中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“芦笋炒肉”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
芦笋适量,肉片适量,鸡蛋一个,酱油适量,盐适量,淀粉适量,姜适量,白糖适量,香油适量
芦笋炒肉的做法步骤:
第1步猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油,少许盐,水淀粉,加入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟。鲜芦笋去老皮净切斜段,生姜去皮切丝。
第2步锅内加水烧开,加一勺盐,下入鲜芦笋煮去其中青味,烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
第3步把锅洗干净,然后热锅放适量油烧热,爆香姜丝,将肉片放入翻炒。放入芦笋,调入盐,白糖炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟,以清爽为佳,色泽要鲜艳。
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芦笋扁豆炒肉
食材明细:
主料::芦笋适量,扁豆适量,肉丝适量,生姜几片,
辅料::玉米油适量,盐一小勺,辣椒粉一小勺,玉米淀粉一小勺,
芦笋扁豆炒肉的做法步骤:
1.素菜类准备好,肉末用玉米淀粉,生姜,辣椒粉腌制半小时。
2.大蒜,葱花准备好。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒肉末和大蒜出香味。
4.倒入芦笋和扁豆大火煸炒几分钟。
5.加入少许盐,大火煸炒一分钟。
6.出锅,盛盘,成品图。
芦笋炒风干肉
食材明细:
主料::芦笋195克,风干肉70克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
芦笋炒风干肉的做法步骤:
1.材料:芦笋、风干肉(已切)
2.将芦笋清洗一下。
3.放在案板上切去老根、切成段。
4.随后,将切好的芦笋下入沸水中,焯开1分钟后捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的风干肉翻炒翻炒。
6.接着,合入焯好的芦笋翻炒一下。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘。
菠萝芦笋炒肉
食材明细:
主料::里脊肉100g,菠萝100g,芦笋100g,彩椒50g,
辅料::生抽5g,盐3g,料酒5g,葱花5g,蒜末5g,姜末1g,玉米淀粉1g,
菠萝芦笋炒肉的做法步骤:
1.食材备好。
2.菠萝,芦笋,彩椒改刀切成细条。
3.里脊肉切成细条加入料酒生抽胡椒粉淀粉腌制一下。
4.彩椒芦笋入开水中焯水断生。
5.过一下冷水颜色好看一些。
6.炒锅适量油烧热放入葱姜蒜爆香。
7.下入肉丝炒软。
8.肉丝炒软变色加一点料酒翻炒均匀。
9.加一勺生抽炒匀。
10.放入菠萝翻炒均匀。
11.放入彩椒和芦笋。
12.加入适量盐翻炒均匀即可出锅。
13.炒好的非常爽口。
青椒芦笋炒肉
食材明细:
主料::青椒150克,芦笋50克,瘦肉100克,
辅料::盐少许,料酒少许,胡椒粉少许,干红辣椒1个,葱花少许,姜末少许,蒜片少许,生抽2勺,糖半勺,水淀粉少许,
青椒芦笋炒肉的做法步骤:
1.青椒洗净,掰成小块,芦笋削去外皮,切成菱形片,瘦肉切片,加入盐,胡椒粉,生抽,料酒,淀粉腌一下。葱姜末,蒜片,干辣椒段待用。
2.锅内放油,爆香干辣椒、葱姜蒜。
3.放入肉片,加入胡椒粉,1勺生抽,半小勺白糖,将肉炒熟。
4.放入芦笋,青椒,少许盐,少许鸡粉,加半汤勺汤。
5.出锅前勾少许芡
芦笋木耳炒肉
食材明细:
主料::芦笋200克,猪肉丝50克,木耳适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,盐适量,蚝油1勺,
芦笋木耳炒肉的做法步骤:
1.芦笋摘洗净,切滚刀块,备用。
2.炒好的肉丝,备用。
3.木耳泡发,洗净,备用。
4.热锅上油,炒香葱姜。
5.将芦笋段放入,翻炒均匀。
6.倒入肉丝,炒匀。
7.加木耳,炒匀。
8.加蚝油调味。
9.加盐调味。
10.待入味,即可起锅装盘。
小贴士:
1、蚝油有咸度,加盐要适度。
2、炒的期间,可以适量撒入一些热水,以免干锅。
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