7,将橄榄油倒在鸡皮上。
步骤8,再放入一点迷迭香。
步骤9,放入烤箱170度烤80分钟。
步骤10,出炉。
步骤11,撰写制作步骤
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【迷迭香红酒烤鸡腿】
食材明细:
主料::新鲜鸡腿3个(中等大小),
辅料::洋葱半个,新鲜迷迭香3~4小把,干迷迭香3~5g,红酒50ML,现磨黑胡椒10g,初榨橄榄油30ML,李锦记烤肉酱3匙,盐10~15g,
【迷迭香红酒烤鸡腿】的做法步骤:
1.鸡腿用流动的水冲洗干净,沥干水份后用牙签在表皮上轻轻戳几下,让它在腌制的过程中更容易入味
2.洋葱去皮洗净切成小块,和鸡腿一起放入碗内,新鲜迷迭香切碎,和干迷迭香一起加入到鸡腿洋葱中(图中干迷迭香还没放进去哈)拌匀
3.加入50ML红酒,拌匀
4.然后加入烤肉酱,黑胡椒,盐,橄榄油一起抓匀,包上保鲜膜腌制1小时以上(直接放冰箱冷藏腌制至隔天再烤制也可以哦,这样更能使鸡腿入味十分,当然确实没时间就不用啦,就是要确保腌制时间不少于1小时)
5.在面包内桶里放入一张锡纸,四周铺平它,把腌制好的鸡腿摆入面包桶内
6.将腌料酱料和洋葱一起倒入桶内(可以留少许等烤一半时再刷表面,我是一次倒入)
7.盖上面包机顶盖,启动程序13烘烤/炖/煮模式,时间为30分钟(烧色显示中,这个我没选,应该没有很大关系)
8.30分钟后听见面包机“嘀嘀”响后取出内桶,将鸡腿翻面,继续启动相同程序10~15分钟左右完成就可以了(按这个时间烤制好的鸡腿比较鲜嫩多汁,表皮没有脆焦状态,如果你喜欢表皮脆脆烤得有点焦黄的可以延长时间,但记得掌握时间,不要烤糊了)
香烤鸡腿 - 迷迭香美食的做法
一想到做饭一大堆的瓶瓶罐罐,头都大了...还好有他——我们的烤箱君。 有了烤箱,就什么都不怕了,管他荤的素的,一股脑儿放到烤盘里,该干嘛干嘛去喽~
材料:
大鸡腿2个,茄子1个,青椒1个,红椒1个,黄椒1个,迷迭香1根,橄榄油1勺,黑胡椒2茶匙,盐2茶匙,,
香烤鸡腿 - 迷迭香美食的做法的做法步骤:
步骤1,大鸡腿、茄子、青椒、红椒、黄椒等备料
步骤2,大鸡腿用刀划三刀,加盐、黑胡椒、橄榄油腌制60分钟
步骤3,青红黄椒切片
步骤4,茄子切滚刀块
步骤5,迷迭香切末
步骤6,所有切好的菜放入碗中,加盐、黑胡椒和橄榄油腌制30分钟
步骤7,大鸡腿和蔬菜一起放入烤盘中
步骤8,再撒上切好的迷迭香,上下火170℃烤45分钟
步骤9,香烤鸡腿就出炉了
时蔬迷迭香烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿3个,海盐5g,黑胡椒2g,罗勒碎1g,橄榄油15g,番茄酱16g,料酒5g,老抽5g,生抽12g,
辅料::柠檬1个,圣女果10个,洋葱80g,胡萝卜100g,大蒜1.5个,
时蔬迷迭香烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿(琵琶腿)3个 柠檬1个 圣女果10个 洋葱80g 胡萝卜100g 大蒜1.5个
2.海盐5g 迷迭香1g 现磨黑胡椒2g 罗勒碎1g 橄榄油15g 番茄酱16g 料酒5g 老抽5g 生抽12g
3.鸡腿洗净,水分用厨房纸巾抹干,用刀将肉质较厚实的地方划上刀口,方便之后更入味,胡萝卜滚到切成小块。
4.在鸡腿和胡萝卜块中加入搅拌好的腌料,按摩鸡腿5-8分钟,让鸡肉入味,肉质会更加鲜嫩。按摩好的鸡肉与胡萝卜放一边腌渍30分钟。
5.小番茄洗净,对半切开。1个大蒜洗干净对半切开,半个大蒜掰开分瓣。洋葱切丝。将半个柠檬切片,剩下的半个柠檬摆盘时候切片用。
6.在耐高温小烤锅里,放入洋葱丝垫底,胡萝卜和鸡腿平铺地放进去,把小番茄和蒜瓣放入空隙处,周围摆上柠檬片。
7.直接放在烤架上,置入方太烤箱中层。
8.方太烤箱选择上下火(常规烘焙)模式、200℃烤30分钟。出炉后挑出烤焦的柠檬片,摆上新鲜的柠檬片即可上桌。
迷迭香烤鸡的做法
感恩节就快来了~~没有火鸡,那走地鸡也是可以的嘛~
材料:
走地鸡1只,盐10克,黑胡椒3克,干迷迭香2克,配料1,黄油10克,料酒25克,干罗勒碎3克,干百里香2克,配料2,胡萝卜2根,洋葱1颗,土豆2个,小番茄15粒,西兰花1棵,橙子1个,配料3,液态黄油20克,蜂蜜30克,,
迷迭香烤鸡的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡身处理干净,多余的油脂去掉,腔内的内脏、废血掏空用水反复冲洗;鸡屁股、鸡脖子、鸡头、鸡爪剪掉;
步骤2,把主材料中的盐、黑胡椒、迷迭香均倒在小碗中混合好;
步骤3,戴上手套,把碗里的椒盐混合物往鸡身上抹,留大概1/5等待第二次涂抹(第一次涂抹要仔细,全方位由内到外抹均匀,并用抓揉按给鸡按摩,这样出来的口感会更好),完成后等待2小时;
步骤42,小时候把余下的椒盐再抹一遍,并用保鲜袋装起来,放到冰箱冷藏腌制8小时以上;
步骤5,根据配料1,准备材料;
步骤6,隔热水融化黄油;
步骤7,用吹风筒的热风把腌制一晚后的鸡身吹干,去除多余的水份,这样烘烤出来的鸡皮特别好吃;
步骤8,把步骤6的配料,用刷子均匀地刷在鸡身、鸡腔内,刷不完留着炒蔬菜
步骤9,刷好配料1的光鸡靠着盆壁竖起来,让水淌干;
步骤10,配料2中的胡萝卜、土豆切滚刀状,洋葱切成大小一致,平底锅烧热倒入配料1剩下的混合物,再倒入切好的三种蔬菜翻炒至7、8成熟,放凉备用;
步骤11,烤盘用锡纸垫一下,这样可以更好保护到模具涂层(锡纸要选用好,要不然稍微动动就破烂还不如不要,我用的这个就很好,虽然皱巴巴的但还是很结实。锡纸要用哑光面接触食物);
步骤12,烤箱此时预热,上下火190°;
步骤13,沥干的光鸡放到烤盘中,把步骤10炒好的蔬菜塞进鸡腔内,大概塞8、9分满,再取橙子堵住屁股,往里面塞至如图所示,如果塞不紧可以用棉线稍微缝起来,防止里面食材掉出(塞紧的好处是鸡可以保持形状,不漏气);
步骤14,把烤盘放于烤箱最下层,190°烤制半小时;
步骤15,准备好配料3,装小碗中,放烤箱上融化黄油,并保持不会凝固(方便中途刷上色);
步骤16,半小时到了就把鸡取出,拌均匀黄油跟蜂蜜;
步骤17,半小时后取出刷第二次糖油,全方位无死角地刷,放入烤箱继续烘烤;
步骤18,用小刷子均匀地把糖油趁热刷到鸡身上面,确保每一处都刷到;再放入烤箱烤;
步骤19,在第三次半小时时取出,这时鸡身已经上色了,继续刷第三次的糖油,剩下不多,就都刷上去(不留一点,反正留着也不知道干嘛);
步骤20,把炒好的蔬菜,倒入烤盘中,围着鸡放,再放回烤箱烘烤;
步骤21,半小时后取出把切半的小番茄、西兰花放蔬菜上方;
步骤22,这时烤盘要挪上一层,如果鸡已经上色到自己喜欢的程度了,就及时加盖锡纸,继续烘烤半小时,就可以出炉享用了;
步骤23,我的西兰花是为了拍照,保持新鲜的绿色所以迟了15分钟放进去,不需要介意颜色的就跟小番茄一起放。
步骤24,成品图1
步骤25,成品图2
步骤26,成品图3
步骤27,成品图4
超简单美味迷迭香烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿肉70g,番茄70g,洋葱120g,彩椒70g,
辅料::迷迭香8g,生姜粉5g,孜然粉5g,黑胡椒碎5g,海盐2g,酱油5ml,蚝油3g,
超简单美味迷迭香烤鸡腿的做法步骤:
1.去皮去骨鸡腿肉称重分割好,用刀划一划方便入味。如果不是减脂期的小伙伴,没必要这么麻烦,直接一只鸡腿用刀划一划就行了,而且烤出来是整只鸡腿,更好看,吃着也更爽。
2.调料组集合拍照。左起3是迷迭香。
3.所有调料与鸡肉混合,放入洋葱,盖好盖子放入冰箱冷藏。
4.番茄 彩椒切好备用。
5.所有食材放入烤盘中,把剃掉的鸡皮盖在鸡肉上,既可以为烤鸡肉时增添油水,又可以防止鸡肉烤焦。烤盘进烤箱,上下烤220°,20分钟,然后把鸡腿肉翻面再烤10分钟。就可以出锅装盘吃啦!
6.装盘!有洋葱的香气,番茄的酸甜,在配合黑胡椒和迷迭香的迷人味道,真是超级美味!!!
7.带鸡皮出个镜。如果有喜欢吃鸡皮的小伙伴也可以吃,这个也不腻。
8.成品图。
小贴士:
减脂餐,所以没放油。但是鸡皮自己鸡肉里自带的油脂也足够用了。
整体少盐,但是味道太棒了!
腌制鸡肉时如果可以提前一晚准备,会更入味。我是现做现吃,只腌了20分钟。
红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒(1)
食材明细:
主料::鸡腿肉200克,
辅料::土豆40克,苦菊适量,苹果适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,洋葱100克,迷迭香1/2勺,白糖适量,红酒适量,浓缩橙汁适量,
红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒的做法步骤:
1.将鸡腿洗净,去皮及肥油,去骨,用刀背或肉锺剁松肉质。
2.将洋葱去皮洗净,切丝。
3.将鸡腿肉放入盆中,放入适量橄榄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香、少许白糖、20克洋葱丝,抓拌均匀,腌制30分钟。
4.将土豆洗净去皮切成小四方块。
5.将土豆片放入碗中,放入少许橄榄油、盐、黑胡椒粉,抓拌均匀,腌制10分钟。
6.将腌好的鸡腿肉放在烤网上,放入预热至200度的烤箱中层,底层用铺了锡纸的烤盘接油。
7.煎锅中倒入适量橄榄油,油温略高后放入土豆片,小火煎至一面金黄。
8.再翻面煎另一面。并可将剩余的洋葱丝放入翻炒,放少许盐让洋葱丝入味。待土豆片煎得两面金黄、洋葱丝炒得略软后,盛出备用。
9.将红酒和橙汁取适量倒入碗中,略搅。
10.煎锅中倒入少许橄榄油,油温略高后倒入红酒橙汁,搅匀,烧开后待汤汁略收时撇去浮沫,再煮至汤汁收浓。
11.取出烤好的鸡腿肉,切分成块。
12.摆入土豆片、洗净的苦菊、切块的苹果,将洋葱丝铺在盘上,肉块摆在洋葱丝上,淋上适量红酒橙汁即可。
小贴士:
1、 清理鸡腿肉时要将黄色的肥油去掉,否则会很油噢。
2、 煮红酒橙汁时根据自己喜欢的口味来调,偶用的自己酿的葡萄酒比较甜。也可以适量加入醋、糖、柠檬汁。
迷迭香烤鸡翅的做法
迷迭香的功效很多,是种非常不错的香草,刚开始我还有些不习惯这独特的香味,家里种了四五盆迷迭香,慢慢的越来越喜欢这个香气了,给人一种很舒服的感觉,烤鸡翅时放一些也很不错
材料:
鸡翅中500克,迷迭香适量,新奥尔良鸡翅调料半包,,
迷迭香烤鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅中洗净,两面各切三刀,让其更好的入味
步骤2,放入半包新奥尔良鸡翅调料抓匀,多抓揉下
步骤3,放入迷迭香再抓匀下
步骤4,盖上保鲜膜腌制六小时以上
步骤5,放中层烤架上,下面用烤盘放上锡纸接烤汁,上下火200度烤二十分钟
步骤6,好香,鲜嫩味美
步骤7,成品图一
步骤8,成品图二
烤鸡腿的做法
迷迭香rosemary:迷迭香拥有能令人头恼清醒的香味,能增强脑部的功能,可改善头痛,增强记忆力,以及缓解紧张的情绪、滞闷和嗜睡。能让人活力充沛,强化心灵,特别是在软弱和疲惫时。与肉食是绝配。除了烹调时作为香料外,迷迭香被用来做美容外用的神草,你也可以学习古代匈牙利女王用迷迭香泡澡,可以安神。在古龙水中,迷迭香是强势味道。
鼠尾草sage:鼠尾草有『穷人的香草』之称,曾经被利用为治疗霍乱或赤痢,在药用香草中最为珍贵。特别是在料理的用途不仅可以分解脂肪消除肉的腥膻味还具有优良的抗菌效果。鼠尾草粉味道温和,芳香而略有苦味,它揉合青草气息与樟脑似的芳香般刺鼻,风味独俱一格。在意大利料理中,鼠尾草粉的最佳拍档是肉类,具有冲淡油腻感,增进食欲的奇妙效果适用于各式肉类填料或添加于香肠、肉丸炖、烤肉类、或于煮茄子、蕃茄、豆类时添加少许,或可用作奶酪的调味。
欧芹parsley:是地中海沿海一带最常使用的菜肴作料。欧芹含有丰富维生素a、b、c、钙质、铁质及矿物质。可以利尿,清除膀胱炎与尿道结石;防止皮肤老化,促进消化系统,并舒解风湿痛及关节炎。科学家还从实验结果发现欧芹是抗癌排名第7的蔬菜,对癌细胞有显著抑的制效果。
柠檬胡椒lemonpepper:含有黑胡椒,柠檬皮碎,盐,洋葱,糖,辣椒粉,大蒜等等的复合调料,清香中带着辛辣,美味醒胃。
1.首先鸡腿洗净,晾干表面的水分
2.加入适量的柠檬胡椒和各种香草。因为柠檬胡椒里本身已含盐,所以不必另外再放盐了。
3.将两颗蒜切碎。平底锅化少许黄油,放入蒜碎炒香。
4.将蒜和黄油都加到鸡腿上,然后把所有调料均匀的抹遍鸡腿
5.给鸡腿按摩片刻,用保鲜袋封好,放冰箱腌约半天时间会更容易入味。
6.烤箱180℃预热。烤盘铺上锡纸,放上腌好的鸡腿。
7.入烤箱烤35分钟左右,最后5分钟,将烤箱升温到200℃,烤到鸡表皮上色,即可取出。包上锡纸,10分钟后可上桌食用。中途烤到25分钟时,加入煮熟的土豆玉米一起烤。
迷迭香柠檬烤鸡
天气好热,真的不想站在厨房里,再满头大汗地炒菜。不过老公回来了,俺又想表现表现,那个---嘿嘿。。。
冰箱还有只鸡,熬上锅绿豆羹,再微波个茄子,烤只鸡来吃!看来,这是个不错的搭配,儿子在俺拍照地时候,就在边上给俺个鸡腿,俺要吃鸡,俺要吃鸡。。。!吵呀,头都是疼的,老公就着啤酒吃地津津有味,吃完了还认真的说,这个菜,还能当个宴客地!。。。不想炒菜呀,这天儿,真是顺头汗流!俺不想被烤,那就只有让它被烤了。。。
迷迭香柠檬烤鸡
材料:整鸡1只、香菇4朵、柠檬2个、葱白2段、姜3块、迷迭香1大匙
腌鸡材料:黄油40克(可以用橄榄油代替)、迷迭香1小匙、、大蒜4瓣、柠檬汁1小匙、黑胡椒粉1/2小匙、蜂蜜2小匙、叉烧酱1大匙
迷迭香柠檬烤鸡的做法
1。大蒜切碎末和干迷迭香一起捣成泥。
2。大蒜/迷迭香泥一起放入碗中,再加入其它的调味料。
3。搅拌均匀糊状。
4。把整鸡头和脚下去掉。内脏全掏出,洗干净沥干水份。再用干麻布再擦一遍,确保水份全部干的。
5。用剪刀剪去鸡尾四周的脂肪。
6。用手从脖子处插进去,慢慢把鸡皮和里边的肉和骨头分开。不要把皮弄破了。
7。把调好的调料糊把鸡身和鸡肚子做一下按摩,大约10分钟。记得把鸡皮和鸡骨肉之间的位置也抹上调料。腌制半小时左右。
8。香菇切块、柠檬切块、和姜块、葱段、迷迭香一起塞入鸡腹中。
9。把鸡的两个大腿用牙签扎在身下固定好。要不做好的鸡四仰八叉的也不好看。
10。烤盘上铺上锡纸,上边放一冷却架或是烧架,把鸡肚朝下放置。放入190度的烤箱烤1个半小时。
11。中间把鸡拿出来刷层油,接着烤。
12。最后10分钟,把柠檬片放在鸡身上接着烤完即可。
特别提示
1。这里俺用的是黄油,没用橄榄油,因为橄榄油用完了,其实橄榄油应该更好。它和黄油一样熔点高,却没那么高的热量,很健康。
2。最好能在冰箱腌制1天,俺这急着吃,所以才腌了半小时。
3。柠檬可以让肉质更鲜嫩多汁。迷迭香俺没有鲜的所以用的是干的,用鲜的更好。
4。中间刷油和腌料里加油都是为了让皮更脆。
5。用牙签对着鸡肉最厚的地方扎进去,如果流出来的是油,那说明是熟了,如果还有血色,那说明不熟还得再烤。
6。最后10分钟最好多看看,不要烤焦了!根据烤箱的脾气来定时,俺的温度低10度左右,所以定的190度。
7。你也可以在最后半小时左右,把鸡放在烤盘上,里边放些土豆、洋葱、胡萝卜之类的加上些香料和盐一起烤,这样就不用微波茄子了!
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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