“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了果酱面包棒。供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
立基冷冻小牛角面团10个，杏仁角150公克，蓝莓果酱200公克，蛋白1个，糖粉200公克，鸡蛋1个
果酱面包棒的做法步骤：
1.)将蛋白及糖粉拌匀放入挤花袋备用。
2.)将牛角面团排入烤盘，放入烤箱内解冻，烤箱门关上，但不要启动开关，放约30∼40分钟后取出。将面团展开，抹入适量的蓝莓果酱后再卷起，再放入烤箱内发酵，时间约1个小时到90分钟左右。
3.)将鸡蛋打散备用。取出烤盘，在每个牛角面团上刷上蛋液，并均匀撒上杏仁角。
4.)启动烤箱，温度设定在180℃，将烤盘放入，烤约25分钟左右即可。
5.)出炉后用挤花袋挤上作法(1)的材料，做出格子状花样即可。
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果酱面包
食材明细：
高粉190克，低粉60克，酵母1小匙，糖12克，盐3克，蛋白1个，牛奶140克，黄油30克
果酱面包的做法步骤：
1.后油法，揉搓至面团能拉出薄膜，进行第一次发酵后取出再压出空气.
2.等10分钟后擀成长方形，抹上杏子果酱，洒上已泡过切小的葡萄干.
3.像蛋糕卷一样卷起.切段.放入盘子中.进行第二次发酵.刷蛋黄.190度15分左右.
杏仁面包棒
食材明细：
高筋面粉673公克，速溶酵母4公克，杏仁粉75公克，细砂糖7公克，盐15公克，牛奶449公克，奶油37公克，装饰：适量
杏仁面包棒的做法步骤：
1.将奶油以外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
2.将奶油加入作法1中续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.将作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
4.待作法3发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
5.将作法4面糰分割成每个约60公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开，搓成长条状，左右两侧均匀沾上杏仁角并稍微压入面糰中，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火200℃烘烤约5分钟，续将温度调整为上火150℃、下火150℃，打开气门再烘烤约20分钟，当表面呈干燥状即可。
意大利面包棒
食材明细：
高粉，酵母，砂糖，水，盐，黄油，蛋液，奶酪粉，橄榄油，亚麻籽
意大利面包棒的做法步骤：
1.后油法揉好后开始一次发酵；
2.排气，切成细条，摆在烤盘中；
3.刷上蛋液，撒上奶酪粉和亚麻籽；
4.刷上撒上一点盐，刷上橄榄油；
5.烤箱210°预热，中层，15分钟。
枫糖面包棒
食材明细：
胡椒饼面团200g，枫糖适量
枫糖面包棒的做法步骤：
1.将面团分割成10等份，分别滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。
2.取1份发酵完成的面团，桿长后将面皮横放，卷起成扎实的细长条状，再搓长至长度约20∼25公分左右，依序做好10份，再进行最后发酵10分钟。
3.将发酵完成的面包棒以油温180℃油炸至双面呈金黄色，即捞起将油份沥干，沾取枫糖食用即可。
芝麻面包棒
食材明细：
高筋粉150克，低筋粉50克，细砂糖15克，盐1/2小勺，水100克，即溶酵母粉1克（1/4小勺），无盐奶油15克，蛋白一个，奶粉20克，芝麻适量
芝麻面包棒的做法步骤：
第1步将高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、水、即溶酵母粉、奶粉全部混合，揉成光滑的面团；加入无盐奶油，揉成光滑具延展性的面团；
第2步面团放入容器盖上保鲜膜，进行基本发酵至1.5倍大；将面团擀成约0.3厘米厚的片状，刷上蛋白；
第3步撒上芝麻，用手轻轻将芝麻压紧；切割约成1厘米宽的长条排入烤盘，用手扭卷后进行最后发酵15分钟；
第4步入已预热后的烤箱，中层上下火180度约20分钟烤至上色后即可烤至上色后立即出炉，面包棒是外脆里软的口感；
第5步如果烤至上色后利用烤箱余温多烘制一会，面包棒会更酥脆，可以按个人喜好调整烘烤时间
感谢您阅读“97美食网”的《果酱面包棒》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了东菱面包机做果酱专题，希望您能喜欢！
