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草莓奶昔不含“奶”
草莓奶昔不含奶
草莓奶昔不含奶化学品调味营养价值为负。人们一般认为带奶字的饮料就该是鲜奶制成,有果字的食物就该有鲜水果。所以,快餐店里芳香四溢的草莓奶昔被认为好喝还营养,颇受追捧。但英国《卫报》的一则消息指出,所谓草莓奶昔是用59种化学原料调配出来的,里面既不含草莓,也没有鲜奶。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红指出,加工食品都需要加入许多的食品添加剂,跟英国一样,中国快餐店卖的草莓奶昔也有这么多添加剂。
这些化学配料主要有四大类:
1、香精,要用40多种化合物精妙调配出草莓味,如茴香脑、麦芽醇等;
2、色素,为了获得草莓一样的颜色,加入合成红色素;
3、稳定剂和增稠剂,为了让口感爽滑细腻,加入瓜尔豆胶、卡拉胶和磷酸盐等;
4、甜味剂,为了配出凉爽的甜味,加入果葡糖浆。
虽然没有鲜奶和草莓,这样配出来的草莓奶昔至少含有脱脂奶粉、乳清粉和奶油,比起一些快餐店里用奶精配出来的奶茶和各种果味饮料来,还算是质量不错了。那些所谓‘奶茶’里面根本没有奶和奶粉,是用奶精、糖、香精和色素配成的;而‘果味饮料’没有一点水果,只是糖浆、香精、色素、磷酸盐等配成。这样的饮料,营养价值可以说是负数。范志红说。
如今市场上很多加工食品都多少有点名不符实,比如许多哈密瓜水果糖中没有一点哈密瓜成分,其颜色来自亮蓝和柠檬黄的配合,味道来自香精。很多蓝莓点心当中没有一丁点蓝莓,柠檬夹心饼干也没有柠檬成分。
范志红指出,为了解决很多生鲜食品加工、保存和运输的不便,并迎合消费者的口味,食品界研究出了可以乱真的人工香料,而且在产品中削减了天然食品中的苦、涩等味道,增加甜味,使加工食品比天然原料产品更美味。
这些化学品调出的饮料,会有什么危害吗?
范志红说,这些饮料中加入的人工香料、色素或添加剂都是合法、可食用成分,添加量和生产流程也是法律许可的。但是,不建议儿童长期大量进食。近来国外多项研究发现,人工色素可能增加儿童患多动症、认知障碍的危险。
范志红认为,更大的危害是,当孩子们习惯加工品浓郁香甜的味道后,就很难再接受天然食物的质朴风味了,这对他们一生的饮食习惯都会有不利的影响。
新入手的豆浆机当然要用到极致!午饭前将草莓洗净切成丁入冰箱冷冻,午休后开始制做草莓奶昔。500克草莓220ml的牛奶2袋2汤匙炼乳,将豆浆机设置到果汁档,开动,瞬间成功!三个人喝正好!连冰块都省了。最后弱弱提醒一下,这是兰姨参加“悠然一夏共享冰爽美味的”的参赛作品,如果喜欢,谢谢登录这个网址给兰姨投一票哦:http://www.douguo.com/special/2013/youranyixia
材料:
草莓500克,牛奶2袋,炼乳2汤匙,,
草莓奶昔的做法的做法步骤:
步骤1,草莓的清洗:a、草莓不要去蒂,直接用自来水冲洗干净。如果去蒂冲洗,会使草莓内部被污染!b、然后用淡盐水浸泡10分钟;c、再用自来水冲洗干净。以上三步请按顺序认真完成,草莓才能确保安全。
步骤2,将洗好的草莓切成小块,放冰箱冷冻1至2小时,可以在餐前冻进冰箱,餐后休息一会儿就可以制作了。
步骤3,将冻好的草莓粒与牛奶、炼乳一起装入豆浆机;
步骤4,将豆浆机盖好,设置到果汁档,开机!瞬间成功。如果果粒切大了,或冻得过硬,觉得没有完全打碎,再追加一次,直至全部成糊状就行了。
步骤5,加冻好的芒果香蕉丁,就是香蕉芒果奶昔;个人认为草莓酸甜适中,配牛奶比较美味;芒果香蕉过于甜腻,则配酸奶更佳!有同学好酸,也可用酸奶与草莓配,看个人喜好了!
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