不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？小编收集并整理了“芹菜千张炒豆豉”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：芹菜适量，千张适量，豆豉适量，
芹菜千张炒豆豉的做法步骤：
1.炒锅放油入蒜头炒香。
2.加入千张油煎一下。
3.直接加芹菜炒至菜变色。
4.加盐和豆豉炒匀出锅。
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千张炒芹菜
菜系及功能:冬季菜谱
千张炒芹菜的原料:主料：芹菜500克；配料：千张（又称百叶）100克；
调料：精盐3克、味精1克、生姜末1克、白糖0.5克、熟猪油60克。
千张炒芹菜的做法:
1）将芹菜去老叶、老根，洗净，切成4厘米长的段。千张也切成4厘米长的丝，用沸水浸泡回软，沥干水分。
2）炒锅置旺火烧热，放入熟猪油烧至八成热时，放入生姜末煸一下，随后倒入芹菜、千张煸炒，再加入精盐、味精、白糖，炒拌芹菜至变色成熟即成。
特点:芹菜脆嫩，口味清香。
千张炒芹菜的操作要点:
1）炒芹菜时火力要旺，速度要快。
2）采用此法，芹菜也可同豆腐干丝、冬笋丝、胡萝卜丝同炒。
千张炒芹菜食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
豆豉千张
食材明细：
主料：：豆豉30克，千张250克，
辅料：：瘦肉片50克，姜蒜适量，
配料：：盐一小勺，生抽老抽适量，
豆豉千张的做法步骤：
1.豆豉用水泡软。
2.千张切丝，备好姜蒜，肉丝。
3.炒熟肉片，盛起。
4.锅内炒香姜蒜，将泡好的豆豉连水一起倒入锅中。
5.下入千张，加盐、生抽和老抽煮入味。
6.倒入肉片翻炒略煮入味即可上盘。
小贴士：
豆豉要泡软再入菜。泡豆豉的水别浪费，放锅中煮千张特别香。
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