食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?为此,小编特意呈上“春季养生鲜鲍鱼土鸡汤的做法”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
北方的春天风大干燥,本该多喝些汤羹,但万物勃发,滋补汤喝多了又极易上火。今天来做一道非常适合春季润而不燥,清热利湿,止渴益气的鲜鲍鱼土鸡汤。
材料:
土鸡半只,鲜鲍鱼4个,姜五片,葱一小段,枸杞十几粒,香菇两朵,
春季养生鲜鲍鱼土鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,所需食材:土鸡半只(我这只鸡比较小,在土鸡里算嫩的)斩块,活鲍鱼四个,姜几片,葱白一小段,泡发香菇两朵,枸杞十几粒。
步骤2,先来处理鲍鱼,用硬毛刷把鲍鱼四周黑色杂质清理掉,(这是清理完和没清理的对比)
步骤3,用见刀把鲍鱼从壳上剜下来,小心不要割破手,鲍鱼壳边缘也很锋利。把鲍鱼黑色的一团内脏切掉,冲洗干净。鲍鱼壳也里外刷净,鲍鱼壳是一味珍贵中药石决明,有清热平肝,明目去翳的作用。
步骤4,烧开一锅水,下土鸡块焯去血水杂质,再用凉水冲洗干净。
步骤5,另置一砂锅,冷水下焯好的土鸡、鲍鱼,鲍壳、姜片葱段香菇。鲍鱼本身非常鲜美、洗刷干净后没有腥味,不要焯水。
步骤6,大火烧开后、小火煲煮两个小时,最后下枸杞子煮十分钟,出锅,加少许盐调味。
步骤7,鲜美滋润又不上火的鲜鲍鱼土鸡汤就炖好了,趁热喝吧。
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冬笋土鸡汤的做法
冬笋鲜,秦哥家的老母鸡更鲜。煮到一起鲜到天。最好的食材,用简单的烹饪手法,收获的是食物本身的鲜美!
材料:
一年的老母鸡1只,冬笋1根,盐1小撮,,
冬笋土鸡汤的做法的做法步骤:
步骤11,.老母鸡斩件后洗净焯水,然后放入砂锅,加入开水,小火炖2小时
步骤22,.冬笋剥壳,洗净,出锅前40分钟放入冬笋块
步骤33,.喝汤时加一点点盐就可以
首乌土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡750克,
辅料::首乌30克,枸杞少许,
配料::食盐适量,糯米酒1汤匙,
首乌土鸡汤的做法步骤:
1.土鸡、食盐、首乌、枸杞、糯米酒。
2.将整鸡一分为二,用半只鸡剁成小块备用。(因这只鸡比较大)
3.汤锅坐水,水沸下鸡块飞水。
4.鸡块飞水后,与首乌一同放入汤锅,加一大汤钵水(没过鸡块稍多一点),用大火烧开后,放一汤匙糯米酒。
5.然后倒入瓦煲,高温煲3小时。中途放入枸杞。最后加食盐。
6.在冬季,常喝首乌鸡汤能补肝肾、益精血、乌须发。
土鸡汤(1)
食材明细:
主料::土鸡1只,土豆2个,
辅料::蒜瓣1勺,葱花少许,
配料::辣椒粉2勺半,生抽1勺半,香油1勺,
土鸡汤的做法步骤:
1.鸡块洗净,淋干水分。不喜欢食鸡皮的可去除。
然后放入辣椒粉和生抽,翻动几下。
2.放入大葱段和蒜瓣后加水(一次性加够),开火炖煮。
3.开锅后加入土豆块再炖煮20-30分钟,直至汤稍微浓稠。
最后放入盐和香油后,再稍微炖煮一会儿就可以了。上桌前别忘了撒上葱花。
4.炖煮时可用砂锅或石锅
5.这样吃起来始终是热的。
6.这是米饭配菜的图样
养生鲜香鸡腿汤
食材明细:
主料::鸡腿1个,
辅料::土豆1个,番茄1个,鲜香菇5个,木耳10克,香叶2个,八角1个,桂皮2克,盐5克,洋葱0.3个,料酒2勺,葱0.5棵,生姜0.5个,
养生鲜香鸡腿汤的做法步骤:
1.先在炒锅内倒入少许油,放入八角,生姜,葱,桂皮,洋葱,香叶放入锅中煸炒出香味放入剁好的鸡腿块,炒香后放入料酒(也可以用白酒)
2.把炒香的鸡腿块盛入电饭锅内,放入香菇水,煲至鸡腿稍微软烂放入土豆
3.土豆煮至软烂后放入香菇木耳西红柿煮至西红柿软烂放入盐,关焖十分钟即可出锅
春笋山药土鸡汤的做法
土鸡也叫草鸡,就是农家散养的鸡,相比我们饲养的肉鸡,土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低。再加些你喜欢的食材,味道真是鲜美
材料:
土鸡600克,山药200克,春笋200克,盐,料酒适量,葱适量,生姜适量,红枣适量,
春笋山药土鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡块在凉水中煮开后去除浮沫捞出
步骤2,放入锅中煸炒一下,放料酒去腥
步骤3,放几颗红枣和足够的开水大火煮开后改小火
步骤4,山药去皮切块、笋切块
步骤5,等鸡酥烂时放入山药
步骤6,放入笋
步骤7,放盐
步骤8,等山药酥烂时撒上葱花即可
海参土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡1只,有机海参3只,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,枸杞少许,娃娃菜少许,
海参土鸡汤的做法步骤:
1.将海参冲洗干净,放入一个干净无油的容器,倒入纯净水,放入冰箱,冷藏泡发48小时,12 小时换一次水。
2.这是泡发24小时的样子。
3.这是泡发48小时的样子,这时候海参已经泡到没有硬块了。
4.将海参肚腹剪开,去除沙嘴,杂质。
5.将白色的筋剪断,有利于涨发。
6.清理好的海参压力锅煮10分钟,排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟,放至完全冷却。纯净水提前冷藏,放入煮好的海参,冰箱冷藏继续泡发48小时,也可以加适量纯净水冰块,每隔12小时换一次水。
7.48小时后海参已经泡发的相当大了,如果不吃,可以用保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻保存。
8.压力锅放入葱、姜,土鸡冷水下锅,煮开后撇去浮末,炖25分钟。
9.取适量鸡汤,放入适量盐,放入海参,小火煨煮15分钟至入味。
10.放入少许枸杞、娃娃菜,煮3分钟左右即可关火。
11.滋补。
小贴士:
1海参泡发一定要无油。
2一定要用纯净水泡发海参。
3压力锅煮的时间一定要根据海参的大小、品质灵活调整。
4海参一定要全程冷藏泡发。
5海参本身无味,用鸡汤小火煨煮最好吃。
参芝土鸡汤的做法
材料:
灵芝25克,土鸡半只,姜三片,红酒与水比例1:3,盐2克,人参2克,花菇5朵,,
参芝土鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,土鸡用热水绰过
步骤2,把灵芝和人参切小块
步骤3,把土鸡,花菇,人参和灵芝,姜,酒和水一起下锅
步骤4,大火烧开
步骤5,转文火
步骤6,煲一个小时
步骤7,汤很甜
步骤8,很美味
荸荠炖土鸡汤的做法
材料:
荸荠300g,花生100g,土鸡半只,生姜1块,料酒2勺,,
荸荠炖土鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,在城市生活,很难买到农民手中的新鲜荸荠,只有在超市买这种真空包装的
步骤2,荸荠去皮,在水中浸泡20分钟,可在水中加一点点盐,去除荸荠中的土味.
步骤3,生花生用温水浸泡10分钟.
步骤4,土鸡半只切块放入锅中,加入一块生姜,大火煮开.
步骤5,煮开后开小火去除血沫,再开大火,除血沫,这样反复两三次,基本就可以把血沫去除干净,然后加入准备好的荸荠和花生,大火煮开,转小火慢炖2小时.
步骤6,两小时后加入盐和葱花便可出锅.
栗子白果土鸡汤的做法
逛菜市的时候,看到小贩现拨的板栗和白果,个个都饱满圆润甚是诱人的样子,一口气买了好多回来,分装成一小包一小包的,除了当天炖鸡汤用的外,其余全部放入急冻室,待下回吃的时候再取出解冻。其余的准备做板栗烧鸡、盐焗白果、白果腐竹糖水……哈哈,板栗和白果都是我的最爱,脑子里有各种各样的做法来伺候它们。板栗和白果都是非常养生的食物,中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”。而白果也是营养丰富的高级滋补品,经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发,另外它还还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。不过白果虽然美味,却不能多吃,因白果含有少量氰化物,不可长期、大量生食、以免中毒。
材料:
土鸡半只,墨鱼一只,板栗,白果,枸杞,老姜一块,盐适量,,
栗子白果土鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼提前泡发,去掉筋膜及内脏,洗净切块备用。枸杞泡发,洗净备用。
步骤2,土鸡洗净斩成大块,入足量冷水中,大火烧开,撇去浮沫。
步骤3,放入墨鱼块,拍破的姜一同烧开,之后转小火,盖上盖炖2小时。
步骤4,中途将板栗与白果放入锅中,煮开,用手撕掉外皮,洗净备用。
步骤5,鸡汤炖了两小时后,加入板栗与白果盖上盖炖30分钟,最后加入枸杞炖10分钟即可。
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