好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编帮大家整理的家常小菜——鸡蛋炒黄瓜,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::鸡蛋两个,红椒1个,黄瓜1根,
辅料::食用油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
家常小菜——鸡蛋炒黄瓜的做法步骤:
1.鸡蛋打碗里,加入少许盐打匀。
2.黄瓜洗净切成薄片备用。
3.红椒洗净去籽切成块。
4.炒锅上火,放入食用油烧油,倒入蛋液滑炒,并打散鸡蛋后盛出。
5.另起锅放入食用油烧热,放入红椒翻炒。
6.放入黄瓜片翻炒。
7.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
8.放入料酒、胡椒粉、盐翻炒翻炒即可关火食用。
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家常黄瓜炒鸡蛋
食材明细:
主料::黄瓜适量,鸡蛋适量,虾仁适量,
辅料::油适量,盐适量,
家常黄瓜炒鸡蛋的做法步骤:
1.材料:黄瓜 鸡蛋 虾仁 油盐
2.黄瓜洗净切成斜片
3.虾仁用热水泡泡洗净
4.鸡蛋打碎
5.用油炒成鸡蛋花捞起
6.锅里留底油,加黄瓜片盐翻炒
7.加虾仁
8.翻炒均匀
9.加鸡蛋花
10.翻炒出锅
小贴士:
黄瓜不可久炒
盐要在加鸡蛋前加入,因为鸡蛋很吸盐
家常小菜——双椒炒鸡蛋
食材明细:
主料::红椒一个,青椒一个,鸡蛋3个,
辅料::食用油适量,盐适量,生抽适量,味精适量,料酒适量,
家常小菜——双椒炒鸡蛋的做法步骤:
1.青、红椒洗净去籽切成丝备用。
2.鸡蛋打在碗里,加入适量盐打匀。
3.炒锅上火,倒入食用油,放入蛋液煎熟,并用铲子打成小块后盛出。
4.另起锅,倒入少量没,放入青红椒丝翻炒。
5.调入少许盐、生抽和味精翻炒均匀。
6.放入炒熟的鸡蛋块翻炒均匀。
7.放入一匙料酒翻炒翻炒即可出锅。
黄瓜辣椒小菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,青椒适量,
辅料::蒜瓣适量,红辣椒适量,蚝油适量,白糖适量,味达美适量,醋适量,花椒适量,
黄瓜辣椒小菜的做法步骤:
1.材料准备。
2.黄瓜切段,撒少许盐腌十分钟,控干水分。
3.蒜瓣切片,青椒切段。
4.锅内放油,油热后放入干辣椒花椒炒出香味。
5.依次放入白糖,蚝油,味达美,醋,然后关火至汤汁冷却。
6.将汤汁放入材料内拌均匀,放入冰箱冷藏一夜入味即可取出。
脆黄瓜小菜
食材明细:
主料::黄瓜2000g,
辅料::盐400g,麻辣油二勺,黑芝麻适量,豆豉酱油适量,
脆黄瓜小菜的做法步骤:
1.新鲜黄瓜洗干净切成片
2.切黄瓜片的时候,切厚一点,腌的时候出水份。腌好就不会太厚了。切薄了腌的菜口感不好。
3.切好的黄瓜片放去器皿里边,把盐撒在黄瓜上边就好。
4.腌透了一般会过一夜左右,把水份倒掉
5.放在漏网里边拧出水份。甩干机最好了。
6.做好的腌黄瓜片,厚片也变薄了。
7.还可以装进保鲜袋,冻在冰柜里吃的时候拿出来,不会影响口感的。
8.吃的时候可以用清水泡几分钟。
9.捞出来,拌上自己喜欢口味的小菜。
10.分享一下
小贴士:
1,新鲜黄瓜腌制好,可以冷冻保存。
2,切片不要太薄会影响口感。
鸡蛋炒黄瓜
食材明细:
主料::鸡蛋100克,黄瓜300克,枸杞10克,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
鸡蛋炒黄瓜的做法步骤:
1.准备主料食材
2.黄瓜洗净去皮切片
3.鸡蛋打散、蛋打匀,放料酒、一汤勺水、去腥
4.锅中大火加热,等到油微微冒烟时,下蛋液摊开
5.将凝结的鸡蛋,用铲子尽可能地捣成小块。
6.放入黄瓜翻炒。
7.放入盐、味精拌均匀。
8.最后放入洗净的枸杞既可。
小贴士:
因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻
补钙家常小菜——芹菜炒虾皮
食材明细:
主料::虾皮适量,芹菜适量,
辅料::料酒适量,干辣椒适量,花椒适量,葱适量,姜适量,食用油适量,生抽适量,盐适量,
补钙家常小菜——芹菜炒虾皮的做法步骤:
1.虾米放水里洗去杂质,倒入料酒泡五分钟以后捞出沥干水分备用。
2.芹菜择去杂质,放水里洗净。
3.洗好的芹菜切成段备用。
4.辣椒切段,葱、姜切碎备用。
5.炒锅上火,倒入食用油,放入辣椒和花椒炒香,然后再放入葱、姜末炒香。
6.放入虾皮翻炒一会。
7.放入切好的芹菜翻炒。
8.调入生抽、即可关火装盘。(虾皮本身有咸味、鲜味,不用再放盐、味精、鸡精。)
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