食材明细:
主料::芦笋适量,腊肠两根,
辅料::蒜适量,干辣椒适量,料酒适量,姜适量,
配料::生抽2汤匙,牛头牌沙茶酱1汤匙,白糖1汤匙,
腊肠酱炒芦笋的做法步骤:
1.将生抽、沙茶酱及白糖先用小碗搅拌匀,蒜姜干辣椒切末待用。
2.芦笋斜切条洗净,用开水焯半分钟左右,在沸水中放入几滴白醋。焯完后放入冰水再冲一下,这样芦笋会更爽脆。
3.腊肠切片放蒸锅中隔水蒸软,水开后2分钟左右端出。中火热锅不放油,将腊肠放入锅内煸出油,腊肠推至锅边,将蒜姜干辣椒放锅中间用大火炒香,放入芦笋后再加入料酒一起翻炒,让火窜入锅内冒香
4.然后加入一汤匙沙茶酱,继续翻炒,可加入一小碗水让锅内保持湿润。半分钟左右就可出锅了。
小贴士:
如果没有沙茶酱,可用其他酱代替,要看自己喜欢的味道而定。也可用香菇蚝油代替。
食材明细:
牛肉薄片100公克,芦笋100公克,红甜椒1/3个,黄甜椒1/3个,沙拉油少许,寿喜烧酱汁50公克,蚝油10公克,白醋10公克,七味粉少许,盐少许
寿喜酱炒芦笋的做法步骤:
1.取锅加水煮至滚沸,先加入盐,再将芦笋放入汆烫至翠绿色,捞起泡入冷水中放至冷却,再捞起沥干水份,并切成段状备用。
2.牛肉薄片对半切成长片状;红甜椒和黄甜椒洗净沥干水份,切成粗长条片状备用。
3.取平底锅,倒入少许油烧热,放入作法2的牛肉薄片,煎至肉片略变色,再加入寿喜烧酱汁、蚝油和白醋拌炒至入味。
4.续加入作法2的红、黄甜椒略拌炒,起锅前再放入作法1的芦笋段略拌炒后盛盘,并将锅中剩余的酱汁淋入,再撒上七味粉即可。
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