食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?请阅读由小编为你编辑的刀豆炒培根,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::刀豆适量,培根适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,糖适量,
刀豆炒培根的做法步骤:
1.刀豆洗净,斜切成丝备用;
2.培根切成小块备用;
3.锅加热,加入橄榄油,蒜片爆香;
4.倒入刀豆丝,加入适量开水,不停翻炒,至刀豆彻底熟透为止;
5.加入培根块继续拌炒至培根析出油;
6.加入适量盐、糖,翻炒几下即可。
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刀豆炒鸡块
食材明细:
主料::刀豆约400g,鸡块1/8个鸡,
辅料::豆豉适量,料酒适量,生抽适量,姜末适量,食盐适量,菜籽油适量,
刀豆炒鸡块的做法步骤:
1.洗干净的鸡块先用适量的料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟左右。这次用的是小土鸡,所以量不大。 接着放入高压锅,加水没过鸡块,大火煮,上气后继续煮30分钟。煮好后将软烂的鸡块从鸡汤里捞出。
2.煮鸡块的过程中将刀豆洗净,掐掉两端。
3.将刀豆斜切成2cm左右的段。
4.热锅下菜籽油,油热后放入刀豆快炒2分钟。
5.随后加入豆豉和鸡块快炒2分钟。这期间应用中火,我用了大火有点糊了。
6.加入一小饭碗凉开水加盖稍煮2-3分钟,汤汁收成小半,加入适量盐拌匀即可起锅。 因为之前腌制鸡块时已经用了些盐,这回可以少加点。我家不爱吃味精,所以就不加了。
7.起锅就可以吃啦!
咸肉炒刀豆
食材明细:
主料::刀豆300克,咸肉200克,
辅料::盐少许,鸡精可以不加,菜油也可以用别的食用油,
咸肉炒刀豆的做法步骤:
1.新鲜的刀豆和老家的咸肉,天生的绝配。
2.把咸肉切成条状,半肥半瘦的最好。下如沸水中焯一下。
3.把刀豆洗净,切斜刀。
4.油烧热,把咸肉倒入锅中,炒出油来。
5.放入刀豆,炒匀。加入一小碗水,加盐,盖上锅盖。让其略煮三五分钟。出锅前加入鸡精。
6.起锅,开吃。
小贴士:
咸肉是个百搭,豆角类的都可以和它搭配。
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