“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编精心收集整理的橄榄菜炒刀豆,带给大家。更多相关信息请继续关注本网站。
米饭伴侣橄榄菜炒刀豆
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
橄榄菜炒刀豆，把刚上市的时鲜刀豆和清香鲜美的橄榄菜搭配在一起，咸鲜清香的鲜美的滋味能让你食欲大增消灭2碗米饭哈！
橄榄菜炒刀豆材料：刀豆200g,肉末少量，橄榄菜和洋葱少量。
橄榄菜炒刀豆的做法
1，炒锅烧热放油，先下切好的刀豆爆酥软，再下洋葱和肉末一起炒香，再下橄榄菜翻炒。
2，加进盐半勺（橄榄菜有咸味，这里盐就少加点），生抽一勺，再加进少量水煮滚后即可出锅。（我家不吃味精，鸡精就不放增鲜料了）
成品色泽碧绿油亮，口感清香鲜美，真是米饭好伴侣呀！
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虾仁炒刀豆
食材明细：
刀豆300克，干虾仁30克，大蒜10克，料酒、葱姜汁各10克，白糖2克，精盐1克，鸡精3克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，高汤15克，植物油25克。
虾仁炒刀豆的做法步骤：
1、刀豆掐去尖。大蒜切成片。虾仁漂洗干净。锅内放油烧热，下入蒜片炝香，下入干虾仁煸炒出香味，下入白糖。
2、烹入料酒、葱姜汁，下入刀豆炒匀。加高汤、精盐、鸡精炒至熟透。
3、加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
小贴士：
特点
色泽翠绿，口感脆嫩，咸鲜清爽，营养滋补。
功效
刀豆富含蛋白质，还含有脂肪、糖类、尿素酶、血球凝集素、刀豆氨酸等，其味甘，性温，入胃、肾经，有温中下气、补肾助阳的功能。虾仁富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素(A、B1、B2)等，其味甘、咸、性温，入肾、肝经，有补肾壮阳、下气降逆、开胃化痰的功能。二者在此组合同烹成菜，司补肾壮阳，适宜于肾虚阳萎、遗精、肾虚腰痛、疝气胀痛、呃逆呕吐者食用。
操作提示
用大火煸炒，勾芡一定要薄而匀。
辣炒刀豆
食材明细：
刀豆3根，红椒1/2根，蒜3瓣，干辣椒2个，植物油1大勺，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙
辣炒刀豆的做法步骤：
1.刀豆洗净切薄片，蒜切末，红椒切圈，干辣椒切小段
2.锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒
3.爆出香味后，放入刀豆
4.翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒
5.加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可
蘑菇炒刀豆
食材明细：
蘑菇9个，刀豆500g，蒜适量，盐1调羹
蘑菇炒刀豆的做法步骤：
第1步买的速冻刀豆，先化开解冻蘑菇洗净
第2步切片待炒蒜切开，也可以拍扁噢
第3步热油，倒入蒜末，待蒜香出来后倒入刀豆翻炒加入蘑菇和一小碗热水
第4步待蘑菇出水变小变软，倒入盐再翻腾几下就可以出锅啦！
刀豆炒肉丝
食材明细：
刀豆半斤，肉丝二两，大蒜头二瓣，盐适量，味精适量，淀粉适量
刀豆炒肉丝的做法步骤：
第1步刀豆去二头，摘成二段，洗净待用肉丝加入盐、味精、淀粉、少量水拌匀腌半小时
第2步大蒜头切末大蒜头切末
第3步余油（如不够，可再加一些）烧热，加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至变色，加入煸炒过的肉丝，加盐，加水焖煮至刀豆熟，约五分钟左右（按刀豆老嫩而定），加味精调味，盛出，就完成了。
小贴士：
1、刀豆比较容易保存，买一些放入冰箱，可保鲜二三天。2、我是超市里买来已经切好的肉丝，因此做起来就比较方便。3、假日里多吃一些蔬菜，肠胃会比较舒服。4、蔬菜肉丝搭配，营养也比较全面。
香菇炒刀豆
食材明细：
刀豆400克，香菇(鲜)75克，酱油7克，姜2克，盐2克，味精3克，香油1克，黄酒15克，淀粉(豌豆)15克，色拉油30克
香菇炒刀豆的做法步骤：
1.将刀豆去筋洗净，用斜刀切成3厘米长的段，用开水焯一下；香菇择洗干净，去根，切条；姜洗净去皮切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅架火上，放油烧至五成热，下姜末煸一下，烹绍酒，倒入刀豆、香菇，放酱油、精盐、味精及汤，焖熟透，勾芡，淋麻油，即可出锅装盘。
清炒刀豆
食材明细：
刀豆六两，大蒜二瓣，盐适量，味精适量
清炒刀豆的做法步骤：
第1步刀豆摘去二头，一分二，洗净大蒜拍松，去壳切末
第2步锅烧热，加油，油热加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至颜色变深绿，加盐，加水焖烧三五分钟（依刀豆老嫩而定），加味精调味就完成了。
小贴士：
1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。3、此菜非常简单，味道也不错，是家里常吃的蔬菜。
刀豆炒腊肠
往年这个时候，家里的阳台已经晾满了腊味了，今年还没有空做！
看着博客和微博上各种各样的腊味，顿时馋起来了，还好冰箱里还有几根存货。用刀豆炒了腊肠，吃完顿时无比满足，这就是吃货的境界，小小的美食，大大的满足！
刀豆炒腊肠
材料：刀豆300G，腊肠100G。
调料：盐1茶匙，糖半茶匙
刀豆炒腊肠的做法
1.准备原料
2.刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片。
3.锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内。（油不要多，腊肠本身有油，变色后马上盛出，炒的时候长，影响口感）
4.油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒。（炒刀豆的油可以稍多一点）
5.炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀。
6.继续倒入腊肠并加糖一起炒匀即可。
橄榄菜炒意大利瓜
食材明细：
主料：意大利瓜1条(约1000g)，彩椒半个
辅料：蒜3瓣，橄榄菜1大匙，蚝油1大匙，玉米油1大匙
橄榄菜炒意大利瓜的做法步骤：
1，意大瓜，好大一条。
2，对半切开，有籽的瓜瓤挖去
3，切小块。
4，黄椒切粗条。
5，蒜切片。
6，热油锅，把蒜和橄榄菜爆香。
7，倒入意大利瓜炒匀，放少许水煮2-3分钟。
8，放蚝油和黄椒炒。
9，炒匀盖上盖子煮2-3分钟即可。
10，简单快手菜。
木耳炒刀豆
食材明细：
木耳，刀豆，盐，鸡精，麻油
木耳炒刀豆的做法步骤：
1.木耳泡发撕成小朵，刀豆去头尾切小段洗净。
2.以上两材料入油锅煸炒，加盐鸡精调味。
3.淋上麻油即可。
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