食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的法式炖蛋，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：蛋黄140g（7个），牛奶250g，淡奶油750g，
辅料：：糖120g，
法式炖蛋的做法步骤：
1.准备蛋黄7个，差不多120g
2.在蛋黄里加入60g糖
3.在另一个锅里倒入750g淡奶油（我多倒了20g，所以牛奶少放20g）
4.再加入牛奶250g
5.加入剩余的60g糖
6.将100g奶油混合物倒入蛋液里，搅拌均匀（这样做是为了奶油烧开之后倒入蛋液里不变成蛋花汤）
7.将奶油混合物烧开
8.把烧开的奶油混合物倒入蛋液里，快速搅拌
9.过滤一遍
10.装入模具
11.放入烤箱，上层150°，下层200°，水浴法， 烤20分钟
12.完成
小贴士：
我做的分量比较大，可以分量减半
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【法式焦糖炖蛋】
食材明细：
主料：：鲜奶油适量，蛋黄两个，牛奶适量，
【法式焦糖炖蛋】的做法步骤：
1.蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，
2.再加热一会烤盆加热水
3.放入烤箱，烤箱预热至200度后，
4.放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，
5.表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，
6.将蛋液重新放回去，
7.到表面变焦，就完工了
法式蛋挞
食材明细：
主料：：黄油30克，盐0.3克，鸡蛋8克，糖粉20克，奶粉1克，低筋粉50克，
辅料：：鸡蛋1个，幼砂糖20克，牛奶80克，淡奶油25克，香草香精少许，
法式蛋挞的做法步骤：
1.挞底材料：黄油：30克、糖粉：20克、盐：0.3克、奶粉：1克、鸡蛋：8克、低筋粉：50克
2.挞汁材料：鸡 蛋：1个 、幼砂糖：20克、牛 奶：80克、淡奶油：25克、香草香精： 少许
3.制作过程：1.先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀
4.2.加入鸡蛋液一起拌均匀
5.3.再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团
6.4.打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏至面团稍微变硬了
7.5.取出面团，取一个小面团放进模具里
8.6.用手慢慢按开，按均匀，去掉多余面团，捏好放冷藏冰箱待用
9.7.接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀
10.8.加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
11.9.用面粉筛过滤一下拌好的挞液
12.10.冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满
13.11.间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可
14.完成咯
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法式蛋煎吐司
阿霏霏从小不挑食，但唯一的缺点是早饭没胃口。遇到不对胃口的，她也不说不要吃，就坐那里给你磨洋工，早上时间多宝贵啊，哪能耽误得起？大姐姐必须给她做爱吃的。有一阵她喜欢吃炒饭、炒面、炒年糕。最近，比较喜欢吃软一点的东西。像鸡蛋饼，蛋糕什么的，但三明治就不爱吃了。这款软乎乎的吐司倒是接受度很高，不过人家数好，只能吃1.5片。尽管大姐姐把吐司切成小三角形，可人家学过几何呀，知识就是力量，你骗不过她。
法式蛋煎吐司
原料：鸡蛋2个，吐司2片，牛奶10克（可不加），盐0.5克，糖1克，葱花或牛至叶或迷迭香或百里香或白胡椒粉适量
法式蛋煎吐司的做法
1、鸡蛋里加入所有的调味料和牛奶，打匀。
2、将吐司切成4个小三角，浸泡在鸡蛋液里。
3、平底锅烧热，加油1大勺，放入吐司用中小火煎到2面金黄即可。
小贴士
如果想吃甜的，可以将油换成黄油，盐和葱花等调味料不需要，糖的分量试个人口味增加
法式蛋皮吐司
法式蛋皮吐司就比较适合这位朋友，比起单纯的吃白吐司喝牛奶，加入牛奶、白兰地的蛋皮，还有沙拉酱、黄瓜、火腿的搭配，口感更丰富，营养更全面，再配上自己喜欢的咖啡或其它饮品，就是一顿非常不错的，有小资情调的早茶，这样的享受，就算厨艺白痴，自己在家十分钟也可快速做好。所以学厨也不是特别困难的事，只要用点小心思，生活就会变得更美好。
上班族十分钟营养快手早餐法式蛋皮吐司
原料：A吐司三片、黄瓜半根、火腿两片、沙拉酱适量
B鸡蛋2个、牛奶50克、糖5克、白兰地1小勺、过筛低筋面粉15克
C溶化黄油适量
法式蛋皮吐司的做法
1.准备吐司三片、黄瓜半根、方形火腿一块；
2.取一片吐司，抹少许沙拉酱，整齐的码上切好的黄瓜片，另一片抹上沙拉酱放上切好的火腿；
3.将吐司叠放整齐，用锯齿刀切去四边的面包皮；
4.再从中一剖两半；
5.将材料B混合搅打均匀；
6.打好的蛋液用筛网过滤一遍
7.倒入已刷上溶化黄油的电饼铛或者烧热的煎锅，迅速煎成蛋皮；
8.将吐司放在蛋皮中间，卷起包好即可。
煎蛋皮时的火候控制很重要，温度太高会煎得焦黑，温度太低会成死面饼，所以电饼铛或者煎锅的火力要选择好。一定要选择大火，锅体要烧得非常热时，迅速倒入蛋液旋转锅底，就可以煎出一块完美的蛋皮。
这款蛋皮吐司简单快手，营养全面均衡，是上班族早餐的最佳选择
黄瓜也可以换成生菜、西红柿，火腿也可以换成培根或者煎肉片，只要更换一下材料，简单的吐司也可以有富于变化的口感。
炖蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋1个，
辅料：：盐适量，味精适量，
炖蛋的做法步骤：
1.准备好所需用品，用的时候便捷。
2.蛋清与蛋黄分离。
3.打发好蛋白。打发的时加盐和味精。
4.将蛋黄液与打发的蛋黄混合。
5.盖上保鲜膜。
6.放入锅炖。
7.这是成品，有嚼劲。
Quiche法式乳蛋饼
食材明细：
主料：：面粉适量，肉碎适量，鸡蛋5个，洋葱适量，红灯笼椒适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，奶油适量，
Quiche法式乳蛋饼的做法步骤：
1.黄油融化后和面粉混合（因为我是做的无碳水版本，所以我用的是杏仁粉）
2.在烤盘下铺成一层
3.放入烤箱165摄氏度／325华氏度，十分钟左右，观察面饼稍微发黄
4.肉馅炒洋葱，这里可以自由发挥，用大葱也不错
5.蛋液5个左右，加入奶油，起司（我用的是烟熏起司磨碎放入）根据个人口味调味，黑胡椒，百里香，盐。这些调味品都可以自由发挥
6.加入蔬菜碎，喜欢什么就当什么，我放的红灯笼椒碎，还可以放蘑菇，菠菜，青花菜等等
7.稍微炒一下和蛋液搅拌一起混合均匀
8.再放入烤箱，同样温度，20分钟左右时刻观察，表面呈金黄色就熟了。拿出凉一下再吃
法式迷你乳蛋饼
食材明细：
主料：：土豆2个，鸡蛋5个，马苏里拉奶酪碎适量，
辅料：：西班牙火腿肠半根，黑胡椒少许，盐少许，
法式迷你乳蛋饼的做法步骤：
1.香肠剥去肠衣,土豆去皮
2.分别切成小丁
3.锅烧热,加少许油,把香肠丁炒一下
4.加入土豆丁,加少许盐和黑胡椒,继续中小火炒
5.炒到叉子可以轻轻叉起土豆
6.ACA不粘六连模具,底部放入马苏里拉奶酪碎
7.5个鸡蛋打散加入肉桂粉打匀,无需打发
8.土豆丁和香肠丁装入模具,舀入蛋液,八分满即可,上面再撒一些马苏里拉奶酪碎
9.ACA烤箱预热170度,中层上下火热风,15分钟,表面浅金黄即可
10.稍微冷却一下,轻轻一转就可脱模了
11.吃的时候可以加点色拉酱,或者自己喜欢的调料都可以
法式白汁炖猪肉
食材明细：
主料：：猪肉400g，胡萝卜100g，洋葱(A)100g+(B)100g，葱100g，蒜2粒，芹菜50g，蘑菇100g，柠檬半个，月桂叶1-2片，黄油70g，普通面粉50g，丁香1-2粒，百里香少许，
辅料：：盐少许，胡椒少许，
法式白汁炖猪肉的做法步骤：
1.把除了蘑菇，洋葱B，柠檬，黄油和面粉的所有剩下食材洗净切块，放进锅里，倒入1升凉水，加入适量盐和胡椒，中火炖45分钟（丁香可以丁在洋葱上，这样方便取出来哦）
2.炖完45分钟以后，捞出所有食材，汤水留下待用
3.锅里倒入50g黄油，等黄油溶化开始沸腾时，倒入50g面粉迅速搅拌
4.面粉和黄油搅拌均匀
5.黄油面粉里，倒进刚才熬出的汤汁，每次倒入150ml以后用搅拌机搅拌均匀，再微火煮2-3分钟以后继续放入150ml汤汁，再继续煮，这个过程需要重复4次，总共放入600ml左右汤汁
6.锅里倒入10g黄油和100ml水和半个柠檬汁
7.等到黄油完全溶化，并且水开始沸腾时，放入切半的蘑菇炒10分钟左右直到蘑菇颜色呈棕色
8.同样方法翻炒洋葱（这次不需要放柠檬汁）直到呈焦黄色
9.把炖好的肉和炒好的洋葱，蘑菇都放在一起，上面倒入浓稠的白汁就可以食用拉！
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