任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编经过搜集和处理，为你提供千张结烧肉的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
材料：
瘦肉2斤，千张结半斤，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，草蔻适量，香奈适量，白芷适量，食用盐、鸡精、味精，老抽、料酒适量，生姜、大蒜、葱适量，，
千张结烧肉的做法的做法步骤：
步骤11，.把瘦肉焯水后沥干。
步骤22，.放入油锅炸至金黄。
步骤33，.炸至金黄色啦～
步骤44，.炸至金黄色捞出。
步骤55，.放入油，放入糖，炒化。
步骤66，.倒入瘦肉炒至变色，上色后，加入水，一系列香料，八角、桂皮、香叶、草果、草蔻、白芷、香奈，大蒜，生姜，葱，文火煮一个小时。
步骤77，.美味香浓的千张结烧肉做好啦，真的好香好好吃，瘦肉和千张都入味啦，真好吃～
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老干妈千张结烧肉
食材明细：
主料：：千张结400克，五花肉250克，
辅料：：香菇6朵，
配料：：白酒3克，盐适量，冰糖10克，老抽10克，大料3个，桂皮一小块，香叶2片，老干妈香辣酱20克，
老干妈千张结烧肉的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.再把调味料准备好。
3.炒锅到油烧热，倒入洗净切片的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉吐油微焦黄。
5.在放入葱姜，大料，桂皮，香叶翻炒出香味。
6.加入冰糖继续。
7.在加入白酒炒香·
8.加入老干妈香辣酱。
9.炒至辣酱出红油。
10.在加入老抽。
11.加入生抽。
12.炒至肉上色。
13.加入适量的清水。
14.大火煮开撇去浮沫，关小火焖至40分钟。
15.然后放入香菇和千张结大火烧至。
16.汤汁快干加入盐调味。
17.最后用大火收汁即好。
小贴士：
五花肉要煸炒至吐油微焦黄，再加入调味料翻炒上色，这样烧出的五花肉才不会油腻，色泽也好看。
千张结不要放入太早，肉烧制已熟了再放入，大火烧至10-15分钟左右即好，这样千张结口感有嚼劲，不会散烂。
红烧千张结
食材明细：
主料：：五花肉适量，千张结适量，
辅料：：干红辣椒适量，生姜适量，冰糖适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，味精适量，高度白酒适量，醋适量，
红烧千张结的做法步骤：
1.千张结洗净
2.五花肉切小块
3.干红辣椒洗净,生姜切大片,冰糖若干(不要太多,否则会太甜)
4.五花肉直接下锅炸油.
5.等油炸出来,肉质变金黄,放入食材,再放一匙高度白酒.
6.放生抽,老抽提色.
7.倒入开水,没过食物,盖下锅盖大火煮20分钟.再转小火10分钟.
8.待锅内水吸收的差不多,就可以盛盘了.
9.来张近照.
10.再来张.
小贴士：
个人喜欢用高度白酒,很香,更去腥,但不能用多,否则会破坏菜的味道
千张结吸收了五花肉的油,肉质油而不腻...
菜的特色:香辣,甘甜
红烧千张结的做法
红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。其菜营养丰富，美味独特，解馋又下饭。参与活动:#李锦记欢聚时刻#
材料：
千张2张，葱1截，姜2片，水发木耳适量，干辣椒5个，八角1个，桂皮1段，味极鲜酱油1勺（约15g），黄豆酱油半勺，蚝油1勺，高汤1碗，白糖少量，
红烧千张结的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，木耳提前泡发。
步骤2，千张洗净，切成长条。
步骤3，打成结。
步骤4，调料过水冲去浮尘，姜切片，葱，干辣椒切小段。
步骤5，锅中少量油烧至7成热，下入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮爆出香味儿。
步骤6，放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。
步骤7，放入千张结。
步骤8，加入1勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油，1勺蚝油，翻炒一下。
步骤9，然后加入一碗高汤，没过千张结即可。
步骤10，大火煮至汤浓稠。
步骤11，加少量白糖提鲜即可。
步骤12，成品。
步骤13，成品。
步骤14，成品。
红烧排骨千张结
食材明细：
主料：：排骨600克，千张结300克，
辅料：：葱适量，草果适量，姜适量，八角适量，
配料：：冰糖八颗，盐适量，酱油一汤匙，五香粉两茶匙，胡椒粉一茶匙，味精一茶匙，
红烧排骨千张结的做法步骤：
1.排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴）
2.底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦！
3.放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀
4.兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结
5.小火精炖到排骨酥烂。
6.大火收汁，不要收太干，放味精即可
小贴士：
老家的红烧类，可能和别的地方不同：一，汤汁留很多，可以用来拌饭。二，颜色很浅，因为酱油用的少。但是不影响味道！
海带烧千张结
食材明细：
主料：：千张结120克，干海带15克，
辅料：：蒜适量，冰糖适量，酱油适量，盐适量，
海带烧千张结的做法步骤：
1.食材：千张结、干海带（已泡发清洗切开）、蒜（已拍扁）、冰糖。
2.烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。
3.接着，下入千张结和海带翻炒翻炒。
4.然后，加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的冰糖。
8.调味烧煮开。
9.最后，烧煮至汤汁差不多了即可。
千张结烧牛肉
食材明细：
主料：：牛肉495克，千张结155克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
千张结烧牛肉的做法步骤：
1.食材：牛肉（已清洗切片焯水）、千张结、桂皮、大料、冰糖
2.将焯好的牛肉下入高压锅中。
3.搁入桂皮、大料，加适量的料酒。
4.加适量的清水。
5.接着，盖上盖烧煮20分钟关火.
6.焖至没气后开盖。
7.然后，将烧煮好的牛肉下入炒锅中，合入千张结。
8.加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的冰糖。
11.调味烧煮开。
12.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
千张结中翅
食材明细：
主料：：中翅215克，千张结100克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
千张结中翅的做法步骤：
1.食材：中翅（已清洗）、千张结、桂皮、大料。
2.将已清洗好的中翅放在案板上正反划上几刀。
3.烧锅倒油烧热，下入划好的中翅两面煎一下，合入千张结。
4.接着，搁入桂皮和大料，加适量的清水。
5.加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.然后，烧煮汤汁差不多了，即成。
千张结烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿5只，千张结200克，
辅料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，干辣椒适量，八角适量，老抽适量，糖适量，桂皮适量，姜适量，大蒜瓣适量，
千张结烧鸡腿的做法步骤：
1.做好的千张结；
2.鸡腿5只洗净；
3.剔除多余的皮脂，斩成小块；
4.作料准备好待用；
5.炒锅烧热倒入油，爆姜片、干辣椒，下鸡块翻炒；
6.翻炒片刻至变色倒入料酒、老抽、调入盐、糖、八角、桂皮；
7.加入没过鸡块的水，大火烧开，中小火炖30分钟；
8.30分钟后，加入千张结、大蒜瓣，再烧15分钟；
9.待汤浓时即可关火，撒入蒜叶碎即可。
雪菜千张结
食材明细：
主料：：雪菜170克，千张结130克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
雪菜千张结的做法步骤：
1.材料：雪菜（已清洗）、千张结
2.将千张结用开水泡一下，待用。
3.将已清洗的雪菜放在案板上切开，待用。
4.随后，将泡好的千张结下入清水锅中，煮开。
5.接着，合入切好的雪菜翻动一下煮开，煮上1——2分钟。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味翻匀，即成。
9.出锅，装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《千张结烧肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了千张结烧肉专题，希望您能喜欢！
