食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请阅读小编为你编辑的小鱼籽牌糯米糍~❤,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::糯米粉140g,粘米粉10g,澄面10g,
辅料::糖80g,椰浆200g,清水50g,果蓉200g,油1tbsp,椰丝适量,
小鱼籽牌糯米糍~❤的做法步骤:
1.把粘米粉,糯米粉和澄面筛过之后,放到一个小盆子里面 备用
2.把椰浆,清水和果蓉,油,糖,放到锅内,煮到沸腾~ 然后把步骤一的粉放入。搅拌成团~
3.把步骤二的粉团放到浅碟内蒸25分钟。取出,用冰或者冷水降温到微暖(隔水哦!)
4.把蒸好的粉团分成16等份,加入喜欢的陷~(我放的是豆沙馅),然后弄圆,(最好有一次性手套)粘上椰丝即可~。最好放到冰箱里冷藏一下哦~!
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小鱼牌戚风蛋糕
食材明细:
主料::低粉100克,
辅料::牛奶40克,白砂糖50克,鸡蛋4个,油46克,泡打粉小勺,
小鱼牌戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.牛奶内放入10克细砂糖搅拌均匀,再放入油搅拌均匀。
3.在牛奶液里筛入低粉。
4.就用勺子从下到上的搅拌均匀。
5.鸡蛋蛋黄蛋清分离开。
6.蛋黄直接放入搅拌好的低粉中。
7.鸡蛋分离好了。
8.把低粉和蛋黄搅拌均匀。
9.开始打发蛋清。
10.第一步,打起大泡后加余下的白砂糖的三分之一。
11.第二步,打起小泡加入白砂糖的三分之一。
12.第三步,打直纹路后再加入最后的糖。再打。
13.打至提起搅拌器下出现一小直角就可以了。
14.然后打发好的蛋清分三次放和面粉蛋黄里,搅拌均匀。
15.搅拌发后就放入8寸的盘里。
16.再在桌上从高空放下,把中间的空气放出来。
17.放入烤箱,180度,30分钟。
18.成功出炉。
19.小鱼牌戚风蛋糕可以吃了。
20.再来做奶油蛋糕。水里放入冰块。
21.盘放入冰水里。
22.倒入适量的安佳奶油。
23.开始用低速打,二分钟后看看是否有纹路。
24.出现纹路
25.奶油打好。
26.装入裱袋内。
27.开始裱花。。。成功。。
小贴士:
这样的方法做来的戚风蛋糕很好吃。
芒果糯米糍和豆沙糯米糍
像雪一样的可爱球球,软糯的口感,丰富的味道,
小朋友一定会喜欢的,
因为俺这个大人都一连吃了好几个,
越吃就越想再吃。。。
感谢自然的馈赠,让我们能有如此美食!
天太热了,俺怕俺的那些糯米粉会生虫子,所以做了这个小零食,
芒果味和椰香味非常的诱人!
芒果糯米糍和豆沙糯米糍
外皮材料:糯米面粉200克、熟面粉40克、熟猪油1大匙、白糖30克、20-30度左右的温水200克
内馅材料:芒果1个、豆沙馅160克
芒果糯米糍和豆沙糯米糍的做法
1、锅里不放油,放入面粉炒至微微发黄
2、把外皮所有材料放在一起。
3、用筷子搅拌成絮团状。
4、揉成一个面团,稍饧。
5、芒果去皮核,把果肉切成小碎粒备用。
6、把面团搓成长条状,每15克下一个剂子。
7、把小剂子用手压扁。
8、放入适量的芒果馅或豆沙馅。(芒果馅要少放些,豆沙馅可以稍多放些)
9、捏紧收口。
10、冷水上锅,屉子上抹油,中大火开蒸。水开后再蒸15分钟转中小火再蒸5分钟即可开锅。
11、趁热把糍粑放入椰蓉里边滚一下,码在盘里即可上桌。
小罗嗦:
1、面团稍软些好操作。
2、芒果俺用了1个也没用完,每个里边一定要少放些,因为芒果放后,包起来不好包,容易破馅。如果真的包破了也没关系,直接放进屉子上蒸好是不会露的,等蒸好再裹一层椰蓉也就看不出来了。
3、裹椰蓉要趁热,如果稍凉就沾不上了,可以准备一碗凉开水,把圆子在凉开水里沾一下再裹就能裹上啦!
4、糯米不太好消化,建议趁热食用。也可以放冰箱,下次吃前热透即可!
烤糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉260g,白糖50g,黄油40g,水150g,
辅料::红薯适量,紫薯适量,
烤糯米糍的做法步骤:
1.糯米粉放入容器中。
2.加白糖。
3.加入融化的黄油或者玉米油都可以。
4.加清水。
5.和成光滑的面团。
6.提前蒸熟的紫薯和红薯分别压成泥,分别加一勺炼乳。
7.取一小块面团压扁放入馅料。
8.包好按扁。
9.放在铺了油脂的烤盘上刷上油,烤箱提前预热五分钟上下火180°烤25分钟。
10.成品图。
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