食材品类非常的丰富,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地花时间为你收集并编辑了烤山药蛋子,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::土豆2个,鸡蛋2个,
辅料::黄油3g,盐2g,香菜2棵,辣椒油半勺,大蒜1瓣,
烤山药蛋子的做法步骤:
1.材料备好。
2.土豆放锅里蒸熟。
3.用刀切掉一点,然后挖个洞。把土豆挖些出来。
4.打鸡蛋进去。不要搅散了。
5.加点香菜,少量的黄油,撒上一点盐。加上切碎的大蒜沫。撒点辣椒。
6.烤箱预热5分钟,上下火200度。
7.放进烤箱中层烤网上面。
8.放进去烤15分钟。然后下火改150度。上火改180度烤5分钟即可。
9.香味飘散。
小贴士:
可以加奶酪,但是不能加辣椒了。土豆不能用高压锅压。会压破皮的。烤的时间以自己家的烤箱脾气为准。
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山药蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮26个,
辅料::牛奶150g,淡奶油250ml,鸡蛋2个,蛋黄2个,铁棍山药适量,
配料::糖60g,
山药蛋挞的做法步骤:
1.山药蒸熟去皮,切小块备用。
2.鸡蛋打到碗里,搅匀。
3.倒入淡奶油。
4.放入白糖搅匀。
5.倒入牛奶搅匀。
6.筛入低粉搅拌均匀。
7.蛋液过滤。
8.这是过滤好的。
9.蛋挞皮放入预热的烤箱,190度10分钟,取出蛋挞皮后先整形,再放入切好的山药。
10.再倒入蛋挞液,九分满。220度28分钟。
11.ok!
小贴士:
个人经验:
1.山药要选用铁棍山药,这种山药口感好;
2.蛋挞皮一定要提前烤一下,这样更加酥脆;
3.烤制的时间要根据自家烤箱,这里仅供参考。
4.吃蛋挞的时候最好搭配豆浆,这样更健康。
紫山药蛋挞
食材明细:
主料::速冻飞饼适量,紫山药适量,
辅料::淡奶油100克,牛奶80克,细砂糖40克,蛋黄2个,低筋面粉10克,
紫山药蛋挞的做法步骤:
1.紫山药去皮切片切成小粒备用
2.准备其它材料
3.碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解,放凉
4.拿一片软化后的飞饼卷起来,在中间切一刀成两份,这样1个飞饼刚好可以做2个蛋挞。
5.将切好的面竖起来用手指一压,压成一个个小面卷,再擀成圆面片
6.拿起一个小面卷,在面粉里沾一下,放入蛋挞模,沾面粉的一面朝上,用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
7.蛋挞水冷却至室温后,加入鸡蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀。将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水
8.在每一个蛋挞底部放上几块紫山药丁。
9.倒入蛋挞水,7分满。
10.装入烤箱烘焙,210度,25分钟左右,烤至蛋挞水表面出现焦点点即可,出炉的时候可以再放几粒紫山药丁做装饰。
11.大功告成,出炉后再放几粒紫山药丁做装饰。
山药蛋炸猪肺
食材明细:
猪肺300克,山药100克,鸡蛋200克,淀粉(玉米)100克,姜10克,大葱15克,盐6克,料酒10克,味精2克,花椒粉2克,胡椒粉5克,香油5克,花生油150克
山药蛋炸猪肺的做法步骤:
1. 将山药去皮煮熟,打成粉泥;
2. 猪肺用清水漂洗成白色,切成块;
3. 姜、葱洗净,姜切片,葱切段,部分切花;
4. 将鸡蛋打散,放入碗内;
5. 鸡蛋内加入湿淀粉、山药粉泥,调成糊状;
6. 将猪肺放入碗内,加葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精腌制;
7. 猪肺再用蛋糊上浆拌匀;
8. 将铁锅烧热,倒入花生油,待油六成热时,把猪肺逐块放入,待炸至金黄色时捞出;
9. 炸完后,再复炸一遍;
10. 另取一铁锅加热,放入猪肺翻炒,加入葱花、花椒粉,淋入芝麻油,装盘即可食用。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。本品有健脾益肺、温化痰饮之功效,适用于补肺止咳、散寒化饮、咳嗽、痰饮等症。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枸杞山药蛋煲瘦肉
食材明细:
猪肉(瘦)300克,山药100克,枸杞子10克,姜4克
枸杞山药蛋煲瘦肉的做法步骤:
1.瘦肉洗净切大块,沸水烫过备用。
2.山药去皮切块,枸杞洗净;姜洗净切片。
3.将瘦肉与山药、枸杞放入沙锅内,加足量水,小火煲约3小时即可。
小贴士:
此汤具有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤、强健脾胃、滋肾固精、敛虚汗及止泻之功效。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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