“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?小编特意为大家收集整理了“迷迭香烤鸡”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
迷迭香8枝,每枝长约5厘米,大鸡腿8块,粉质嫩马铃薯500克,盐、黑胡椒适量,橄榄油5汤匙,大蒜2大瓣,上等蛋黄酱6汤匙
迷迭香烤鸡的做法步骤:
1.烤箱高温预热,同时烧开一壶水。迷迭香洗净沥干,在每块鸡腿的皮下塞进一枝。
2.马铃薯洗净,放进大煮锅,加入沸水直至浸没,撒入少许盐。重新煮沸后继续烧15分钟,直至马铃薯变软。
3.鸡腿带皮一面朝下放在烤架上,刷上1 1/2汤匙橄榄油,撒上盐和黑胡椒,放在热源下约10厘米处烤10分钟。然后翻转过来,抹上1 1/2汤匙橄榄油,撒上盐和黑胡椒,再烤10分钟,直至鸡皮金黄松脆。关掉烤炉,但仍将鸡腿留在烤架上保温。
4.烤鸡的同时,把剩余的橄榄油放入小煮锅。将蒜瓣剥皮拍碎,放入油中,在中火上轻晃煮锅,直至发出吱吱声。不待油变色即关上火。蛋黄酱中倒进两汤匙热开水,搅拌均匀,加盖保温。
5.马铃薯沥干,放入煮锅,用餐叉压扁至稍微开裂。
6.鸡腿和马铃薯分别装入碟子中,浇上蛋黄酱,撒入黑胡椒即可。
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迷迭香烤鸡腿
食材明细:
鸡腿两只,李锦记烤肉酱适量,大蒜汁适量,玫瑰露酒适量,盐适量,迷迭香叶子适量
迷迭香烤鸡腿的做法步骤:
第1步鸡腿洗净,抹上盐、一勺烤肉酱、少许大蒜汁和玫瑰露酒,迷迭香也一同放进去拌匀包上保鲜膜,放入冰箱腌制12小时;
第2步把鸡腿放到烤盤中,再撒上几粒迷迭香烤箱调到220度预热,鸡腿放进去,皮向上烤5-10分钟,中途刷一层腌汁,烤几分钟后翻面,刷一层腌汁,再继续烤至熟透。
小贴士:
迷迭香清冽的香气和鸡肉很搭。我直接用的干料,放的比较多,事实证明经过烤制迷迭香的味道就会散发出来,所以要适量
柠檬迷迭香烤鸡翅根
食材明细:
黑胡椒少许,盐少许,迷迭香少许,橄榄油少许,大蒜5瓣,鸡翅根(翅中)500克,鲜柠檬半个,蚝油少许,生抽少许
柠檬迷迭香烤鸡翅根的做法步骤:
第1步鸡翅洗净,吸干水分每一只划几刀,保证入味,不要切断
第2步准备好香料,多少随口味,也可以加一点罗勒或百草香再加入橄榄油、生抽、蚝油和盐。开始给鸡翅做按摩,5分钟吧!放入冰箱腌两小时以上。我都是前一天腌好第二天烤。
第3步烤盘加锡纸,把腌鸡翅的汁过滤后再刷一遍200度,25分钟。成品图
小贴士:
最近流感严重,保证营养摄入的同时,适当食补及预防就很有必要。这款烤翅加入迷迭香,有很好的保健作用!柠檬汁既能去腥又能改善肉质。
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