“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编精心整理的"老干妈千张结烧肉怎么做好吃 2020老干妈千张结烧肉的做法大全",希望对你的工作和生活有所帮助。
老干妈千张结烧肉
千张也叫豆腐皮，是很普通的豆制品，也会经常出现在我们的餐桌。 豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。 豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量
食材配方
主料：
五花肉
千张结
香菇
油
盐
葱姜
香叶
大料
桂皮
白酒
冰糖
老抽
生抽
老干妈香辣酱
做法 共17个步骤
1.准备好所有的食材。
2.在把调味料准备好。
3.炒锅到油烧热，倒入洗净切片的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉吐油微焦黄。
5.在放入葱姜，大料，桂皮，香叶翻炒出香味。
6.在加入冰糖继续翻炒。
7.淋入白酒炒香。
8.加入香辣酱继续。
9.翻炒至香辣酱出红油。
10.再加入老抽。
11.再加入生抽。
12.翻炒至肉上色。
13.加入适量的清水。
14.大火煮开撇去浮沫，关小火焖至40分钟。
15.然后放入香菇和千张结大火烧至。
16.汤汁快干加入盐调味。
17.最后用大火收汁即好。
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千张结烧肉怎么做好吃 千张结烧肉的做法,配方
千张结烧肉
豆腐皮也叫“千张”吧？在我这里就是叫“豆腐皮”，我觉着还是叫豆腐皮亲民些。 豆腐皮的吃法很多，可凉调、可炒制，可卤制，但当豆腐皮遇到五花肉，特别是用卤汁炖制的时
食材配方
主料：
五花肉
豆腐皮
老抽
盐
桂皮
八角
香叶
草果
草寇
做法 共7个步骤
1.猪五花肉切大块。
2.锅里加油，放入五花肉块炒至变色。
3.放入一汤匙老抽，翻炒至肉块上色。
4.倒入卤汁（可用桂皮、八角、香叶、草果、草寇等替代），添足清水后大火煮开，改小火炖制。
5.豆腐皮切长条后，打结。
6.五花肉炖制40分钟后倒入豆腐结。
7.小火炖制10分钟后，加适量精盐，小火炖制10分钟收汁即可。
土豆千张结烧肉
千张，很多地方也叫豆油皮，含有丰富的植物蛋白质，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。将它打成结后来烧肉，吃在口中有嚼劲，且味道丰满，吸收了肉汁香味的豆制品比起肉香。
看着家里有个土豆，
也就随手放入里面一起烧了，
土豆丰富的营养，
香糯的口感都非常受家人欢迎。
而这偷懒出的一招的土豆千张结烧肉，
一锅炖煮出来，
让千张结和土豆豆吸足肉汁的厚重的浓香，滋味十足非常可口，
而五花肉也肥而不腻香香的，好吃又下饭，大家吃了都夸好。。。
土豆千张结烧肉原料：五花肉、土豆、千张结、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、油盐
土豆千张结烧肉的做法1.准备好原材料；
2.烧肉锅，放少许油，下入五花肉进去煸炒；
3.五花肉煸炒出油表面微微发黄时加入姜片和其它大料进去翻炒；
4.翻炒几下后再加入冰糖进去翻炒；
5.直至冰糖完全融化后加入料酒和酱油进去翻炒；
6.再加入土豆块进去翻炒；
7.加入适量的水，加盖焖煮五分钟；
8.再加入千张结，翻炒均匀后继续焖煮三分钟；
9.最后加入盐等调味料翻炒均匀后大火收汁；
10.表面上撒些小葱末，直接就将锅端上桌了。
土豆千张结烧肉的做法小贴士：1.五花肉要将油煸炒出来，这样吃起来才会不腻；
2.煸炒出来的的油脂烧土豆和千张结味道更香；
3.根据自己喜欢的口感和土豆的实际情况延长或缩短煮制时间；我喜欢土豆那种粉糯的口感，就适量多煮一下。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
2020红烧千张结怎么做好吃 红烧千张结的做法,步骤
红烧千张结
红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。美味独特，十分诱人，其菜营养丰富 味道浓郁老少皆宜。千张，北方称为豆腐皮。千
食材配方
主料：
千张结
300g木耳
50g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量八角
适量干辣椒
适量桂皮
适量红烧酱油
适量糖
适量高汤
适量做法 共12个步骤
1.准备好所用食材。
2.木耳提前泡发。
3.葱切段，姜切片。
4.准备好八角桂皮 香叶 辣椒。
5.豆腐皮切成条状。
6.用手直打一个死结 。
7.锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 香叶 辣椒爆香。
8.再下入葱姜炒出香味。
9.倒入高汤烧开。
10.加入红烧酱油 糖 盐。
11.烧开后加入千张结和木耳。
12.转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。
千张卷烧肉怎么做好吃 2020千张卷烧肉的做法大全
千张卷烧肉
千张也叫豆腐皮，豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;而且千张含有多种矿物质，可
食材配方
主料：
五花肉
400g千张卷
350g辅料：油
适量盐
适量葱段
15g姜片
15g大料
3个香叶
2片桂皮
1块干辣椒
2个老抽
20ml生抽
25ml冰糖
10g白酒
适量红腐乳
1块
做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净带皮切块。
3.炒锅倒油放入五花肉和冰糖一起翻炒。
4.炒至冰糖融化。
5.放入葱姜大料作料再加入白酒继续翻炒。
6.加入老抽，生抽。
7.炒制上色、
8.再加入腐乳汁。
9.继续炒至出香气。
10.然后加入开水。
11.加盖大火烧开中小火炖烧30分钟、
12.然后加入千张卷继续炖烧10-15分钟。
13.千张卷烧至入味大火收汁，可加少许盐调味即可。
千张烧肉
将千张对折打结，放入五花肉的汤汁中，让其充分吸收肉汤汁，吃到嘴里慢慢嚼，满口都是肉香噢，会不会让你多吃一碗饭呢？
抵御寒冬的国民菜【千张烧肉】
主材：五花肉560g、厚豆腐皮180g、
辅料：生姜4片、冰糖10g、八角1个、草果1个、桂皮1小片、食用油30g、老抽10g、生抽25g、白酒15g、水850ml、盐适量
千张烧肉的做法
1、所有材料。五花肉切块、千张焯水后打结备用。
2、五花肉焯水后，除千张和盐外所有材料放入锅中，按【收汁，红烧肉】。
3、盖上锅盖，开始烹饪。
4、待58分钟的烹饪时间结束，观察汤汁的多少，根据自己喜好的汤汁多少，放入打好结的千张，调入适量盐，搅拌均匀，继续收汁。待千张吸收肉汤汁，汤汁收到浓时撒上香葱即可出锅。
美食小贴士
1、因为我买的五花肉皮上毛比较多，所以我将部分肉去了皮，但个人认为，还是带皮的好吃。
2、千张用开水烫一会会增加其韧性，比较好打结。
3、我用白酒代替了料酒，个人喜好而已。
4、因为我喜欢吃带点汤汁的，所以水量我加到了850ml。
5、用其他锅烹饪，可以将焯过水的肉先煸炒一下。
红烧排骨千张结怎么做好吃 红烧排骨千张结的做法,步骤
红烧排骨千张结
这个红烧排骨千张结滋味淳朴，尤其是里面的千张结吸饱了排骨的汤汁比排骨还要好吃。
食材配方
主料：
排骨
500g豆皮
300g辅料：大葱
半根姜
1块八角
2个干红辣椒
5个白糖
1小勺料酒
1汤勺老抽
1汤勺半生抽
2汤勺醋
1汤勺盐
适量鲜鸡汁
数滴
做法 共15个步骤
1.排骨用流水冲洗干净。
2.排骨下入开水锅里加入料酒焯水。
3.焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。
4.千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。
5.把千张条依次打结。
6.葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。
7.锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。
8.放入排骨煸炒。
9.排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。
10.放入醋炒匀。
11.放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。
12.倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。
13.改大火放入千张结。
14.炖至汤汁浓稠时放入盐。
15.汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。
鸡腿卤千张结怎么做好吃 鸡腿卤千张结的做法,配方
鸡腿卤千张结
又看到我家的鸡腿了，我家鸡腿最近出镜率好高呀！我决定了，下星期再也不吃鸡腿了，让鸡腿停一停，这是这个星期的最后一道鸡腿了，呵呵！
食材配方
主料：
鸡腿
4个干香菇
8朵千张结
120g辅料：
油
适量盐
适量老抽
适量酱油
适量糖
适量姜
适量蒜
适量八角
适量做法 共8个步骤
1.所有材料洗净备用
2.香菇洗净用温水泡开
3.锅里放油爆香姜蒜，然后放入鸡腿和千张结、香菇炒一会儿
4.接着倒入老抽、酱油、糖炒至上色
5.放入适量盐炒均
6.倒入泡香菇的水，不够可以再添加些清水
7.放入葱结和八角，大火烧开转中水火
8.等最后汁剩不两三成时，再开大火收汁即可
海带千张红烧肉怎么做好吃 2020海带千张红烧肉的做法大全
海带千张红烧肉
上次用李锦记蜜制红烧汁做的红烧肉，味道超好家人都爱吃。 这次加入一些配菜做的红烧肉，味道更赞，加入海带和豆制品营养搭配均衡，海带和豆制品在一起是公认的长生不老妙
食材配方
主料：
五花肉
350g海带
200g千张结
300g辅料：
姜
适量盐
适量红烧汁
40ml料酒
10ml水淀粉
适量香油
适量做法 共15个步骤
1.准备好所有的食材。
2.千张洗净切小片，然后卷成条做成千张结。
3.海带洗净开水煮上3分钟备用。
4.炒锅加少许油爆香姜片。
5.放入五花肉翻炒。
6.炒至五花肉变色微黄。
7.加入料酒。
8.加入李锦记蜜制红烧汁。
9.加入适量的清水烧制30分钟。
10.汤汁半干加入海带和千张结。
11.再加一些清水继续中小火烧煮。
12.20分钟后加入少许盐
13.淋入水淀粉。
14.淋入香油。
15.大火收汁关火。
韭菜千张怎么做好吃 2020韭菜千张的做法大全
韭菜千张
巧手爱情菜之——幸福长长久久 经过轰轰烈烈的恋爱后，接下去的就是平平常常的家庭生活。如何让家庭的幸福能够长长久久，需要我们好好思考和经营。有人说：一个家庭就是一
食材配方
主料：
韭菜
100g千张
200g辅料：菜油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.韭菜整理干净后，洗净，切短。
2.千张切成丝。（我这个是买的就是千张丝）
3.锅中放有，先炒千张。
4.再加上韭菜。
5.加点盐和水，炒熟。
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