南瓜蛋饺

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的南瓜蛋饺，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，南瓜少许，肉馅少许，

辅料：：盐少许，鸡精少许，生粉少许，

南瓜蛋饺的做法步骤：

1.原料：鸡蛋2个，肉馅，南瓜，葱。（后来忙起来，葱忘放了）

2.南瓜剁碎，和肉馅搅拌均匀，加入生粉，盐，鸡精调味。（喜欢味道重的，也可以放点五香粉之类的调味）

3.鸡蛋打成蛋液，加少许盐。

4.汤勺里加少量油小火加热，加入蛋液，均匀摊开，煎成蛋皮。

5.放入少许肉馅（不要放太多，要不容易漏出来。）

6.用筷子把蛋皮对折过来，四周按压一下，蛋饺就做好了。（动作要轻一点，慢一点，要不蛋皮容易破）

7.用筷子把蛋皮对折过来，四周按压一下，蛋饺就做好了。（动作要轻一点，慢一点，要不蛋皮容易破）

8.做好的蛋饺还是生的，可以放入蒸锅中火蒸15分钟即可。

小贴士：

1、这个蛋饺很适合孩子吃，有肉，有南瓜，还有鸡蛋，营养很丰富。（肉馅里面配料自己可以随意搭配）



2、也可把蛋饺做成汤，放入高汤里煮熟，加点菜叶，调味即可。也可以做火锅吃。

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蛋抱饺

食材明细：

主料：：剩饺子一盘，

辅料：：鸡蛋一个，黑芝麻适量，香葱适量，

蛋抱饺的做法步骤：

1.锅里放油将饺子煎至表面金黄。

2.打好的鸡蛋液倒入煎好的饺子锅里。

3.鸡蛋凝固后撒上黑芝麻、香葱。

4.装盘。

迷你蛋饺

食材明细：

主料：：牛肉50克，豌豆苗40克，奶酪1片，鸡蛋2个，淀粉2克，

辅料：：柠檬1片，

迷你蛋饺的做法步骤：

1.食材：牛肉 50克，豌豆苗 40克，奶酪 1片，鸡蛋 2个，淀粉 2克，柠檬 1片。

2.牛肉切丁，用料理机打碎，馅料用的到的牛肉很少，由于我的料理棒最低打50克肉，最后还多了些馅料，被我包小馄钝了。

3.豌豆苗切碎，奶酪切小丁，都放入牛肉的碗中。

4.加几滴柠檬汁将牛肉腌制一下。

5.2个鸡蛋打入碗中，其中一个蛋清加入牛肉馅里，增加馅料的粘性。将蛋清和其他馅料搅拌均匀。

6.另外的1个鸡蛋和一个蛋黄准备烙蛋皮。蛋液打散，配方中的2克淀粉用一点点水化开，淀粉水加入到蛋液中，增加蛋皮的韧性。

7.过筛一下，蛋皮更漂亮。

8.平底不粘锅小火，倒一点蛋液，迅速晃动锅，使蛋液摊匀。

9.这里蛋皮越薄越好，表面没有流动的蛋液就可以出锅了,不需要翻面。继续摊下一张皮。

10.用蝴蝶面模具压出了一个个迷你蛋皮。

11.取一张蛋皮，挖一点牛肉馅在蛋皮上，对折一下，利用肉馅的粘性粘合起来。厚的蛋皮是粘不起来的。

12.全部做好了，准备上锅蒸。

13.在碗上盖一个保鲜膜，戳几个洞洞眼。上锅蒸20分钟。完成啦。

14.一口一个，肉馅很水嫩，一点不老，宝宝很轻松地一口气吃掉10个8个。

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