食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编从网络上精心整理了《梭子蟹蒸糯米饭的做法》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
初五迎财神,财运“横”通就吃蟹!当糯米吸收了蟹肉的鲜味,口中的滋味美妙得无法形容了。据说世上最美好的感觉,莫过于将大块蛋白质和香糯的淀粉一道送入口中,慢慢在唇齿间体味人生的至美至味时刻。梭子蟹作为海蟹,比淡水蟹更加鲜甜和鲜美。紧致细腻的肉质、肥美丰满的膏黄,多汁鲜美的风味,让梭子蟹尤其适合与吸味的食材搭配,这道梭子蟹蒸糯米饭,软糯丰盈的糯米饭每一粒都浸润了梭子蟹的膏黄和汤汁,将大地的滋味和海洋的风味融为一体,一口咬下去满满都是丰收的喜悦。在鞭炮声中,满口美味和满屋财源统统收进!贴心提示:梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外,蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,春节大鱼大肉期间注意不能吃太多。
材料:
糯米200g,梭子蟹2只,胡萝卜丁35g,鲜香菇丁18g,食用油10g,酱油15g,盐2g,姜2g,
梭子蟹蒸糯米饭的做法的做法步骤:
步骤1,糯米提前3小时浸泡,蟹买回来后洗净,掀开蟹盖去除内脏后,蟹身斩成4件。锅里放油,烧热后,依次放入姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒均匀,下盐,加入沥干水的糯米翻炒均匀。
步骤22,.倒入酱油,翻炒至糯米上色均匀。
步骤33,.加适量水(没过糯米即可),盖上盖子以中火焖3-5分钟。
步骤44,.糯米以及水装入大盘中,在上面摆上蟹件,蟹盖放在最上面,把大盘放在蒸盘上。
步骤55,.蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把整盘放入蒸箱下层,蒸15分钟左右。
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梭子蟹蒸鸡蛋的做法
材料:
活螃蟹2只,鸡蛋2-3只,料酒适量,葱姜适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,
梭子蟹蒸鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,活梭子蟹去腮,洗干净,加葱姜料酒腌制
步骤2,因为买的蟹比较大,用个大盘子,这个盘子比较浅,所以用了2个鸡蛋,如果盘子深的话,可用3个鸡蛋。
步骤3,鸡蛋液加同等份量的温水,加少许盐,过筛后倒入盘里。
步骤4,锅里水烧开,盘子上最好加层保鲜膜,这样蒸出来的蛋没气泡,这时火调到中小火(千万别大火)蒸10分钟。
步骤5,蟹盖另外放在小锅里烧,颜色变了就可以拿出来了。
步骤6,出锅后淋上蒸鱼豉油,撒上小葱,要成品漂亮一点的话,在蟹盖上涂些油,一盘美味的螃蟹炖鸡蛋就搞定了!
步骤7,真的很美味哦!
葱油梭子蟹蒸粉丝的做法
宁波人最爱吃梭子蟹,吃法也多种多样,虽说最简单也是最原味的是锅里只加一点点水,煮熟了,蘸酱油醋吃,原味最鲜甜。但我家吃得最多的还是葱油蟹了,更香且颜色好看,尤其重要的是,我每次做葱油蟹,盘底里还铺一把绿豆粉丝,与梭子蟹一起蒸熟,蟹的汤汁完全融合到粉丝里,再用葱姜蒜激出香气,别提多受欢迎了。在葱油梭子蟹下垫一层粉丝的方法,非常简单易操作,你不妨也试试。
材料:
梭子蟹一只300克,粉丝1小把,油20克,生抽15毫升,盐半小勺约2克,葱2根,姜3片,蒜3瓣,
葱油梭子蟹蒸粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,食材
步骤2,绿豆粉丝用冷水泡发10分钟左右。
步骤3,铺在盘底,稍稍剪断。
步骤4,梭子蟹去掉肚和腮,切块斩件摆在粉丝上,洒点盐留个底味。
步骤5,放上蟹盖,放在大锅里水开后蒸8分钟
步骤6,姜蒜切末,葱花拉葱丝,放在清水里。
步骤7,蒸熟的蟹取出,淋上2勺生抽
步骤8,放上葱丝
步骤9,另开锅加点油,爆香姜蒜
步骤10,沸腾时淋到梭子蟹上
步骤11,浸润了蟹汁的粉丝非常好吃!
醉蟹(梭子蟹)的做法
材料:
梭子蟹十只,白酒50ml,盐3勺,醋5汤匙,老干妈辣酱2勺,麻油2勺,红糖3勺,味精2勺,生姜五片,,
醉蟹(梭子蟹)的做法的做法步骤:
步骤1,醉蟹洗净准备剥壳
步骤2,剥壳
步骤3,把腮等全撕掉
步骤4,扳开俩半大钳剪两半
步骤5,扳开如图
步骤6,放入盐,糖,白酒,醋,味精,姜丝,老干妈辣酱
步骤7,全放好拌匀
步骤8,放个二十分钟至半小时就可以开吃了!
步骤9,可以吃拉
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