好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了豆腐梭子蟹，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：梭子蟹3个，豆腐一盒，
辅料：：小葱适量，白酒3汤匙，酱油适量，生粉3勺，鸡蛋1个，油适量，盐适量，鸡精适量，
豆腐梭子蟹的做法步骤：
1.原料图，这个豆腐很嫩，味道很好
2.一个鸡蛋，适量生粉，
3.原料图
4.裹上鸡蛋生粉糊，煎到2面变色
5.加入白酒，再加半碗水闷
6.加入切块的豆腐，继续闷
7.加入酱油，颜色更漂亮，
8.加盐，闷到汁水变成自己喜欢的状态，
9.调入鸡精，出锅装盘，撒上葱花
小贴士：
用生粉加鸡蛋裹着煎，这样不仅肉嫩，主要是为了肉不被炒散
97Msw.com相关知识
桂花梭子蟹
食材明细：
海蟹750克，鸭蛋100克，竹笋30克，香菇(鲜)10克，大葱10克，盐3克，料酒5克，白砂糖5克，姜3克，花生油75克
桂花梭子蟹的做法步骤：
1.蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳，片成6—8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上，倒入生油，划油后留余油，倒入蟹块，略煎再翻锅煎另一面，然后倒入配料和调料、鸡汤，煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆，一边用勺翻动块，一边淋上蛋浆，待蛋浆成桂花状，装盘即成。
小贴士：
蟹块要洗净泥砂；待块熟后再淋蛋浆。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
烧梭子蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹3只，
辅料：：青蒜1份，五花肉1小块，酱油2茶匙，细盐1小匙，
烧梭子蟹的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加少许菜籽油将五花肉改刀下锅煸至出油。
3.将青蒜改刀下锅，小火煸出味。
4.将梭子蟹洗刷好。
5.再对切之后，切面下锅摆放着煎制出味。
6.加适量的酱油提个味，并加少许的清水。
7.再加适量的细盐调个味，焖至食材出味熟透即可。
8.这样子一份烧梭子蟹就完成了。
小贴士：
梭子蟹在煎制的时候要切面向下煎制。
梭子蟹炖豆腐的做法
材料：
梭子蟹2只，豆腐2盒，橄榄油适量，葱末若干，白胡椒粉若干，浓汤宝1个，淀粉若干，，
梭子蟹炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗净去盖去尾去腮蟹钳拔下蟹中段切四段Ps：蟹钳的钳子两根切掉这样炖的时候蟹钳也入味
步骤2，每一段裹上淀粉
步骤3，开油锅蟹煎一煎有点金黄就拿出备用
步骤4，砂锅小火烧热豆腐切块切大块一些后面放砂锅炖会散所以尽量大块！！
步骤5，蟹钳铺在砂锅最下面这个豆腐进去不容易粘底
步骤6，加入一小碗水水不要很多豆腐会出水然后盖上焖5分钟Ps：之后全程小火小火小火！
步骤7，放完蟹以后放上豆腐蟹盖上面的蟹黄也用筷子刮下倒到砂锅里倒少许料酒
步骤8，放一个浓汤宝如果家里没有前面小碗水可以换成高汤
步骤9，一勺半盐然后盖上盖炖45分钟
步骤10，炖到30分钟把蟹翻出来把豆腐压下面吸吸味道在闷15分钟
步骤11，加葱末加白胡椒搞定！
梭子蟹烧鱼块
食材明细：
主料：：鲢鱼500克，生姜20克，豆瓣酱1匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，精盐适量，
辅料：：梭子蟹2只，葱10克，老抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，食用油适量，
梭子蟹烧鱼块的做法步骤：
1.鲢鱼剁块，加少许盐腌制一会。
2.铜蟹洗净。
3.再把梭子蟹一切为二。
4.姜切丝，葱白切段。
5.青椒切片。
6.热锅冷油，把鱼块下锅煎制一会。
7.把鱼煎制微黄后，加入水和铜蟹。
8.加入老抽、生抽、陈醋、少许糖。
9.加入1匙豆瓣酱。适量盐。
10.加入姜丝和葱段。大火烧5分钟。再小火炖约10分钟即可。
11.加入青椒片收汁。
12.装碟。
小贴士：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
4、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
梭子蟹烧毛豆
食材明细：
主料：：梭子蟹750克，毛豆100克，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，生抽适量，黄酒适量，
梭子蟹烧毛豆的做法步骤：
1.所有食材洗净。
2.起油锅加热放入毛豆煸炒炒透。
3.放入梭子蟹煸炒。
4.倒入适量的黄酒炒匀。
5.放入适量的姜和水炒匀煮开。
6.放入适量的盐煸炒煮开。
7.再倒入生抽炒匀。
8.最后放入葱炒匀即可。
9.成品图。
炸锅版梭子蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹3只，葱两根，鸡蛋一个，盐少许，
辅料：：香肠2根，生姜2片，黄酒或白酒少许，
炸锅版梭子蟹的做法步骤：
1.梭子蟹洗干净一切四段
2.香肠切片后铺于炸锅底部香肠切片后铺于炸锅底部，再把切好的梭子蟹倒立在香肠上面
3.梭子蟹上倒一点酒、洒上少许盐和姜沫
4.空气炸锅180度预热5分钟后把装好梭子蟹的炸锅放进去180度12分钟，剩余5分钟时再把蛋液浇在梭子蟹上再继续启动炸锅5分钟即可，等出锅时撒上葱花即可装盘
小贴士：
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梭子蟹泡饭粥
食材明细：
主料：：梭子蟹2只，小青菜1把，米饭1碗，
辅料：：料酒适量，盐适量，老姜1小块，油适量，
梭子蟹泡饭粥的做法步骤：
1.准备好材料，新鲜的梭子蟹2只，小青菜1把。
2.小青菜择去老叶，洗净后放锅中焯下水。
3.梭子蟹买回来后，清洗干净，去壳，去腮，去泥肠用切成小块。
4.把切成小块的梭子蟹沾上面粉，沾面粉可以裹住它的膏黄，炒的时候不会流出。
5.锅中倒入适量油，放入切成片的老姜，爆香。
6.放入裹了面粉的蟹块。
7.翻炒均匀后加入料酒去腥，炒匀后再加少许盐。
8.加没过蟹块的开水。
9.煮开后放入米饭一起煮。
10.再次煮开后放入香葱碎。
11.熄 火前把小青菜一起放入即可熄火。
12.鲜味十足，营养丰富的梭子蟹泡饭粥，简单快手。
小贴士：
1、梭子蟹切块后最好裹上一层面粉，这样膏黄不会流出。
2、喜欢喝粥稠点的就少加些水，喜欢稀的可以多加些。
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