食材明细:
主料::鸡蛋5个,玉米油60克,牛奶70克,香草精几滴,低筋面粉100克,盐1克,柠檬汁数滴,白砂糖50克,
辅料::淡奶油550克,黄桃少许,菠萝少许,迷糊娃娃1个,
迷糊娃娃蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋白分离,分别放入无油无水的不锈钢盆中,蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀;
2.倒入牛奶,拌匀;
3.加入几滴香草精;
4.筛入低筋面粉;
5.搅拌均匀至光滑无颗粒;
6.蛋白中加入少许盐和柠檬汁;
7.分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖,低速打发至湿性偏干状态;
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
9.然后倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀;
10.将面糊倒入模具中,震出气泡,烤箱预热160度,放入模具后,温度调至140度,烤45分钟;(六寸和四寸萨瓦林,四寸应该提前取出,我烤的时候忘取出,所以有点烤焦了。)
11.出炉后倒扣放凉;
12.迷糊娃娃消毒洗净后,包上保鲜膜,备用;
13.6寸蛋糕分三份,用了两份,4寸蛋糕去除多余部分;
14.去一片蛋糕,抹上打发好的淡奶油,摆上黄桃;
15.盖上第一片蛋糕,抹上淡奶油,摆上菠萝;
16.盖上4寸蛋糕;
17.将迷糊娃娃放入蛋糕中间空的位置,里面空余的用蛋糕填满;
18.表面抹上淡奶油;
19.用调好色素的奶油从下往上挤满玫瑰花,先21号裱花嘴用深一点的粉色奶油挤三层玫瑰,在用颜色稍浅一点再挤三层玫瑰,这样可以出来渐变色的效果,上身用18号裱花嘴挤出衣服,迷糊娃娃蛋糕完成。
小贴士:
1、6寸和4寸一起烤时,4寸蛋糕应该提前取出。
2、此方子适合8寸圆模。
3、淡奶油用量在550~600克之间。
4、我用的是Wilton裱花嘴。
食材明细:
主料::8寸裙摆型海绵蛋糕一个,淡奶油300g,细砂糖15g,蓝色色素1-3滴,银珠数颗,
天使迷糊娃娃——美丽裙装,走进迷糊的纯洁世界的做法步骤:
1.淡奶油加砂糖打发至硬性发泡,表面冒尖即可
2.取出一小部分奶油,滴上一两滴色素,将奶油调成蓝色
3.海绵蛋糕修剪最底下边沿,修剪成差不多整齐的弧形即可
4.给迷糊娃娃的下半身裹上一层锡纸备用
5.调好的蓝色奶油,用裱花刀先给蛋糕表面均匀的抹上一层
6.接着用刮板按照图上的手势,转动转台,将蛋糕抹平
7.将裹好锡纸的迷糊娃娃插入到蛋糕中
8.剩下的蓝色奶油,装入装有曲奇嘴的裱花袋中,剪口
9.先给蛋糕裙摆最底部挤上一层曲奇花
10.接着拿出之前剩下的白色奶油,一小部分一小部分的添加到剩下的蓝色奶油中,调成比之前的蓝色稍微淡一些的蓝色
11.调好的奶油装入裱花袋中,这次从之前挤的两朵花中间开始,挤出一圈曲奇花
12.根据上述的方法做好娃娃的裙子
13.最后剩下的一些接近白色的淡蓝色奶油,装入裱花袋中,剪一小口
14.在娃娃的上半身部分,小心的点上自己喜欢的衣服的样子
15.最后调整好娃娃裙摆和身体的样子,用镊子或者夹子,将银珠,一颗一颗小心的点在裙摆花朵的中心部分
16.这样漂亮的迷糊公主就做成啦
小贴士:
注意事项:
1,方子中使用的色素可以根据个人喜欢更改。
2,方子中的海绵蛋糕不可用戚风蛋糕代替,戚风质地过于柔软。
3,因为蛋糕在烘烤过程中,有可能会使裙摆的形状变形,所以在裱花蛋糕之前,可以适当的修剪一下蛋糕裙摆的形状。
食材明细:
主料::土豆2个,青椒1个,杏鲍菇1个,红萝卜1个,西葫芦1个,
辅料::葱1根,姜适量,蒜2个,
配料::盐适量,鸡精适量,五香粉适量,老干妈适量,老抽适量,黄豆酱适量,
“手抄牌蔬菜”的做法步骤:
1.准备好用的食材。
2.切好丁备用。
3.切好葱 .姜 蒜。备用。
4.平底锅少许油。
5.油热放入葱姜蒜炒香。
6.放入土豆丁煸炒。
7.炒至五成的时候放入萝卜丁。再炒。
8.再放入西葫芦丁。
9.杏鲍菇丁。煸炒至软。
10.老干妈一勺。注;可放入其它辣酱或者辣椒粉。
11.翻炒一下。
12.放入青椒丁。
13.放入老抽,一勺就好。
14.黄豆酱,半勺。
15.放入盐,鸡精,五香粉调味。
16.出锅前放火腿段翻炒几下。
17.起锅。
18.装盘就可以吃了。
小贴士:
注;
蔬菜没有固定的搭配,可自行选择自己喜爱的。
①可以放洋葱,味道更香一点。
②辣味调料可放也可不放(按照自己的饮食习惯就好)
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