食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?以下是由小编为你整理的《红茶面包棒》,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::高粉150克,酵母2克,红茶未3克,牛奶100克,糖20克,盐1克,黄油20克,
红茶面包棒的做法步骤:
1.把主材料除黄油外,放入面包机内
2.搅拌成团,加入黄油
3.利用发面档前20分钟反复搅拌3次,直至扩展阶段
4.发酵2.5倍大
5.取出,排气,松驰
6.摊成大片
7.切成长条状,放入烤盘,发酵1.5倍大
8.烤箱180度。烤18分钟,出炉
9.红茶面包棒
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红茶核桃面包
巧用红茶做出新式面包红茶核桃面包
清晨,阳光透过轻薄的雾照在大地上。街上的人渐渐多了起来。
静静地注视着过往的人群。年轻的妈妈牵着可爱的宝宝路过,身后跟着沉稳的爸爸。他们一边走,一边轻声细语,时不时,灿烂的笑容溢满脸庞。多么幸福的一家三口呵。不知道什么时候才能拥有和你的孩子,像他们一样幸福的走在大街上。
我想,亲手给你和孩子做遍天下所有的美食,让我们的孩子成为天下最幸福的孩子。
轻轻叹气,不知道什么时候这个愿望才能实现呢。抱着面包盒子向医院走去,我相信,上帝会眷顾我们的。
红茶核桃面包材料配方(kez:
法国粉:500g盐:5g红糖:30g奶粉:15g黑麦芽粉:8g
干酵母:5g红茶液:300g红茶粉:20g橄榄油:20g
蜜核桃:100g
红茶核桃面包的做法1.将干性材料倒入搅拌机,然后加入湿性材料搅拌。
2.搅拌至面团光滑有弹性,加入蜜核桃。
3.搅拌至面团能拉开面膜即可。
4.室温30℃基本发酵40分钟。
5.分割成200g一个,滚圆松弛20分钟。
6.将面团擀开,卷成圆柱形。
7.将面团搓长。
8.将面团绕成8字形。
9.以室温30℃,发酵50分钟。
10.发酵好后,在表面洒上低筋面粉。
11.以上火200℃,下火180℃,烘烤18分钟。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
红茶吐司面包
想想曾经做面包是一件多么奢望的事情,原因就是手工揉面实在太累。每次前一天做好两个吐司,第二天手臂就累的不行。手工揉面的朋友有木有,有木有。自从厨师机败家后,面包在俺家桌面上可是频频出现。周爸偶尔还可以去朋友地方得瑟一把。每次吃直接法做的面包,总觉的口感上欠缺点什么,存放后湿润度也不是很好,有木有。
前几天,无意间在网上看到一本独角仙的17小时中种面包书,看到好多网友都在推荐此书。为了尝试各种面包的口味,二话不说就败了这本书。此书拿到手,真的没让俺失望。看过后,真的很适合俺这种懒人或上班族人做。最最重要的是口感超软。
面包的中种法分好多种,这次做的是经过长达17小时的冷藏发酵中种面团。这样能减少主面团的发酵时间。很适合不喜欢一次性长时间等待的人,也比较适合上班族的人。此方子是根据独角仙的《天然面包香》略有改动。具体的方法请看下面。
红茶吐司面包制作过程:【两个450g吐司的量】
材料:中种面团:金像高筋粉350g水220g酵母5g盐3g奶粉10g
主面团:金像高筋粉150g奶粉20g盐2g细砂糖50g鸡蛋一个浓缩奶茶液60g酵母2g黄油35g红茶叶末8g
奶茶液:牛奶150g红茶包2包(约4g)
红茶吐司面做法
1、图1-2中种法里的酵母和水混合静止10分钟,然后把酵母液和中种法剩余材料混合柔和顺滑,装入盆中盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏17小时。第二天,提前把浓缩奶茶煮开,熄火后加盖闷15分钟释放出香气,滤去茶叶,取所需分量备用。
2、图3-4提前把酵母浸泡好,所有主面团材料除黄油外混合,加入冷藏好的中种面团(把面团切小块放入),搅拌至扩展阶段放入黄油,直至搅拌到完全阶段,把面团放入盆中盖保鲜膜温暖处静止30分钟(图4静止后)。
3、图5-6面团取出后,按相同分量分成6等份,面团滚圆松弛20分钟。最后取一个松弛好的面团排气擀成椭圆形。
4、图7-8翻面把面皮向前折三分之一,再由上而下卷起来。
5、图9-10卷好后,依次放入模具中,第二次发酵至模具8分满,再刷蛋液。
6、图11-12烤箱提前预热180度上下火,模具放入倒数第二层,时间约40分钟,面包顶部上色后盖锡纸至烤熟。出炉后倒扣模具放网架上放凉。
月月温馨提示
1、面包整形的时候,需要少量的手粉,这个必须是高筋粉做手粉哦。
2、各家的面粉品牌不同,吸水量也不同,请按自己的粉来增减水的量。
3、方子中的时间和温度都只能算是一个参考,请大家俺自家的烤箱哈。
4、本方子中用的红茶是锡兰红茶。
网站小提示
牛奶和红茶能一起吃:牛奶和红茶配在一起就是俗称的奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,对酒精和麻醉药物中毒者,它也能发挥解毒作用。
早餐面包棒
食材明细:
主料::高筋面粉500克,牛奶300克,糖80克,黄油60克,酵母12克,芝麻适量,
早餐面包棒的做法步骤:
1.所有原料放入搅拌桶内。
2.用2档搅拌成面团,拿出搅面钩,盖上保鲜膜,做40分钟左右的基础发酵。
3.把面团揉光,释放一下筋力,用面棍擀成薄片。
4.切成一根根长条,两面切口沾上芝麻。
5.拧上几圈。
6.醒发两倍大时,放入烤箱。
7.200°C炉温,20分钟左右,烤至表面发黄拿出。
面包脆棒
食材明细:
主料::吐司边28根,
辅料::番茄酱适量,炼乳少许,
面包脆棒的做法步骤:
1.准备食材。
2.平底锅上刷一层薄薄的油,热锅,放入吐司条。
3.金黄翻面。
4.在小碟中挤入番茄酱炼乳。
小贴士:
本菜谱只需要一点点油,不然会非常油腻。
放入吐司条,一分钟后翻面,不然会糊的。
酱料随个人喜好。
可可面包棒
食材明细:
主料::高筋面粉350g,可可粉50g,细砂糖50g,鸡蛋1个,淡奶油100g,牛奶50g,酵母1.5g,
辅料::盐3g,
可可面包棒的做法步骤:
1.把所有材料都投进面包机桶内。
2.启动和面功能,调至22分钟,揉至面团光滑即可拿出。
3. 滚圆放进料理盆中盖上保鲜膜发酵。
4.发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了。
5. 把面团擀成长方形。
6.对折起来,再次擀成长方形。
7. 对中切开,切成条状。
8. 两头拿起拧一下,然后码在烤盘上,再次发酵至1倍大。
9.送进预热的的烤箱,上下火170度18分钟。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
1、面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整。
2、此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整。
椰蓉面包棒
食材明细:
主料::面包粉300g,砂糖25g,鸡蛋液25g,奶粉20g,盐3g,牛奶160ml,酵母粉4g,黄油30g,
馅::牛奶15ml,黄油30g,砂糖30g,鸡蛋液25g,椰蓉60g,蛋液适量(刷表面},
椰蓉面包棒的做法步骤:
1.称量好制作面包的所有食材。
2.用一个稍大的容器,将液体食材放在最底层,中间放糖、盐和面粉。
3.简单和成面团,放入面包机,自定义和面20分钟。
4.加入切碎的黄油和酵母粉,继续设定和面40分钟。
5.直至面团出现筋膜。
6.用面包机自定义发酵90分钟,至2-2.5倍。
7.发酵面团的时候制作椰蓉馅。(牛奶15ml+黄油30g+砂糖30g+鸡蛋液25g+椰蓉60g)
8.黄油融化和白糖混合搅拌均匀。
9.加入牛奶拌匀。
10.分次加入鸡蛋液,每次加入都要搅打均匀。
11.倒入椰蓉。
12.搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用。
13.取出面团排气,然后擀成长方形的面片。
14.将椰蓉馅铺在面片的3分之2处,留出3分之一空白。
15.从左侧空白处向中间折。
16.然后再折过去,呈较窄的长方形。
17.然后慢慢擀开,并用刀切成细条。
18.放入烤盘,进行第二次发酵。发酵好的面包坯,刷上鸡蛋液,整好形。
19.烤箱预热180度5分钟。用150度烤20分钟。上下火,中层。
20.椰蓉面包特别的香,在烤制的时候就已经香气扑鼻,特别的美味。
小贴士:
这个椰蓉馅的分量可以做2个300克面粉的面包。
意大利面包棒(1)
食材明细:
主料::高粉150克,低粉50克,糖150克,盐二分之一小勺,水110克,酵母2克,奶油奶酪20克,黄油15克,
辅料::黑芝麻适量,蛋白液适量,白芝麻适量,
意大利面包棒的做法步骤:
1.除黄油外将所有材料混合。
2.揉成表面稍具光滑的面团。
3.加入软化的黄油。
4.继续揉到可以拉出比较厚的膜。放在温暖处发酵,直到面团2倍大。
5.发酵完成后,把面团用擀面棍擀成厚度为0.3cm的长方形,均匀地刷上蛋白液。
6.把黑白芝麻撒在饼皮上,用手轻轻按压,让芝麻粘在饼皮上。
7.滚轮刀将饼皮切割成1厘米宽的长条。
8.用双手反方向拧成卷曲状,均匀地摆放在烤盘内,发酵15分钟,烤箱预180度,烘烤20-25分钟,颜色金黄即可。
感谢您阅读“97美食网”的《红茶面包棒》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冰红茶的做法专题,希望您能喜欢!