食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了鲜蔬鸡煲,仅供你在工作和学习中参考。
原料:童子鸡1只,莲藕,土豆,青红椒。(喜欢辣的,可以换成辣椒)辅料:姜片,蒜头,花椒,陈皮,山楂,八角,香叶。调料:料酒,酱油,牛肉酱,盐,冰糖。油锅烧至六七成
材料:
主料:鸡1只,,
辅料:土豆适量,藕适量,青椒1个,红椒1个,姜适量,蒜适量,花椒适量,陈皮适量,山楂适量,八角适量,香叶适量,料酒适量,酱油适量,牛肉酱适量,食盐适量,冰糖适量,
鲜蔬鸡煲的做法步骤:
1. 原料:童子鸡1只,莲藕,土豆,青红椒。(喜欢辣的,可以换成辣椒)
2. 辅料:姜片,蒜头,花椒,陈皮,山楂,八角,香叶。调料:料酒,酱油,牛肉酱,盐,冰糖。
3. 油锅烧至六七成热,下入花椒煸香,花椒变黑后沥出丢弃。
4. 油锅继续下入姜和蒜爆香。
5. 倒入洗净沥干的鸡块,煸炒几分钟至表面微黄。(鸡块要沥干哈,不然会油花四溅)
6. 加入料酒,酱油,冰糖以及所有辅料,并加入半没过鸡块的水煮开转小炖20分钟左右。(童子鸡很容易烂,时间不用太长)
7. 莲藕和土豆去皮切片,泡在水里备用。
8. 青红椒切小块。
9. 鸡肉软烂后加入莲藕和土豆,并调入2勺牛肉酱和适量盐,继续煮10分钟右至蔬菜软烂。(欣和的牛肉酱很适合我家的口味,不太辣但很提味)
10. 最后加入青红椒后大火收汁即可。
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三鲜鸡煲
食材明细:
主料::鸡翅10只,冬菇10个,木耳适量,芦笋1束,
辅料::蒜子4粒,葱段适量,水适量,
配料::生抽2汤匙,绍兴酒1汤匙,蚝油1汤匙,油适量,
三鲜鸡煲的做法步骤:
1.把切块的鸡翅放到烧热的平底锅
2.两面煎至金黄色
3.烧红的砂锅放油,爆香蒜子和葱段
4.放入木耳和冬菇翻炒
5.加入煎好的鸡翅翻炒片刻,加入绍兴酒、生抽、蚝油和水,大火烧滚后至小火炖
6.盖好,炖20到25分钟
7.加入切好的芦笋
8.等芦笋熟了即可
鸡煲
食材明细:
主料::鸡适量,
辅料::腊肉适量,笋适量,
配料::盐适量,
鸡煲的做法步骤:
1.鸡洗好焯水。
2.大砂锅倒入开水,移入焯好水的鸡。
3.加一些腊肉和笋,炖半个小时。
4.加盐撒枸杞再继续炖半个小时。
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