中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?下面是小编帮大家整理的豆果独家:葱姜炒蟹的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
材料:
活海蟹750克,葱白3节,姜1块,蒜半头,香葱1小把,啤酒100克,蚝油1汤匙,糖1汤匙,玉米淀粉50克,油45克,盐适量,,
豆果独家:葱姜炒蟹的做法的做法步骤:
步骤1,葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。
步骤2,海蟹刷净,去掉脐,每只斩成四块,将腮和胃去掉。
步骤3,将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。
步骤4,锅内倒入油,感觉略有热度时加入两种葱段,小火煸至微黄且有葱香味,捞出葱段不要。
步骤5,倒入蒜和姜丝煸出香味。
步骤6,调成中火,倒入蟹块翻炒至表面发红。
步骤7,加入蚝油和糖炒匀。
步骤8,倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨,撒上香葱。
步骤9,盖上锅盖,炖约10分钟,再开盖将锅中汤汁略收干即可。
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葱姜炒蟹
食材明细:
主料::螃蟹4只,
辅料::大葱一棵,姜一块,青椒适量,红椒适量,
葱姜炒蟹的做法步骤:
1.将螃蟹去内脏洗净
2.洗净后的蟹
3.将螃蟹切成如图的形状,把蟹嵌用刀拍松
4.留一或两个壳备用
5.把切好的蟹加盐2克、味精2克、胡椒粉2克拌匀,再加淀粉20克搅拌均匀
6.将腌制好的蟹、蟹壳放入油锅中炸透(时间控制在一分钟以内)捞控油
7.将大葱、姜、青、红椒分别切成条状
8.炒锅上火倒入适量的油下葱姜条爆香,烹入料酒、美极鲜味汁3克、蒸鱼豉油5克、盐1克、鸡精2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽3克、清水少许,放入炸好的螃蟹块翻炒均匀淋上香油即可出锅,
葱姜炒花蟹的做法
材料:
花蟹三只(约六百克),酱油,盐,糖,酒,味精,面粉,葱,姜,,
葱姜炒花蟹的做法的做法步骤:
步骤1,用小刷子洗净花蟹的外壳,剥去蟹盖,取下两旁白色的东东,剪去蟹脚的末端,用水小心地再冲洗干净,然后切二半(也可以切成四份),沥干,在切开的蟹肚子处拍上干面粉
步骤2,葱部分切葱段,部分切葱花;姜切姜片
步骤3,锅上火加热,倒入适量油,把拍上干面粉的蟹肚子朝下入油锅,使之表面结起来,再翻炒使蟹壳变红,盛出
步骤4,入葱段姜片爆香,倒入花蟹,加酒,加适量酱油、盐,加适量水加盖焖煮,待汤汁变浓,加糖,味精,翻炒均匀,撒上葱花,盛出即可。
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