食材是美食味道最原始的来源,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐山药鲜蔬鸡汤煲,更多信息请继续关注我们的网站。
鸡汤煲的鲜美不用描述了吧。这款汤煲加入的山药,大枣,菌菇等食材提鲜,蔬菜的甘甜缓解了鸡汤的油腻,让鸡汁的鲜香挥发入汤,不得不试的一款汤煲。
主料:鸡(整只或半只)
配料:山药薏仁米鸡腿菇枣玉米
调味料:盐
制作过程:
1.鸡肉洗净、切块、焯水;
2.山药去皮、切菱形块;
3.薏仁米洗净、浸泡12个小时;
4.鸡腿菇洗净;
5.枣洗净;
6.玉米洗净,切段;
7.砂锅内加入开水、鸡腿,水煮沸后撇去浮沫,加入其它配料,小火炖制90分钟,加入少许盐即可。
【小贴士】
1、鸡肉最好选择农家土鸡,大棒骨也可;
2、配料也可加入枸杞、桂圆等食材;
3、鸡肉焯水后捞出,再过两次热水,汤质口感更好;
4、鸡腿菇可用香菇、口蘑代替;
5、煲汤的水一次加够,炖制过程中不要再加。
【小编推荐】胜过补肾良药的鸡汤竟然这么简单山药炖鸡汤的功效健脾养肾绝不能错过这道汤
众所周知,山药是一种营养价值极高的食材,口感爽脆、清甜可口,深受人们喜爱。山药炖鸡汤也是人们餐桌上的常客,你知道山药炖鸡汤的功效吗?和小编一起看看吧,健脾养肾绝不能错过这道汤。
山药炖鸡汤功效:
山药炖鸡汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,遗精带下,小便频数等。但不可多吃,因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效,爱美的女性不妨试试。
1、煲汤,中途不要加水,讲究一气呵成。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入,应在起锅前五到十分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性。
山药炖鸡汤的做法:
材料:胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、山药250克
做法:
1、山药削皮,洗净,切块;胡萝卜削皮,冲净切块;鸡脚剁块,放入沸水中滚烫,捞出冲净。
2、鸡肉、胡萝卜先下锅,加水至盖过材料,以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3、加入山药转大火煮沸,转小火续煮10分钟.
4、加盐调味即可。
结语:以上是小编带来的有关山药炖鸡汤功效、做法的介绍,我们知道,日常生活中科学、健康的饮食对于身体健康大有裨益。
山药和什么一起吃好山药配一宝吃了永不看医生
大家都知道山药的营养价值很高,但你知道吗,山药配一宝吃了永不看医生,大家知道是哪种食物吗?下面,小编就为你介绍山药配一宝吃了永不看医生中的一宝,到底是什么。
1、山药搭配红枣:健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2、山药搭配南瓜:降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。
3、山药搭配核桃:补中益气
山药味甘,为中医上品之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
4、山药搭配陈皮:缓解秋乏
中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。
而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用。
5、山药搭配枸杞:滋补
如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
6、山药搭配鸭肉:健脾养胃
从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。
7、山药搭配莲子:健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。
8、山药搭配排骨:滋肾益精
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳。
9、山药搭配杏仁:补肺益肾
杏仁和山药,自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好,可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里,花些心思和时间,为家人煲些山药杏仁粥,不仅能清泄燥邪,还能滋润脏腑、补中益气,帮助家人安然度过干燥的秋天。
10、山药搭配芝麻:补钙
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的高手,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。这是因为,每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山药则有促进钙质吸收的作用。
11、山药搭配桂圆:固肾补精、滋补强身
山药具有滋肾益精、养护肌肤、强健机体的功效,桂圆有补血安神、补养心脾、滋补强身的作用;将山药与桂圆一同食用,可以固肾补精、滋补强身。
12、山药搭配鸽肉、栗子:延年益寿、补肾健脾
鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、美容养颜之功效,栗子具有养胃健脾、补肾强腰、抗衰老、延年益寿等作用;山药、鸽肉、栗子三者同食,既可以补肾健脾,又有很好的美容养颜、延年益寿之功效,特别适合于女性和老年人食用。
13、山药搭配猪肉:益气养胃
山药能够益气养阴、健脾养胃,猪肉可以补益肝肾、强筋壮骨;山药炖排骨不仅美味可口,并且具有很好的益气、养胃强身的功效。
14、山药搭配黄酒:延年益寿
黄酒具有舒筋活血、驱寒祛湿、抗衰老、延年益寿的作用;将山药和黄酒一同煮食,可以滋肾活血、强身健体、延年益寿。
15、山药搭配红豆:止泻消肿
山药具有健脾胃、助消化、强健机体之功效,红豆具有止泻、消肿、滋补强壮等功效;将山药和红豆搭配食用,可以起到健脾止泻、消除水肿的作用。
16、山药搭配葡萄:延缓衰老
葡萄具有滋补肝肾、养血益气、强壮筋骨、健脑养神、抗疲劳、抗氧化、防衰老的作用;将山药与葡萄搭配食用,可以补虚养身、养护肌肤、延缓机体衰老。
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时蔬鲜鸡汤
食材明细:
主料::鸡1只(小),胡萝卜1个,芹菜1棵,番茄1个,玉米1个,黄油10g,
辅料::蒜3瓣,葱1颗,姜1块,香叶2个,白豆蔻5个,胡椒粉适量,盐适量,
时蔬鲜鸡汤的做法步骤:
1.芹菜、胡萝卜、番茄切小块备用。
2.黄油在锅子里化开。
3.大蒜拍散用黄油爆香。
4.胡萝卜素是脂溶性维生素,先加入胡萝卜翻炒,然后加入番茄继续翻炒。
5.番茄出汤加入芹菜丁翻炒。
6.蔬菜炒蔫后加入胡椒粉和盐翻炒均匀。
7.把炒好的蔬菜丁转入汤煲,加很多很多水煲30分钟。吊煮蔬菜高汤,这个水的量大概是1500ML吧。
8.煲蔬菜高汤的时候可以准备一下鸡汤的材料,鸡清洗干净,玉米切大块。
9.姜切片,葱折段。再洗几颗养生枸杞备用。
10.蔬菜高汤煮好后滤出蔬菜丁备用。
11.鸡先下锅,煮开后打去表面浮沫。
12.加入玉米,葱姜枸杞,和香叶白豆蔻。加适量盐文火煲50分钟。记得中间给鸡翻个面。盐可以加少一点,方便汤煲好后调整。
13.50分钟后撒几片芹菜叶就可以上桌喽。这个菜叶纯属为了装饰,加不加看个人喜好。
小贴士:
用蔬菜高汤煲的鸡汤,会有清新的蔬菜香气和淡淡的甘甜,更适合食欲不振的夏天哦。
鲜蔬鸡煲
原料:童子鸡1只,莲藕,土豆,青红椒。(喜欢辣的,可以换成辣椒)辅料:姜片,蒜头,花椒,陈皮,山楂,八角,香叶。调料:料酒,酱油,牛肉酱,盐,冰糖。油锅烧至六七成
材料:
主料:鸡1只,,
辅料:土豆适量,藕适量,青椒1个,红椒1个,姜适量,蒜适量,花椒适量,陈皮适量,山楂适量,八角适量,香叶适量,料酒适量,酱油适量,牛肉酱适量,食盐适量,冰糖适量,
鲜蔬鸡煲的做法步骤:
1. 原料:童子鸡1只,莲藕,土豆,青红椒。(喜欢辣的,可以换成辣椒)
2. 辅料:姜片,蒜头,花椒,陈皮,山楂,八角,香叶。调料:料酒,酱油,牛肉酱,盐,冰糖。
3. 油锅烧至六七成热,下入花椒煸香,花椒变黑后沥出丢弃。
4. 油锅继续下入姜和蒜爆香。
5. 倒入洗净沥干的鸡块,煸炒几分钟至表面微黄。(鸡块要沥干哈,不然会油花四溅)
6. 加入料酒,酱油,冰糖以及所有辅料,并加入半没过鸡块的水煮开转小炖20分钟左右。(童子鸡很容易烂,时间不用太长)
7. 莲藕和土豆去皮切片,泡在水里备用。
8. 青红椒切小块。
9. 鸡肉软烂后加入莲藕和土豆,并调入2勺牛肉酱和适量盐,继续煮10分钟右至蔬菜软烂。(欣和的牛肉酱很适合我家的口味,不太辣但很提味)
10. 最后加入青红椒后大火收汁即可。
鲜蔬鸡汤的做法
深秋就是要喝汤,各种美味汤汁煲起来多喝点身体和气色都会棒棒哒
材料:
三黄鸡一只,土豆2个,胡萝卜2个,鲜香菇6个,大葱1根,大料1个,玉米1个,玉米油适量,清水适量,姜适量,料酒适量,,
鲜蔬鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,家里的整鸡吃没了选用了同样克重的鸡腿肉代替了,鸡汤味道同样赞。切好所有食材,蘑菇忘了照相了…
步骤2,锅内放入适量玉米油炒香大料姜片,大葱先放一半
步骤3,放入鸡块继续翻炒至皮变为淡黄色烹入料酒
步骤4,倒入砂锅中加入凉水,大火烧至水开
步骤5,开锅后放入土豆胡萝卜玉米和另外一半的大葱再大火烧至水开后转小火炖20分钟,喜欢吃鸡肉老一些的话可以多炖10分钟
步骤6,小火炖30分钟后放入香菇和盐继续小火炖10分钟
步骤7,成品开饭开饭
步骤8,好吃就一个字
步骤9,棒棒哒……
山药鲜蔬汤(1)
食材明细:
主料::番茄1个,黄豆芽1把,红枣6个,香菇2朵,木耳4朵,玉米1根,山药1段,胡萝卜1段,
辅料::葱1根,盐适量,油适量,
山药鲜蔬汤的做法步骤:
1.准备好材料;
2.香菇切块; 锅中加水4碗,放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟;
3.玉米切段;木耳撕小朵,胡萝卜去皮切小块;
4.山药去皮切块; 番茄在开水汆烫去皮切块,葱切段;
5.捞出豆芽、红枣和香菇,下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟;
6.再下番茄和山药,煮5分钟至熟,撒上葱段,加盐油调味即可。
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