食材明细:
主料::南瓜800g左右,
辅料::淡奶油40g,糖粉10g,蛋挞皮11个,鸡蛋1只,
南瓜蛋挞的做法步骤:
1.贝贝南瓜两个800g左右蒸25分钟左右蒸熟,每个切成四份
2.挖去中间的瓜瓤,把肉挖出来,去皮
3.称重,我这里大概430g
4.直接用打蛋器打成南瓜泥,也可以用勺子压(我比较懒哈哈哈)
5.淡奶油
6.称取淡奶油,糖粉,鸡蛋,加到上一步打的南瓜泥里
7.用打蛋器打均匀,追求口感细腻的可以过筛一下,我喜欢有点颗粒的感觉没有过筛,因为打蛋器可以打的很细腻了
8.装入裱花袋里
9.挤进蛋挞塔皮里,这个烤出来不会膨胀,所以可以倒九分满左右
11.烤箱预热完成后放在倒数第二层,时间30分钟
12.打发适量的淡奶油
13.南瓜蛋挞出锅后放凉,在上面挤上淡奶油点缀,我用的是八齿的裱花嘴
14.随意点缀一下,蛋挞馅料混着奶油吃真的好美味,跟味之素的一毛一样的口感,细腻不甜腻!棒棒哒!
小贴士:
1、无法确定每个南瓜大小一样,有个小窍门。挖出来南瓜泥后一定要称重,南瓜泥:淡奶油:糖粉=40:4:1
2、鸡蛋一般用一个左右就足够了。
3、 一定要等蛋挞冷却后才可以挤淡奶油,不然奶油会融化哦
4、冷藏风味更佳,放速冻下次出来自然解冻就可以吃了
食材明细:
主料::鸡蛋2个,南瓜少许,肉馅少许,
辅料::盐少许,鸡精少许,生粉少许,
南瓜蛋饺的做法步骤:
1.原料:鸡蛋2个,肉馅,南瓜,葱。(后来忙起来,葱忘放了)
2.南瓜剁碎,和肉馅搅拌均匀,加入生粉,盐,鸡精调味。(喜欢味道重的,也可以放点五香粉之类的调味)
3.鸡蛋打成蛋液,加少许盐。
4.汤勺里加少量油小火加热,加入蛋液,均匀摊开,煎成蛋皮。
5.放入少许肉馅(不要放太多,要不容易漏出来。)
6.用筷子把蛋皮对折过来,四周按压一下,蛋饺就做好了。(动作要轻一点,慢一点,要不蛋皮容易破)
7.用筷子把蛋皮对折过来,四周按压一下,蛋饺就做好了。(动作要轻一点,慢一点,要不蛋皮容易破)
8.做好的蛋饺还是生的,可以放入蒸锅中火蒸15分钟即可。
小贴士:
1、这个蛋饺很适合孩子吃,有肉,有南瓜,还有鸡蛋,营养很丰富。(肉馅里面配料自己可以随意搭配)
2、也可把蛋饺做成汤,放入高汤里煮熟,加点菜叶,调味即可。也可以做火锅吃。
食材明细:
嫩南瓜一小块,鸡蛋一个,面粉四小勺,小米,燕麦,食用油,盐,鸡精
南瓜蛋饼的做法步骤:
1.把小米,燕麦用清水淘净,加适 量的水煮开,再用小火蒙煮。
2.南瓜用刨具打成细小的南瓜丝, 加少许的盐腌制几分种,等到南 瓜丝出水后,用手篡成一团用力 挤掉南瓜丝中的汤汁。
3.把鸡蛋打入盛有面粉的碗中,打 散鸡蛋,让面粉和鸡蛋搅匀,最 后加入准备好的南瓜丝,充分拌 匀就可以下锅煎了。火候最好是 中火,避免南瓜丝还没熟,面粉 就先糊掉了。
小贴士:
当南瓜蛋饼煎熟后,小米燕麦粥也差不多煮烂了。最后,为自己做一杯新鲜的豆浆。黄豆须隔夜浸泡,怕豆腥的朋友不防放几颗红枣一起榨,味道肯定会有所改善哦!
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