1.红烧梭子蟹
食材明细：
主料： 梭子蟹 2只，
辅料： 藕 300克， 水 适量，
调料： 食盐 适量， 味精 少许， 姜 少许， 蒜 12瓣， 料酒 少许， 植物油 适量，
红烧梭子蟹的做法步骤：
1.梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。
2.把莲藕洗净，切成片。
3.炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。
4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。
饮食小常识
温州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不在血蚶之下。
2.桂花梭子蟹
食材明细：
海蟹750克，鸭蛋100克，竹笋30克，香菇(鲜)10克，大葱10克，盐3克，料酒5克，白砂糖5克，姜3克，花生油75克
桂花梭子蟹的做法步骤：
1.蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳，片成6—8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上，倒入生油，划油后留余油，倒入蟹块，略煎再翻锅煎另一面，然后倒入配料和调料、鸡汤，煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆，一边用勺翻动块，一边淋上蛋浆，待蛋浆成桂花状，装盘即成。
小贴士：
蟹块要洗净泥砂；待块熟后再淋蛋浆。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
4.梭子蟹炖南瓜怎么做好吃
梭子蟹炖南瓜
梭子蟹炖南瓜是一道中秋应景的美味。中秋前后是吃螃蟹的最好时期，我喜欢吃梭子蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。梭子蟹我一般都是清蒸 红烧，今天换个花样，用梭子
食材配方
主料：
梭子蟹
1只南瓜
100g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量做法 共14个步骤
1.准备好梭子蟹和南瓜。
2.梭子蟹冲洗干净。
3.把葱姜切碎。
4.南瓜去皮，切成片。
5.把梭子蟹斩成大块。
6.梭子蟹的切面沾上淀粉。
7.锅中注入适量的油，下入葱姜。
8.下入蟹块。注意切面要朝下。
9.煎炸至变色。盛出。
10.放入切好的南瓜块翻炒均匀。
11.加水没过南瓜片。
12.大火烧开，转中火盖锅盖烧至5分钟。南瓜断生。
13.加入蟹块 蟹壳和盐继续焖炖5分钟。
14.炖至南瓜软烂，汤汁浓缩即可
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