食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供香肠炖蛋,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鸡蛋4只,香肠1根,
辅料::黄酒少许,盐适量,水适量,麻油适量,
香肠炖蛋的做法步骤:
1.4只鸡蛋放两勺半的盐,我家盐缸里的是小勺子,两勺半正好,放一些黄酒,打匀。
2.把打好的蛋液过筛倒入盘子里,这样蒸好后口感更好。
3.往蛋液里按照1:1.5至1:2的比例往蛋液加水,然后调匀,静置十分钟,让上面的泡沫都消失。
4.趁着蛋液静置,可以做两件事:第一,把香肠切成薄片;第二,把要蒸蛋用的水煮起来。
5.蛋液上的气泡基本都消失了之后,水肯定也开了,把蛋液放入蒸锅了隔水蒸1分钟,火开的适中就可以了,不要开大火,不然蒸的蛋会抛起来的,就难看了。
6.1分钟后,开锅盖,这时蛋液表面已经凝结了,把香肠片铺在上面,盖锅先开大火,然后转为文火,5分钟就好了。
7.在关火取出来之前,再开下大火,然后拿出来。
8.淋些麻油。
小贴士:
香肠一定要切的够薄,不然蒸不熟,而且容易沉到盘底
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香肠炖冬笋
食材明细:
主料::香肠适量,冬笋适量,姜适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,
香肠炖冬笋的做法步骤:
1.冬笋剥壳,香肠洗净
2.冬笋切滚刀块
3.香肠切滚刀块
4.冬笋冷水下锅焯水
5.冬笋和香肠放入高压锅中,加水、料酒和生抽,盖限压阀上汽后转小火8分钟左右
6.腊肠的香味和冬笋的鲜味混合一起,鲜甜减腻
韭菜香肠烘蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3粒,韭菜适量,腊肠1/2根(或香肠),
辅料::太白粉水3小匙(蓬松秘诀),盐少许,胡椒粉适量,
韭菜香肠烘蛋的做法步骤:
1.备料,韭菜切末、香肠切圆片
2.将韭菜末放入蛋汁内打散混匀,加盐、黑胡椒
3.太白粉水调匀,边搅拌边拌入蛋汁【蛋 3粒】水3小匙+太白粉1 又1/2小匙
4.小火煎熟香肠片,盛出备用
5.热锅热油(大火),倒入蛋汁改中火
6.均匀排上香肠片,改小火略焖
7.见蛋汁略凝固即翻面,煎熟起锅,反面装盘。
小贴士:
★ 视人数决定几颗蛋,我们家2个人,用最少量的3颗蛋。
★ 1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。 水:太白粉 比例为2:1,即1小匙水配1/2小匙太白粉。
泡面香肠烘蛋
食材明细:
主料::泡面1包,鸡蛋3个,火腿肠1根,
辅料::盐少许,胡椒粉少许,香葱碎适量,油适量,
泡面香肠烘蛋的做法步骤:
1.准备好材料,泡面1包,鸡蛋3个,火腿肠1根。
2.先把泡面碾碎。
3.碾碎的泡面放在碗中,冲入开水,泡3分钟左右。
4.把3个鸡蛋打入碗中,火腿肠切成小片。
5.鸡蛋打散,再放入火腿肠片,放入香葱,然后加入少许盐和胡椒粉调味。
6.再把泡过的泡面沥干水分,放入蛋液中,搅拌均匀。
7.平底锅中倒入少许油。
8.润锅后倒入泡面蛋液,摊平后盖上锅盖。
9.中小火焖3分钟,打开盖子翻面,再盖上盖子焖3分钟,即可熄火。
10.取出泡面烘蛋,吃的时候切块即可。
小贴士:
1、泡面先用开水泡下,能去掉面里的油脂,且能缩短做的时间,口感也好。2、在烘的时候要用小火,不然容易糊底。3、泡面本身就带些咸味,所以盐不用加很多。
韭菜香肠蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋3个,韭菜100g,香肠100g,面粉80g,水100g,
辅料::盐0.5匙,味精0.2匙,
韭菜香肠蛋饼的做法步骤:
1.韭菜摘好清洗干净沥干水份切成小粒备用
2.香菜同样也切成小粒状
3.切好的韭菜放人容器中打入三个鸡蛋
4.鸡蛋搅散放人面粉
5.放人香肠粒、盐和味精同时和面粉一起搅拌均匀成糊状
6.锅中放入底油倒入部分蛋糊中小火煎制
7.煎至金黄色即可出锅享用喽
8.煎制好的韭菜香肠鸡蛋饼切成三角形摆入盘中
9.营养早餐当然离不开鲜美的鸡蛋饼噢
小贴士:
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。
炖蛋
食材明细:
主料::鸭蛋1个,
辅料::盐适量,味精适量,
炖蛋的做法步骤:
1.准备好所需用品,用的时候便捷。
2.蛋清与蛋黄分离。
3.打发好蛋白。打发的时加盐和味精。
4.将蛋黄液与打发的蛋黄混合。
5.盖上保鲜膜。
6.放入锅炖。
7.这是成品,有嚼劲。
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