食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?经过收集,小编为您献上干锅海鲜的做法,但愿对你的学习工作带来帮助。
材料:
丸子,文蛤,小黄鱼,鲜虾,皮皮虾,蘑菇,香菇,土豆,白萝卜,金针菇,娃娃菜,藕片,香菜,,
干锅海鲜的做法的做法步骤:
步骤1,材料图
步骤2,将土豆片、藕片、白萝卜不易熟教硬的蔬菜摆在炒锅底部;
步骤3,放上贝壳类食材,海鲜大家按照季节和喜好来就行;
步骤4,铺上海鲜丸子,不喜欢吃丸子的可以省略这步;
步骤5,将菜花铺在丸子上,放入鲜虾和皮皮虾;
步骤6,香菇、蘑菇、娃娃菜和金针菇都是极容易熟的蔬菜,把这些铺在虾的上层,再放入小黄鱼(鱼类肉质特殊易烂一定要放最上层);
步骤7,放上盖上锅盖,根据自己食材大火焖20-30分钟即可;
步骤8,成品图
步骤9,成品图
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海鲜锅的做法
新年里,最让人期盼的就是全家人坐在一起吃火锅的时刻,内容是什么并不重要,关键是那气氛,一家人围坐在一起,热气腾腾的,边吃边聊,太惬意了。在我的印象中,火锅就代表着团圆,是团聚时刻不可少的大菜火锅还有一个特点,就是不拘于内容,可以根据个人的喜好,家庭的口味和人数来变换。对于我家来说,新年的餐桌上,很少见到辣锅,因为全家都没有几个人能吃辣,又照顾到爷爷奶奶的胃口,一般都是以清淡为主。海鲜锅是我们全家人都比较喜欢的一类,特别是年关里,油水都比较足,这种清鲜的锅反而吃得最舒服,最受大家欢迎。另外,因为海鲜类都比较易熟,所以海鲜锅做起来也是最省时省力的。我这次做的海鲜锅比较小,因为只有两个人吃,主料选了鱼、扇贝和虾,配料就比较丰富了,本着彩虹原则,搭配了几种易熟的蔬菜。如果家里人多,还可以扩大海鲜的队伍,像青口、螃蟹、墨鱼仔,各类鱼丸…都是非常适合做火锅的这次的海鲜锅有点类似炖锅,调料会加在锅中,与食材一起煮,味道更浓郁。为了提鲜,除了鸡汤,我还在汤中加了少许李锦记的蚝油和海鲜酱,这样会使海鲜更加入味,汤也会变得更鲜一些,可以直接喝。如果是口味较重的同学,也可以加入生抽、豉油等其它调味料,还可以将各种料汁调匀,作为蘸料蘸着吃。总之一句话,锅类吃的就是热闹和开心,吃什么、怎么吃,都由自己说了算。这道喜庆团圆的星级年菜,就和家人一起来分享吧
材料:
青口3只,鱼块2块,虾6只,芹菜1根,豆芽50g,尖椒1个,红椒1个,茼蒿60g,李锦记财神蚝油15g,李锦记天成一味特级鲜酱油10ml,李锦记海鲜酱15g,清鸡汤800ml,
海鲜锅的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿、芹菜切段,尖椒和红椒切丝;
步骤2,将处理好的各类蔬菜放在锅的底部;
步骤3,在蔬菜上面摆好各式海鲜待用;
步骤4,清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油;
步骤5,再加入李锦记财神蚝油;
步骤6,最后加入李锦记海鲜酱,搅匀后煮开;
步骤7,煮好的汤倒入盛有食材的锅中,大火煮沸腾后再煮三分钟即可。
海鲜锅仔的做法
材料:
花蟹2只,文蛤15个,花蛤15个,粉丝,年糕少许,老姜,葱,黄酒,盐少许,,
海鲜锅仔的做法的做法步骤:
步骤1,先把老姜在油里炒一个,接着把花蟹,文蛤,花蛤一起放到油里炒一下,接着放少许黄酒,放高汤,没有高汤放清水也可以,发火煮开后,调小火在煮8分钟左右,放入粉丝和年糕,放少许盐调味。个人不喜欢味精所以没有放。
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