食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“砂糖牛油面包”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：高粉250克，盐2.5克，细砂糖32克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶110克，黄油30克，
辅料：：全蛋液少许，黄油适量，粗砂糖适量，
砂糖牛油面包的做法步骤：
1.除黄油外的材料入搅拌缸。
2.搅拌至面团光滑出筋，加入黄油。
3.揉至扩展阶段。
4.发2倍大。
5.排气，分割8份，滚圆，松弛10分钟。
6.将面团擀成直径9cm左右的圆饼状。
7.摆入烤盘，进行最后发酵。
8.发2倍大左右，刷蛋液，将准备好的冷藏小块黄油按压在面包表面，撒上粗颗粒的白砂糖
9.中上层，180度，15分钟左右。
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牛油面包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，砂糖30克，盐2.5克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶110克，无盐黄油30克，
辅料：：粗砂糖适量，无盐黄油适量，
牛油面包的做法步骤：
1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2.选择发面工作档和面。
3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
6.松弛后的面团擀成圆形。
7.排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
8.冷藏黄油切成小粒待用。
9.发酵完成的面包，用手指戳几个洞。
10.均匀的刷上蛋液。
11.将黄油粒嵌入面包表面洞内，撒上粗粒砂糖。
12.烤箱预热180度，中层、上下火、15分钟。
小贴士：
这款面团无论基础发酵还是二次发酵都不会涨到很高大，口感很扎实。
砂糖面包
食材明细：
主料：：高粉250g，白糖30g，奶粉8g，牛奶145g，鸡蛋液20g，酵母3g，黄油25g，盐2g，
辅料：：粗砂糖适量，鸡蛋液适量，
砂糖面包的做法步骤：
1.用后盐后油法把面团和好。
2.滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
3.发酵好的面团按压排气，称重滚圆松弛几分钟（天热温度高3-5分钟）
4.取一面团擀成椭圆形。
5.从上至下卷起。
6.接口处捏紧，整理成橄榄型。
7.放入烤盘二次发酵，发酵好后刷鸡蛋液。
8.撒一层粗砂糖。
9.烤箱提前预热，175℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考，上色后加盖锡纸）
10.柔软拉丝的小面包。
11.出炉放烤网架晾凉，用保鲜袋装好室温保存。
12.咬一口看看内部组织。
砂糖炼乳面包
食材明细：
主料：：高粉200克，牛奶125克，鸡蛋30克，黄油25克，盐3克，酵母3克，糖35克，全麦粉60克，
辅料：：炼乳适量（刷表面），白砂糖适量（表面装饰），
砂糖炼乳面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料放入面包桶，启动一个和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一起和面程序
2.揉至能拉出手套膜后开始发酵
3.发酵好的面团平分成八份
4.取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起
5.卷好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟
6.取一个卷好的面团两头往中间捏
7.收口向下压扁
8.擀成圆饼状
9.两边往中间对折
10.再次对折并整形成橄榄状，收口向下放在烤盘中
11.依次做好所有的面团后放进烤箱二次发酵
12.一勺炼乳加适量牛奶或清水调成流动的液体待用
13.发酵好的面团用锋利的刀在上面轻轻划三个口，刷上炼奶液并撒上白砂糖。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可
14.成品图
小贴士：
不喜欢全麦的亲可以把全麦粉替换成等量的普通面包粉
烘烤过程中面包上色满意后可加盖锡纸
因烤箱温度都有所差异，所以具体烘烤温度要根据自家烤箱的实际情况稍作调整
砂糖小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉700g，低筋面粉100g，水400g，奶粉50g，鸡蛋2个，糖75g，酵母7g，盐5g，橄榄油30g，
辅料：：粗砂糖30g，
砂糖小面包的做法步骤：
1.除了橄榄油以外，所有材料投进厨师机桶内
2.揉至可拉出厚膜加入橄榄油继续揉
3.揉至扩展状态可拉出簿膜即可
4.把面团分成40等份
5.揉圆破在烤盘上松弛20分钟
6.用烤盘倒扣盖住，防止面团表风干
7.松弛好的面团擀成椭圆形
8.从上往下卷起
9.两头微在一起
10.滚圆
11.光滑一面粘粗砂糖
12.码在烤盘上
13.全部整理好的送进风炉发酵，发至1.5倍大拿出风炉这时风炉200度预热10分钟
14.送进风炉150度烤18分钟
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
小贴士：
1.如果是夏天做面包那么酵母7克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱或风炉温度进行调整）
3.内馅可按个人的喜好来添加
黄油砂糖面包
食材明细：
主料：：高筋面粉150g，白糖20g，牛奶55g，鸡蛋液30g，酵母2g，盐1g，黄油15g，
辅料：：黄油粒10g，砂糖5g，
黄油砂糖面包的做法步骤：
1.将主料中除黄油外全部放入面包机启动和面程序。
2.10分钟后加入黄油继续和面程序。
3.和面程序结束后将面团发酵至两倍大。
4.将面团取出排气，平均分成四份，松弛15分钟。
5.将表面用黄油切成小粒。
6.将松弛好的面团擀成厚饼。
7.烤箱中放一碗热水，将面包胚放入烤箱，启动发酵功能，发酵40分钟。
8.发酵后的面包胚取出，表面刷一层蛋液。
9.用筷子在面包胚表面戳一些小洞，放上黄油粒，撒上砂糖。
10.烤箱预热180度，中层烤15分钟即可。
11.烤制的过程中，满屋飘香，烤好的面包松软可口。
12.成品图。
砂糖黄油小面包
做小面包除了味道可以不同，装饰也可以不同，不过今天小编教大家做的确实简单的没有装饰的砂糖黄油小面包，简单的做法却是香软的味道。
材料：高筋面粉250克细砂糖29克盐3克奶粉10克酵母2.5克水90克牛奶35克蛋液30克黄油26克
表面装饰：牛奶少许黄油15克砂糖少许
制作过程：
1.除黄油外所有材料揉成光滑有弹性能撑出厚膜的状态，加入黄油揉至扩展状态。
2.盖保鲜膜，在28度左右环境下发酵约1小时至2倍大。
3.排气后分割成12等分，滚圆后松弛15分钟。
4.再次滚圆后放入模具。
5.在38度左右环境下发酵约40分钟至8分满。表面刷一层牛奶，用利刀割开后挤入少许软化的黄油，再撒上适量砂糖。烤箱实际温度为180度，中层，约15分钟。(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间)
啰嗦几句：
1.方子来自金大旺前辈，十分感谢!
2.面粉的吸水性都各不相同，请勿一次将所有液体加入，留少许以作调整。
3.不使用模具的话，直接滚圆后排入烤盘即可;或者分割成喜欢的份数，整形成喜欢的样子亦可。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的砂糖黄油小面包，喜欢吃的朋友赶紧学着做吧。
奶油面包(1)
食材明细：
主料：：高筋粉125克，白砂糖15克，盐2.5克，黄油62.5克，鸡蛋62.5克，干酵母2.5克，牛奶31.5克，
奶油面包的做法步骤：
1.用料
2.将除黄油外的所有材料倒入面包桶
3.和面程序搅拌13分钟
4.加入黄油，再次使用和面程序，30分钟
5.能拉出透明薄膜
6.放入大碗，28度，发酵90分钟
7.面团长大
8.放入平盘，按平，封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏15-20小时
9.取出
10.倒在案台上
11.对折
12.整理成长方形
13.沿长分割成两条
14.再分割成7等分，滚圆
15.按平，松弛20分钟
16.重新滚圆，
17.以手为刀，从面团1/4处切搓出一个小面团
18.将面团放入抹油的模具中，手拿小面团，将大面团按压出一个窝
19.将小面团嵌入大面团中，32度，发酵60分钟
20.面团长大，表面刷蛋液
21.放入烤箱，中层，上下火220度，烤约12分钟
22.表面金黄，出炉
23.立即脱模
小贴士：
所有冷藏保存的材料无需放至室温，从冰箱取出即可立即使用。
此面团黄油含量高，揉面团时需注意温度不能太高。
不用模具，也可以搓成小圆球，直接放在烤盘中烘烤。
葱油面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶100克，鸡蛋1个，糖20克，酵母粉4克，盐4克，黄油20克，植物油适量，葱花适量，白芝麻适量，椒盐适量，
葱油面包卷的做法步骤：
1.将面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母、盐混合成光滑的面团，加入黄油后揉成可以拉出薄膜的面团，温暖处发酵2倍大，发酵好的面团排气，分成8等份，静置10分钟。
2.将面团擀成椭圆的面皮。
3.面皮上分别刷植物油、撒椒盐、撒葱花。
4.自上而下卷起来。
5.将卷好的面皮从中间切开。
6.切口处蘸上白芝麻。
7.分别摆入刷了油的烤盘。
8.放温暖湿润处二次发酵。发酵好的面团表面刷油，撒芝麻和葱花。
9.入预热190度的烤箱，15-20分钟。
杏仁奶油面包
不要以为这是款蛋糕，其实不是滴，这是面包噢。这款面包做完后，家人超喜欢，觉得这个口味是以前所有面包中没有过的，有点独特呢。在面包表面撒上黄油粒、杏仁和砂糖，使我们品尝的时候，能够更加直接地感觉到黄油杏仁和糖一起经过烤制后所散发出的浓浓香郁。
杏仁奶油面包
材料：高粉300克，盐5克，酵母5克，糖30克，牛奶100ML，全蛋1个，黄油（液体油）40克，温水45ML（视情况而定）。
杏仁奶油面包的做法
1、所有材料揉至出膜；
2、发酵至两倍大；
3、排气静置15分钟后，擀成长方形；
4、再发至两倍大；
5、用叉子扎上小孔；
6、洒上黄油粒；
7、再洒上白糖；
8、加入杏仁片，烤箱175度预热，中下层20-25分钟即可。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
幸福就是这么简单 -- 牛油砂糖包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，牛奶110克，鸡蛋一个约50克，
辅料：：糖20克，盐2.5克，酵母3克，黄油30克，黄油丁表面装饰用，粗砂糖粒表面装饰用，蛋液表面装饰用，
幸福就是这么简单 -- 牛油砂糖包的做法步骤：
1.先液体后粉类，入面包机，和面20分钟
2.20分钟以后加入黄油继续和面20分钟左右至扩展阶段
3.第二次和面结束，盖上保鲜膜，入温暖处发酵
4.发酵好的面团，沾面粉戳洞不回缩
5.排气滚圆，分成6个同样大小的面团，松弛10分钟左右
6.将松弛好的面团压平擀成圆形，入温暖处最后发酵
7.最后发酵好的面团表面刷蛋液，嵌入黄油丁，撒上细砂糖，入烤箱190度，20分钟左右
8.香喷喷的面包出炉，超级好吃哈
小贴士：
1.液体用量根据不同面粉吸水自动调整，就是要保证面团要在面包机的转轴上转，而不是被转轴排来排去得
2.注意好发酵时间，天气变热，别发过头哈
3.烤上色后及时加盖锡纸，避免颜色过重
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